Altiplano de Sierra Nevada

Altiplano de Sierra Nevada

He seleccionado este vino porque a parte de estar dentro de las bodegas más representtivas de esta IGP nos encontramos con un vino diferente, el cual incluye el certificado de ecológico.

Los vinos de Bodegas Villagrán están elaborados con nuestras exclusivas cepas y compuesta por 3 variedades de uvas, TEMPRANILLO, CABERNET SAUVIGNON y MERLOT.

Los primeros vinos tintos salieron a mercado bajo la marca de bodegas Villagrán en los años 80 con gran aceptación en el mercado·. Desde un principio apostamos por la modernización del viñedo y de la bodega, no perdiendo la esmerada elaboración y la gran calidad que caracteriza sus vinos.·Desde el año 2008 poseen la certificación de vinos ecológicos.

La bodega y la viña se encuentran situados al norte de la provincia de Granada junto al parque natural de la Sierra de Castril y Sierra de Cazorla Segura y las villas. Una tierra caliza y pedregosa, que permite la conservación de la humedad del suelo en una zona dónde las lluvias eran escasas. Estos factores hacen posible el perfecto desarrollo del viñedo con una baja producción de uva pero excelente calidad.

VARIEDAD:

Uva tempranillo y cabernet sauvignon

CARACTERISTICAS DEL VINO:

Tinto ligero suave y afrutado que empieza a tener ciertos aromas de vejez.

CATA:

Visual: Color rojo picota de capa media, brillante. 

Olfato: Aromas dulces de intensidad media, pero elegante. 

Gusto: En boca es ligero y fresco con postgusto frutal.

MARIDAJE:

Sus características la hacen apropiada para el «copeo», además de combinar con una gran gama de platos, desde un guiso de pescado hasta sopa, verduras, arroces y carnes. Vino de calidad para diario.

Precio medio de 5,50€ por botella

http://bodegasvillagran.com/

D.O. Bierzo

LOCALIZACIÓN

Se sitúa en el noroeste de la provincia de León, en la Comunidad Autónoma de Castilla y León.
2.954,28 km → 18% de la superficie provincial
El bierzo está constituido por 38 municipios.
Capital → Ponferrada
Geográficamente limita con las provincias de Ourense, Lugo y Asturias y es un eje de comunicación entre Galicia, León y Asturias.

HISTORIA

EXPANSION DEL VIÑEDO Desde hace 2.000 años existen referencias de la existencia de viñedos en la comarca del Bierzo. Fueron los romanos los que impulsaron la agricultura de estas tierras, introduciendo nuevos cultivos como la vid y nuevas técnicas. La mayor expansión de viñedo en el Bierzo, estuvo vinculada al desarrollo de los monasterios medievales (cistercienses) El vino ocupa ya desde hace diez siglos un papel muy destacado en la vida económica de la comarca.

MERCADO VINÍCOLA Tras siglos de producción, los vinos del Bierzo sufrieron un gran golpe a finales del siglo XIX, cuando una plaga de filoxera acabó prácticamente con las vides, provocando una fuerte crisis económica. La producción se restableció durante la primera mitad del siglo XX, gracias a los injertos realizados con vides americanas, y el vino recuperó el importante papel que había tenido en la economía de la zona. En los 60, surgió el movimiento cooperativo, que juega un papel muy importante en la producción de los vinos.

CONSEJO REGULADOR

El Consejo Regulador nace a partir de la iniciativa de los bodegueros y viticultores del Bierzo. Tras siglos de historia en el cultivo de la vid llegó un momento en que era imprescindible la presencia de una institución que fomentara la calidad y la comercialización de los vinos. Junio 1988 se reconoce la D. O BierzoOctubre 1988 nombramiento del consejo reguladorNoviembre 1989 se reconoce la D.O Bierzo y se aprueba el reglamento de la D.O bierzo y de su Consejo Regulador Éste se ocupa de velar por el cumplimiento de su Reglamento donde se establecen los requisitos de viticultura, control y producción de los vinos del Bierzo amparados bajo la Denominación de Origen.

