DESCRIPCIÓN DEL VIÑEDO: La finca se encuentra a sólo dos kilómetros del mar Mediterráneo; los viñedos están situados sobre laderas y terrazas entre 100 y 250 metros de altitud sobre el nivel del mar.
SUELO Y CLIMA: Las cepas, crecen sobre suelo de Sauló, uno de los factores más característicos de los vinos de Alta Alella: un suelo ácido con niveles muy bajos de cal activa, poca materia orgánica y con buen drenaje
VENDIMIA: La vendimia se realiza de forma 100% manual, con una sanidad impecable y recolectando cada uva en su momento óptimo para garantizar la excelencia del resultado final. La bodega trabaja con microvinificaciones, diversidad de uvas y se producen hasta cincuenta vinos base cada añada.
BODEGA: Una bodega familiar establecidos desde 1991 en la finca novecentista Can Genís, la bodega se ha basado siempre en la agricultura ecológica certificada, creando un ecosistema en armonía con la flora y la fauna autóctonas.
VINIFICACIÓN: Vino tinto ecológico de crianza elaborado con la variedad Syrah cultivada en terrazas. Tras el despalillado la uva inicia un proceso de maceración que dura aproximadamente 20 días durante el cual se realizará la fermentación alcohólica. Este proceso tiene lugar en depósitos de acero inoxidable utilizando la técnica del sombrero sumergido. Mediante dos remontados diarios se obtiene una máxima extracción. Pasado este tiempo la uva se prensa suavemente y pasará a barricas de roble francés para iniciar la fermentación maloláctica y seguir un proceso de crianza que durará 12 meses.
En la añada de 2018 se presenta menos estructurado, pero más fresco.
NOTA DE CATA
FASE VISUAL: De color cereza con ribete violáceo, límpido, cristalino y brillante.
FASE OLFATIVA: Muy buena expresión varietal. Esta Syrah ofrece una intensa y profunda fruta negra madura, ciruelas y moras, junto a notas de flores y especiados que evolucionan al final a toques torrefactos donde se nota la crianza. Por último, hay un toque mineral.
FASE GUSTATIVA: Entrada potente y fresca. Tiene un paso amplio y envolvente, con sabor a fruta jugosa y con una amable y una leve astringencia. Buena acidez que refresca todo el recorrido hasta su final largo y persistente, donde al final se nota el torrefacto.
CONCLUSIÓN: Vino monovarietal de Sirah atractivo y agradable. Armónico y equilibrado con un buen paso por boca y persistencia notable.
Parece ser que a mediados del siglo XIX, los viticultores australianos viajaron a Europa para comprobar el éxito del Ródano. Se llevaron la syrah a las Antípodas, donde hoy es su variedad emblemática y la que mantiene sus exportaciones. En los años 90 dicha cepa ha inundado el mercado norteamericano, aunque bajo otro nombre – la shiraz -.
Ahora bien, ¿por qué los australianos empezaron a llamar la syrah como “shiraz”? Ni idea, pero ¿qué tendrá que ver eso conmigo?
Mis dos nombres
¡Ajá! Efectivamente, también tengo dos nombres, pero no siempre ha sido así. El cambio vino justamente cuando adquirí la nacionalidad española, que decía que como ciudadana de España debía añadir un apellido más, es decir, el apellido de mi madre. En Brasil la ley es clara y se permiten cuantos apellidos quieras, pero el más importante es el último, que suele ser el del padre. Sin embargo, aquí en España la ley dice que el primer apellido es el del padre, y el segundo el de la madre – aunque hoy en día se puede modificar el orden – y por ello tuve que añadir, con mucho orgullo, el apellido de mi madre en mi nuevo DNI.
Mi elección para esta primera cata individual ha sido un crianza de Rioja, con la particularidad de que no está elaborado con la tradicional variedad tempranillo, predominante en esta denominación de origen, si no que nos encontramos ante un monovarietal de graciano, variedad que en los últimos años está ganando en importancia debido a su buena adaptación al cambio climático. A continuación os dejo un enlace a una noticia bastante reciente acerca del auge que está teniendo esta variedad en Rioja. https://nuevecuatrouno.com/2021/09/03/rioja-cambio-climatico-graciano-vendimia/
Bodega: Navajas, sita en el municipio de Navarrete, La Rioja
Añada: 2018
Indicación geográfica: DOCa Rioja.