MUNICIPIOS

Está constituido por 22 municipios adscritos:

CLIMA

TIPOS DE SUELO

El suelo del viñedo del Bierzo se asienta sobre materiales del Mioceno recubiertos por una capa del cuaternario. La textura es franco-limosa, moderadamente ácidos, su pH está próximo a 5,5, con ausencia de carbonatos, propio de climas húmedos. Los suelos en ladera están constituidos por una mezcla de elementos gruesos, cuarcitas y pizarras.

VARIEDADES PRINCIPALES

UVA TINTA
MencíaVariedad principal, representa el 74,5 % de la uva que se cultiva. Variedad poco productiva, brotación precoz y maduración temprana. El racimo es de tamaño pequeño y medio compacto. Las bayas son de tamaño medio, uniformes y de color azul-negro.  
Garnacha tintorera: También conocida como Alicante bouschet. Representa el 2% de la uva que se cultiva en la zona de producción. Variedad poco productiva, brotación precoz y maduración media precoz. El racimo es de tamaño grande, y medio compacto. Las bayas de tamaño medio, uniformes y color azul-negro. La pigmentación de la pulpa es fuerte y presenta un color rojizo.      
UVA BLANCA
Godello:  Variedad adaptada al terreno y a las laderas del Bierzo. Representa 4 % de la uva que se cultiva. Variedad poco productiva, brotación precoz y maduración temprana. El racimo es de tamaño pequeño mediano y compacto. Las bayas de tamaño pequeño, uniformes y de color verde amarillo.  
Doña Blanca: Conocida como valenciana. Representa 2,4% de la uva que se cultiva. Variedad medio productiva, bortacion media tardía y maduracoin precoz. El racimo es de tamaño mediano y compacto. Las bayas de tamaño mediano, uniformes y de color verde amarillo.      
Palomino:
También conocida como Jerez o Listan.
Representa 17% de la uva que se cultiva.
Variedad productiva, brotación media y maduración media.
El racimo es de tamaño medio grande y medio compacto.
Las bayas de tamaño medio uniformes y color verde amarillo.
La pigmentación de la pulpa no es coloreada.
Malvasía:
Representa 0,1 % de la uva que se cultiva.
Variedad poco vigorosa, brotación temprana y maduración precoz.
El racimo es de tamaño mediano y medio compacto.
Las bayas de tamaño mediano, uniformes y color verde amarillo.
La pigmentación de la pulpa no es coloreada.

TIPOS DE VINO

SUPERFICIE CULTIVADA Y DATOS TÉCNICOS

· Superficie viñedo inscrita: 2853,54 ha
· Viticultores asociados a cooperativas o SAT: 929
· Viticultores no asociados: 1044
· Instalaciones: 95 bodegas
Producción uva (1990-2016)
Comercialización vinos (1990-2016)

BODEGAS

Las bodegas más destacadas por sus vinos son:
Losada Vinos de Finca
Luna Beberide
Dominio de Tares
Casar de Burbia
Ribas del Cúa
Bodegas peique
Bodegas Pittacum
Viñedos y Bodega Arturo García
Bodega Estefanía
Bodega Alberto Ledo

CONTRA ETIQUETAS

En las etiquetas de vinos embotellados debe figurar el nombre de la Denominación de Origen “Bierzo”, además de otros datos generales por ley.

Cada envase que contenga el vino para consumo, debe contener el precinto de garantía o contra-etiquetas, en ambos casos numeradas y expedidas por el Consejo Regulador.

Éstas deben ser colocadas en la propia bodega, de acuerdo con las normas que determine el Consejo Regulador y siempre de la manera que no permita una segunda utilización.

Contra etiqueta D.O.Bierzo

CATA DE FORMA PERSONAL DE UN VINO

Introducción

El vino elegido para mi cata personal ha sido un tinto joven D.O. Bierzo, elaborado con uvas 100 % Mencía. Esta variedad es la principal de esta denominación ya que representa el 74,5 % de la uva que se cultiva. Es una variedad poco productiva, brotación precoz y maduración temprana. El racimo es de tamaño pequeño y medio compacto. Las bayas son de tamaño medio, uniformes y de color azul-negro.

Sobre la bodega y su historia

La historia de la familia nació en Valtuille de Abajo, un pueblo de no más de cien vecinos, donde las anécdotas en torno a la viña y el vino eran constantes en cada casa. Las enseñanzas de nuestros mayores, el esfuerzo y el trabajo conformaron el espíritu de nuestra familia.

En 1999 elaboramos las 10.000 botellas de nuestra primera añada. Los dos primeros años en instalaciones prestadas por amigos en sus bodegas, no teníamos nada más que mucha ilusión. Casi 20 años después contamos con todos los medios necesarios para la elaboración de nuestra gama de vinos. Con humildad, pero con una idea muy clara, sabíamos que, en una zona de minifundio, donde apenas hay diferencias entre las fincas de diferentes bodegas, la distinción hay que hacerla en el trato del viñedo y a la hora de elaborar el vino, de ahí que la experimentación e investigación sean conceptos fundamentales en la definición de cada producto.

“El vino es un elemento vivo en constante evolución”

El vino… Peique Mencía

Peique Tinto Mencía es un vino elaborado con Mencía, de viñedos de entre 45-55 años de edad situados a 450-580 metros de altitud.

La vendimia es manual y una vez llega a la bodega hace una maceración prefermentativa de entre 3 y 5 días de duración a 4-6°C. La fermentación alcohólica la hace en depósitos de acero inoxidable junto con la maceración. Una vez finalizada la fermentación reposa durante 2 meses con sus lías finas antes de ser embotellado. Pertenece a la cosecha de 2018.

Peique Tinto Mencía es un vino jugoso, concentrado y aromático. Estamos delante de la máxima expresión de la Mencía sin ornamentos ni maquillaje.

Premios…

La importancia de los sentidos…

Recomendaciones…

Maridaje ideal con cerdo asado, cocidos y embutidos. Temperatura de servicio en torno a 17º C.

El precio de la botella está en torno a 6€ y una graduación de 13, 5º.

COSTERS DEL SEGRE, BODEGA VINYA ELS VILARS, VINO VILARS 2016: UN TERRITORIO I.G.P. CON D.O., UNA BODEGA, UN VINO por Jordi Galofré Saumell

La IGP seleccionada ha sido Costers del Segre cuyas características más representativas son:

1.- Localización.
Se encuentra en la provincia de Lleida, en la zona de influencia del río Segre.El territorio que configura la DOP Costers del Segre está formado por 7 subzonas: Artesa de Segre, Urgell, Garrigues, Pallars,  Raimat, Segrià y Valls del Riu Corb. Para más información cosultar:  
2.- Clima.
Esta zona tiene Clima Continental, influenciado por la proximidad de las montañas, pero con unas precipitaciones más bien escasas. El promedio anual se sitúa en los 450 mm, aunque sólo se llegan a alcanzar los 300 mm al oeste de Lleida.  Hay amplias oscilaciones de temperatura en un mismo día.
La temperatura media anual es de 14ºC a 15°C, pero las mínimas caen bajo cero en invierno y en verano se alcanzan los 35ºC. Sequía, granizadas y heladas primaverales perjudican ocasionalmente al viñedo.  
3.- Superficie cultivada
Actualmente en la Denominación de Origen Costers del Segre se encuentran inscritos un total de 669 viticultores cultivando una superficie de 4.860 ha. de viña, distribuido en unas 2.843 parcelas vitícolas donde hay un total de 33 bodegas elaboradoras, de los cuales 24 tienen marcas propias en el mercado.  
4.- Variedades principales.
BLANCAS: Macabeo,  Xarel · lo, Parellada, Moscatel de Alejandría, Garnacha Blanca, Riesling, Chardonnay, Malvasía o Subirat Pariente, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer TINTAS: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera, Mazuela o Samsó, Merlot, Pinot Noir, Trepat, Tempranillo y Syrah. OTRAS VARIEDADES AUTORIZADAS: Albariño y Moscatel de grano pequeño  
5.- Tipos de vino.
Vino Blanco, Vino Rosado, Vino Tinto, Vino Espumoso de Calidad, Vino de licor y Vino de aguja  
6.- Bodegas más representativas.
Mas Blanch i Jove de La Pobla de Cervoles, Bodegas Raimat, Castell del Remei, S.L., Cérvoles Celler, S.L., L’olivera Sociedad Cooperativa Catalana Limitada, Societat Cooperativa Catalana Limitada del Camp de Artesa y Comarca, Lagravera, Celler Mas Ramoneda, Vinya Els Vilars de Arbeca.  
7.- Información adicional.
Innovaciones en las variedades de uva y en los métodos de producción. Fue el primer lugar de Catalunya donde se introdujeron las variedades de cabernet sauvignon, merlot y chardonnay, junto a las variedades autóctonas, y se adoptaron las técnicas californianas de vinificación. Es una zona que se caracteriza por sus suelos calcáreos, pobres en materia orgánica, y recubiertos de arena, de una gran uniformidad en toda la denominación. En la subzona vitivinícola de Artesa de Segre predominan los valles, en el Segrià las tierras de secano, en la de Raimat es habitual la presencia de piedras y en el resto, los terrenos áridos.  

La IA DO/IGP Costers del Segre está incluido en el listado DOP/IGP de vinos del Ministerio de agricultura:

https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/

calidad-diferenciada/dop/default.aspx

La Generalitat de Catalunya mediante ARP/297/2005, de 20 de junio, se aprobó el Reglamento de la D.O. Costers del Segre .El mismo fue publicado en el DOG de 1 de julio de 2005:

http://www.costersdelsegre.es/ca/denominacio-origen/objectius

  • Clima.

Esta zona tiene Clima Continental, influenciado por la proximidad de las montañas, pero con unas precipitaciones más bien escasas. El promedio anual se sitúa en los 450 mm, aunque sólo se llegan a alcanzar los 300 mm al oeste de Lleida.  Hay amplias oscilaciones de temperatura en un mismo día.
La temperatura media anual es de 14ºC a 15°C, pero las mínimas caen bajo cero en invierno y en verano se alcanzan los 35ºC.

Sequía, granizadas y heladas primaverales perjudican ocasionalmente al viñedo.

Esta información ha sido obtenida de la página web:

D.O Costers del Segre…..Capítulo 2 ” Clima,Suelo, Consejo Reguladro, Añadas,etc”

  • Superficie cultivada.

Actualmente en la Denominación de Origen Costers del Segre se encuentran inscritos un total de 669 viticultores cultivando una superficie de 4.860 ha. de viña, distribuido en unas 2.843 parcelas vitícolas donde hay un total de 33 bodegas elaboradoras, de los cuales 24 tienen marcas propias en el mercado.

Esta inforación ha sido obtenida de la página web: https://suarrespainvinoboutique.wopress.com/2014/03/16/d-o-costers-del-segre-capitulo-2-climasuelo-consejo-reguladro-anadasetc/

  • Tipos de vino.

Vino Blanco:

Grado alcohólico volumétrico adquirido y total mínimo 10,5% vol, Acidez volátil real inferior a 0,60 g/l, expresada en ácido acético. Los de crianza no podrán sobrepasar la cifra de 0,90 g/l de acidez volátil real. El contenido máximo en anhídrido sulfuroso SO2 total será de 200 mg/l, elevándose a 250 mg/l para los casos en que el contenido de azúcar expresado por la suma glucosa+ fructosa sea igual o superior a 5 g/l. Acidez total, expresada en ácido tartárico, mayor a 4,5 g/l.