Precio: 6€
Parámetros analíticos:
Grado alcohólico: 14%
pH: 3,35
Acidez Total: 6,50 g/L
Acidez Volátil: 0,55 g/L
Cata descriptiva
Fase visual: brillante, de color rojo rubí con ribete granate y tonalidades violáceas. Capa media.
Fase olfativa: de intensidad aromática elevada. A copa parada se aprecian primero aromas tostados y a especias dulces, como vainilla y cacao, propios de la crianza en barrica; muy bien equilibrados con aromas afrutados propios de la variedad, destacando frutos negros muy maduros. Se aprecian también ciertos toques balsámicos tales como laureles y tomillos.
Fase gustativa: en boca, se aprecia joven y fresco, predominando una acidez bien equilibrada con taninos sedosos. Voluminoso y redondo. Largo, deja un retrogusto afrutado muy elegante.
Valoración final del vino tras la cata: llama la atención su frescura con respecto a otros crianzas de Rioja, posiblemente debido a las características de la variedad en sí, que la hacen idónea para envejecer sin perder acidez. Esta frescura también se aprecia en las tonalidades, ya que no aparecen tonos anaranjados como es habitual en los crianzas de Rioja, sino que las tonalidades de este vino corresponden más con un vino joven o crianzas de línea más moderna que se están elaborando en los últimos años.
Conclusiones: me ha parecido que, guardando el tradicional bouquet de los crianzas típicos de Rioja, a su vez sorprende por su frescor y su estructura en boca. Creo que la variedad tiene un gran potencial de envejecimiento y este vino es una muestra de ello.
Bajo el árbol de navidad de éste año, una de las cosas con las que me encontré fue con un pack de botellas de ésta bodega que por la presentación y el contenido, despertó mi curiosidad, por lo que he decidido iniciar mi aventura como bloguero del vino, qué presuntuoso suena, con una de las botellas. Concretamente el crianza. Por lo que pediré disculpas de antemano por si mis sentidos no están a la altura y tiene que leer esto alguien con más experiencia, o con experiencia a secas que también haya probado éste vino jejeje.
Espero no perderme por el camino durante la realización de la tarea y terminar parafraseando a un tal Roberto Verino, que dijo aquello de “Un vino es ideal cuando uno lamenta haber acabado la botella.” Así que allá vamos!
Me dispongo a llevar a cabo el análisis sensorial u organoléptico del vino tinto crianza “Legado de Viteri”. Vino de denominación de origen calificada Rioja. Esta pequeña bodega familiar es dirigida por Gerardo y Aurora con la ayuda de sus hijos, todos ellos responsables del buen hacer de su producto. Esta pequeña bodega que, aunque localizada en Rioja Alavesa (Assa/Lanciego), tiene la mayoría de sus 35 hectáreas de viñedo al otro lado del Ebro, en el meandro de El Cortijo (Logroño). Viterico (gama joven) y Legado de Viteri (crianza y reserva) son sus vinos insignia. Se nota que al ser una bodega pequeña, invierten tiempo en pulir pequeños detalles, desde el viñedo hasta la distribución de sus vinos, con lo que seguro que la cata va a ser un viaje interesante por los sentidos.
Tipo: Tinto, crianza 2018
Calificación: D.O.C Rioja
Nota global (del 0 al 10): Le pondré un 8,5.
Notas: nos encontramos ante un vino redondo sin aristas. La botella es la clásica bordelesa y al descorcharlo apreciamos que el corcho es colmatado. La etiqueta es sencilla, cualidad que le confiere elegancia a la botella y en la contraetiqueta tenemos una breve descripción del buen hacer que hay detrás de éstos vinos. Podemos adquirirlo por 3,5 euros que, pese al precio, considero que estamos ante un vino cuya relación calidad precio es excelente.
Fase visual: presenta una capa media-alta con tonos rojos que se van volviendo menos intensos en el borde de la copa, y van adquiriendo una tonalidad más anaranjada. No se perciben azules y presenta buen brillo y con una limpidez correcta.
Fase olfativa: a copa parada, nos encontramos con que tiene bastante tipicidad, confirmando que es un crianza de Rioja Alavesa. Es ligeramente intenso, se notan toques de fruta madura y especias. Al agitarlo nos llegan aromas a frutas maduras negras, como la mora negra, no hay sensación de reducción por ningún lado y se aprecia un ligero toque floral y a regaliz.
Fase gustativa: un vino muy completo y equilibrado entre la potencia alcohólica y la acidez. Siendo un vino cálido, el recuerdo final es algo fresco, ligeramente denso, característica que equilibra la corpulencia, la acidez y el carácter alcohólico con un recuerdo final casi amargo. Podríamos hablar de tanino dulce y maduro, ya que es poco verde y agradable. Es ligero a la entrada en boca e inmediatamente después aparece la sensación caliente y ligeramente ácida que perdura después en el tiempo. Es un vino bastante bien compensado y de trago largo.
Conclusión: me ha parecido un vino fácil de beber, fresco, bastante bien equilibrado y cuya relación calidad precio es más que decente, confirmando que no siempre hay que dejarse la cartera para dar con productos de calidad. Y bueno, os preguntareis si me estoy lamentando por el hecho de haberme terminado o no la botella :). Dejaré que uséis libremente la imaginación mientras disfrutáis de un feliz final de semana.
Ctra. Laguardia, Km 7 01308 Assa – Lanciego. Álava
Corcho: 1+1 44 mm, núcleo picado medio y tapa de corcho natural
Precio aproximado: 6,95€
Temperatura de consumo: 16/18ºC
Tenemos hoy entre nuestras manos una botella de la D.O. Ribeira Sacra, botella nº 3.732.589. En la contraetiqueta además de la añada, podemos observar que pone SUMMUN, palabra con la que la Denominación de Origen de Ribeira Sacra pretende identificar a los vinos de calidad superior.
https://www.youtube.com/watch?v=4X9wls_jWlk
Una versión de Los Tamaras hecha por Novedades Carminha que me recuerda mucho a esas tierras y a mis etapas durante el Camino de Santiago, la Ribeira Sacra con su “capital” en Monforte de Lemos acoge durante los meses más fríos a los peregrinos en lo que se llama el Camino de Invierno, ese camino recorre las zonas de viñedos en la confluencia de los ríos Miño y Sil, zona donde desde hace ya unos cuantos años se está dando valor al tipo de viticultura y donde respecto al vino se están haciendo las cosas muy bien. En el enlace de arriba puedes echar un vistazo a la viticultura heroica con viñedos en terrazas donde sólo andar se hace complicado, ¡imagínate vendimiar!
¡Seguimos con la cata!
De la botella podemos sobresaltar su elegancia, lo he llamado bordelesa mejorada, porque tiene los hombros de una bordelesa pero en el culo hace como una especie de falda que denota cierta elegancia, no es la típica botella de la balda del supermercado.
Respecto al corcho, tenemos de nuevo una buena intención en cuidar la presentación y la calidad, es un corcho 1+1 de 44 mm con un núcleo de picado medio. Esto es que la parte central, es de corcho triturado, pero el los extremos tiene unas arandelas de unos 5 mm de corcho natural de 1ª calidad que ha hecho muy bien su función.
De la bodega Casa Moreiras y la intención que guardan con sus corchos, su marketing, su botella, y las etiquetas tipo clásicas, podemos ver como presumen de ser la bodega más antigua de Galicia, pionera en la D.O Ribeira Sacra, desde el año 1996. Bodega semienterrada, con arquitectura singular, con una inscripción original de la época que se conserva en el interior de la bodega desde el año 1692, ojo al dato!
Respecto al Autor de este vino Jorge Hervello, podemos de decir que es un enólogo con una larga trayectoria, mucha experiencia en vinos gallegos y con varios premios en sus haberes como este mismo Mencía de Casa Moreiras con el que consiguió en la XXXI Cata de los Vinos de Galicia la medalla de oro (aicio ouro 2019).