Vino Rosado:

Grado alcohólico volumétrico adquirido y total mínimo 10,5% vol%, Acidez volátil real inferior a 0,60 g/l, expresada en ácido acético. Los de crianza no podrán sobrepasar la cifra de 0,90 g/l de acidez volátil real El contenido máximo en anhídrido sulfuroso SO2 total será de 200 mg/l. elevándose a 250 mg/l para los casos en que el contenido de azúcar expresado por la suma glucosa+ fructosa sea igual o superior a 5 g/l. Acidez total, expresada en ácido tartárico, mayor a 4,5 g/l.

Vino Tinto:

Grado alcohólico volumétrico adquirido y total mínimo 11% vol,. Acidez volátil real inferior a 0,80 g/l, expresada en ácido acético. Los de crianza podrán superar el límite de los blancos y rosados de crianza en 0,06 g/l por cada grado de alcohol que exceda de 11 grados y año de envejecimiento, con un máximo d’1,2 g/l. El contenido máximo en anhídrido sulfuroso SO2 total será de 150 mg/l. elevándose a 200 mg/l para los casos en que el contenido de azúcar expresado por la suma glucosa+ fructosa sea igual o superior a 5 g/l. Acidez total, expresada en ácido tartárico, mayor a 4,5 g/l.

Vino Espumoso de Calidad:

Grado alcohólico volumétrico adquirido y total mínimo de 10,8% vol. y máximo de 12,80% vol. El contenido máximo de anhídrido sulfuroso SO2 total será de 185 miligramos por litro. Acidez volátil real inferior a 0,80 g/l, expresada en ácido acético. Acidez total, expresada en ácido tartárico, mayor a 3,5 g/l. Elaborado según el método tradicional con segunda fermentación en botella, que en condiciones determinadas desprende anhídrido carbónico en disolución. Presión mínima de 3,5 bares y una duración de nueve meses de envejecimiento a partir de la fecha del tiraje hasta el degüelle. Los vinos calificados por la Denominación de Origen Protegida Costers del Segre se podrán utilizar como vinos base para la elaboración de vinos espumosos de calidad.

Vino de licor:

Grado alcohólico volumétrico adquirido y total mínimo 15% vol, máximo 22% vol. El contenido máximo de anhídrido sulfuroso SO2 total será de 150 mg/l, cuando el contenido de azúcares sea inferior a 5 g/l y 200 mg/l, cuando el contenido de azúcares sea superior o igual a 5 g/l. Acidez volátil real inferior a 0,80 g/l, expresada en ácido acético. Acidez total, expresada en ácido tartárico, mayor a 3,5 g/l.

Vino de aguja:

Grado alcohólico volumétrico adquirido y total mínimo 10% vol, máximo 12,5% vol. El contenido máximo de anhídrido sulfuroso SO2 total será igual que sus coincidentes en el apartado de vino. Acidez volátil real inferior a 0,60 g/l, expresada en ácido acético. Acidez total, expresada en ácido tartárico, mayor a 3,5 g/l.

Se han expuesto los tipos de vinos y sus características fisicoquímicas, si se quiere más información como las características organolépticas, además de las expuestas, dirigirse al pliego de condiciones consolidado de la DOP Costers del Segre:

http://www.costersdelsegre.es/sites/default/files/regulacio/PLEC%20DE%20CONDICIONS%20COSTERS%20DEL%20SEGRE%202017.pdf

Bodegas más representativas:

  • Mas Blanch i Jove de La Pobla de Cervoles
    • Bodegas Raimat
    • Castell del Remei, S.L.
    • Cérvoles Celler, S.L.
    • L’olivera Sociedad Cooperativa Catalana Limitada
    • Societat Cooperativa Catalana Limitada del Camp de Artesa y Comarca
    • Lagravera
    • Celler Mas Ramoneda
    • Vinya Els Vilars de Arbeca

El vino elegido para la cata ha sido de la D.O. Costers del Segre, en concreto de la bodega Vinya Els Vilars, situada en  Avinguda de Puig-Gros, Arbeca, 25140 – (Lleida), los datos más relevantes pueden verse en las siguientes páginas web:

Vinya Els Vilars es una empresa moderna y pequeña que busca la calidad con vinos afrutados y equilibrados en los que la madera solo sea un acompañante. Fue fundada en 2002 y se encuentra en una finca situada en el extremo del municipio de Arbeca. Es la zona de Els Vilars, conocida sobre todo por su poblado ibérico, del que toma el nombre.

Para elaborar su gama de vinos exclusivamente tintos disponen de seis hectáreas de viñedo de las variedades syrah y merlot, importadas expresamente del sureste de Francia. Uno de sus principios es no pasar de las 20.000 botellas anuales; lo que les permite mimar todo el proceso, desde el viñedo donde realizan la cosecha de forma manual, hasta la botella. El dueño es Antoni Aldomà.

Se ha elegido vino Vilars 2016 añada/cosecha 2016. Se ha envejecido durante 13 meses en barrica de roble francés. Se trata de un vino tinto que contiene dos variedades: Merlot y Syrah. Su precio en bodega fue de 10 €. En las siguientes fotografías se puede observar la fotografía de la botella, la etiqueta y la contraetiqueta.son de una única piezza que envuelve toda la botella.

Lo primero que hemos hecho es cortar la cápsula inferior por debajo del borde existente en el cuello de la botella, ver primera fotografía. Luego se ha descorchado utilizando un sacacorchos tipo tirabuzón o palanca, también denominado de dos tiempos, con una pequeño cortacápsulas integrado.

Lo primero que se observa en el corcho es que no está muy manchado longitudinalmente, el vino ha penetrado poco en el corcho del tapón. Esto puede ser debido a dos motivos uno por haber estado poco tiempo en botella y otro por el tipo de tapón.

Al tratarse de un vino de cosecha del 2016, se puso en barrica al cabo de más de medio año desde la cosecha y el tiempo en barrica es de 13. El vino se embotelló como muy tarde a mediados del 2018, con lo que lleva unos un año y tres meses en botella. Esto no es mucho pero suficiente para haber penetrado un poco más. En cuanto al tipo de corcho vemos que es de corcho todo el entero, cosa poco habitual pero muy adecuado para este tipo de vino.

A partir de aquí procederemos a efectuar la cata con los exámenes visual, olfativo y gustativo.

  1. Aspecto, examen visual.

Tiene un color cereza-rubí, parecido al de la picota.

La intensidad de color es alta, si se pone un escrito debajo y se mira a través de la copa no se ve si hay algo escrito pero no se lee. El IC debe es superior a 10.

La tonalidad es media-baja, es un vino en el que predomina el color rojo con reflejos violáceos (T=A420(amarillos)/A520(rojos)).

Es un vino brillante y limpio. Además es un vino límpido, sin posos ni materia en suspensión.

En cuanto a la fluidez, se trata de un vino viscoso con mucha lágrima

No tiene burbujas.

  • Olor, examen olfativo

Tiene un aroma potente, se nota bastante el alcohol. Tiene algo de aroma primario, por las variedades utilizadas (merlot y syrah), pero sobretodo de secundario.se trata de un aroma secundario. Se nota el paso por barrica..

Los aromas principales son a fruta negra madura u algo frutal. Tiene un sabor ligeramente mineral debido al terreno calcáreo del que provienen las uvas, terrenos con sales. La madera le da aromas que lo caracterizan sabores a tostado que recuerdan el olor a café y tabaco.

Se trata de un vino agradable, potente y con mucho cuerpo. Es un vino evolucionado con una duración media en nariz.

  • Gusto, examen gustativo

Es un vino potente con acidez equilibrada y viva. Tiene poca astringencia, taninos maduros, se queda a mitad de la lengua y no llega hasta el final. Se nota el alcohol.

Es un vino con cuerpo, potente, redondo y equilibrado. Es sabroso, tánico pero no muy astringente.

Notas de madera tostada que derivan en gustos parecidos al café y tabaco. Los sabores minerales con aspectos terrosos dan un matiz singular al mismo y son la memoria de donde proceden las uvas, el suelo y el clima marcan el gusto. Se notan los taninos maduros que no interfieren en la redondez del vino. Produce poca sequedad en boca, sólo al inicio de la lengua, no pasa al final. En el retronasal aparece el alcohol y la madera.

CONCLUSIONES Y DESCRIPCIÓN:

Como conclusión podemos decir que es un vino sabroso, algo aterciopelado, potente y redondo. Gusto estable y persistencia prolongada. Tiene mucho cuerpo y es complejo por la incidencia de las variedades, no se mastica pero se siente la boca llena.

El vino puede describirse como sabroso y agradable, podríamos encasillarlo en el gusto umami.

A solas con…GODEVAL CEPAS VELLAS

A solas con…GODEVAL CEPAS VELLAS

Bodega: Bodegas Godeval

Variedad: 100% Godello

Añada: 2018

D.O: Valdeorras

% Alcohol: 13,5% VOL.

Precio: 15,5€

El vino elegido para la cata es un vino blanco elaborado por Bodegas Godeval en la localidad de O Barco de Valdeorras, enclave cuyo terruño pizarroso dotará a este caldo de un marcado carácter mineral.

Terruño típico de los viñedos

Se trata de un vino monovarietal de uva Godello, variedad ancestral y autóctona casi extinta tras el ataque de la filoxera, y que se recupera gracias a esta bodega durante los años 80. Nos encontramos concretamente, ante un godello de 6 meses de crianza sobre lías en depósito inox, elaborado a partir de sus viñedos más antiguos (35 años).

NOTA DE CATA

Temperatura de servicio recomendada: 7-10ºC

Descorche: Corcho natural.

Fase Visual: Color amarillo limón con ligeros tonos verdosos, muy brillante y cristalino.

En nariz: Intensidad aromática media, agradable, a copa parada emanan notas de fruta madura, que se harán más latentes al mover la copa, pudiendo identificar manzana y pera, y notas herbáceas de hierbas aromáticas como el hinojo y el tomillo.

En boca: Equilibrado, con la acidez justa para acentuar su frescura. Con cuerpo y volumen, capaz de llenar el paladar de mineralidad y sabores complejos que perduran en boca, acompañados de una sensación de calidez final muy agradable, fruto probablemente de sus 13,5%.

Un vino blanco sorprendente, lleno de matices y cargado de sensaciones, donde parece que su terroir pizarroso se abre paso para contarnos una larga historia a través de sus cuidadas lías, testigos silenciosos de gélidos inviernos y abrasadores veranos en el valle del Sil.

Descubriendo Tarsus…

Introducción

El vino elegido para mi cata personal ha sido un tinto crianza D.O. Ribera de Duero, elaborado con uvas tempranillo. Esta variedad es la más prestigiosa y está considerada como la más característica de las variedades de uva españolas. Es una cepa de producción media que da como resultado vinos estructurados, ricos en alcohol y con capacidad de envejecimiento, debido a su escaso nivel oxidativo; posee un color rubí característico, profundos aromas de pequeños frutos del bosque…

Sobre la bodega

Bodegas Tarsus se sitúa en la provincia de Burgos (Castilla y León). Junto a un pequeño pinar, rodeado de viñedos, se descubre ante el mundo la luminosidad y el equilibrio de esta finca de impronta claramente francesa.

Esta bodega apuesta por sacar el máximo partido a los rasgos únicos de su viñedo, situado en el corazón de la Ribera del Duero. Y así, los procesos de vendimia y vinificación se realizan por parcelas, bajo las directrices del enólogo, convertido en autor y responsable de la obtención de vinos de aromas profundos, alta concentración y potencial de envejecimiento. Sus vinos tienen una gran personalidad que buscan extraer lo mejor de la Tinta del País (Tempranillo).

Bodegas TARSUS

El vino… Quinta de Tarsus

Un vino elegante y de buena estructura en el que los aromas a frutas rojas se ensamblan con las notas tostadas y los recuerdos a especias y bálsamos tomados de la madera de roble. Está elaborado con uvas 100% tempranillo. Pertenece a la cosecha de 2015 y su graduación alcohólica es de 14,5% vol.

Se realiza mediante un despalillado y estrujado de la uva. El vino fermenta en depósitos de acero inoxidable durante entre 20 y 30 días, a una temperatura entre 24º y 26ºC con el objetivo de conseguir mayor carga de fruta, para posteriormente pasar a barricas de roble americano y francés donde cría durante 12 meses. Este vino termina de afinarse durante un año más en botella.

Premios…

La importancia de los sentidos…

Recomendaciones…

Maridaje ideal con carnes rojas, caza mayor y quesos semicurados. Temperatura de servicio en torno a 14º – 17º C. El precio de la botella está en torno a 14€, quizás un tanto elevado pero una vez probado, no se te hace caro.

Sabías que…

El término Tarsus deriva de Tarso, nombre de una antigua ciudad de Cilicia, en Asia Menor, cuna de la civilización del vino y donde se plantan vides desde hace más de 6.000 años.

Beronia Selección 198 Barricas. Reserva 2011

Beronia Selección 198 Barricas. Reserva 2011

Beronia Selección 198 Barricas reserva 2011 es un vino tinto elaborado con tempranillo, graciano y mazuelo por Bodegas Beronia de D.O.Ca. Rioja

Vol de alcohol: 14,5 %

Precio aproximado: 23,96€

Bodegas Beronia fue fundada en el año 1973 por un grupo de amigos en Ollauri,  los vinos de esta bodega destacan por sus largas crianzas en barrica.

Beronia Selección 198 Barricas procede de viñedos viejos de más de 60 años de edad. Plantados en suelos de arena, sedimentos y arcilla, poco alcalinos y pobres, disfrutan de un microclima continental protegido frente a los vientos del valle del Ebro. Se practica una agricultura tradicional y respetuosa con el entorno y la vendimia se lleva a cabo en el momento óptimo de maduración.


En bodega se seleccionan los racimos de mayor calidad y se realiza una maceración prefermentativa en frío. Beronia Selección 198 Barricas fermenta a una temperatura constante menor de 26ºC con remontados periódicos. Después envejece durante 24 meses en barricas mixtas de roble americano y francés. Finalmente completa la crianza en botella a lo largo de 24 meses antes de salir de la bodega

NOTAS DE CATA

Temperatura de degustación: 15-17ºC

Presenta un intenso color granate de capa alta. En nariz predominan los olores envejecidos, cedro, toffee… respetando sus notas a frutas rojas

Al llevarlo a la boca, es vino redondo con presencia de fruta madura y un final persistente

Puntación guias

  • COSECHA 2008. 92 puntos 2019 Peñin
  • COSECHA 2004. 92 puntos 2012 Parker (The Wine Advocate)
  • COSECHA 2005. 93 puntos 2013 Wine Enthusiast
  • COSECHA 2010. GOLD 2014 Wine 100 China

Maridaje

Resulta ideal para disfrutarlo con asados, guisos, carnes a la brasa, embutidos o quesos curados

Enlace de interes

https://www.beronia.com/es