NOTA DE CATA
Aquí dejo el descorche y las primeras apreciaciones de mi cata
¡Tened en cuenta mi mejor intención y mi experiencia novel!
https://youtu.be/Y4WQ-ooKRwY
ANÁLISIS VISUAL:
Intensidad Colorante: Capa alta, diría que entorno a 8 puntos
Tonalidad purpura intenso, con colores violáceos-morados, nada de amarillos lo cual denota una buena conservación para ser de la cosecha de 2019, estaríamos entorno a los 0,8-0,9 puntos de tonalidad.
Brillante y limpio
NARIZ:
Nariz intensa, donde destacan las frutas rojas maduras, frambuesa madura sobre todo y he notado algo de vainilla, madera y especias como el clavo o toques de trufa que tal vez sean propios de la variedad, como si fuera algún toque metálico muy sutil y rico para mi gusto o de la madera.
BOCA:
En boca lo encuentro muy redondo, bien estructurado, acidez media pero nada cálido, dulce en la punta y con una tanicidad perfecta, es suave, nada amargo. Es de trago muy largo y fácil de beber porque te pide más, creo que engancha un poquito ¡¡¡!!! sin saber nada de la vinificación me esta pidiendo acompañarlo de un queso de Arzúa y sigo sacando en boca la madera ¿posiblemente de chips? puede, pero esta muy bien, en este caso, ha sido un regalo de alguien al que se lo habían regalado pero por el precio, la satisfacción obtenida es muy buena. Quiero decir, que si se consigue esta redondez abaratando con los chips pues oye, bravo, es un toque muy rico que da un equilibrio a todo bastante bueno.
En resumen, es fresco, equilibrado, largo y complejo. Con 13%vol. me está resultando un buen remate para el fin de semana… 😉
A continuación os quiero acercar a uno de mis vinos favoritos: Pago Chozas Carrascal, un 100% Cabernet Franc, elegante y expresivo, que no deja indiferente a quien lo prueba.
INFORMACION PRINCIPAL
D.O/IGP
Pago Chozas Carrascal
Provincia
Valencia
Variedades
Cabernet Franc
Tipo de vino
Vino con Crianza
Crianza
7 meses de roble francés
Grado Alcohólico
13º
Temperatura de servicio
14º
Tamaño de la botella
0,75 L
ELABORACION
Elaborado 100% con la variedad Cabernet Franc de Chozas Carrascal procedente de viñedos de muy bajo rendimiento y realizando siempre una cuidada vendimia manual para conseguir la calidad que merece un vino de pago.
La vinificación se realiza en depósito de hormigón de 100 Hl con una maceración de entre 2 y 3 semanas.
La fermentación maloláctica del vino se realiza en barricas de roble francés de primer uso y que han sido utilizadas antes con vinos blancos.
Durante los primeros meses de crianza se lleva a cabo un batônnage semanalmente.
Finalmente se realiza una crianza en barrica de 220 litros durante 5-7 meses.
CATA
Tras abrir la botella se comprueba que el corcho está en buen estado y que carece de olores extraños como humedad o TCA.
En la fase visual se presenta con un color turquesa y capa alta. Está limpio, sin restos de corcho u otras partículas en suspensión y brillante. El ribete indica que el vino no es joven o, al menos, no es de una añada actual.
En nariz se presenta expresivo y muy complejo con notas de frutas negras, principalmente ciruela y moras maduras. Tras esos aromas primarios se distingue también aroma de pimiento verde ligero.
Posteriormente aparecen notas balsámicas medias y florales: recuerdos de violetas. Ligeras especias completan la cata olfativa.
En boca se presenta con cuerpo y mucha personalidad. Es cremoso, con una tanicidad media alta. Taninos maduros y elegantes.
Presenta una acidez marcada pero todo está equilibrado en su conjunto. Afloran primeros los recuerdos de las frutas negras (moras maduras y ciruelas) para dejar paso a un ligero picor de especias debido a la crianza en roble francés. El final es algo caluroso debido al grado alcohólico y es un vino con una marcada persistencia.
MARIDAJE
El vino, tras la cata, se presenta complejo y expresivo por lo que se deben buscar armonías que, o bien por contraste, o bien por similitud, no apaguen la comida.
Así pues, aunque parezca un clásico, lo recomendaría con carnes rojas que, además, presenten cierta grasa: pluma ibérica, carnes rojas a la parrilla y guisos de carne con patatas.
La comida tradicional puede ser un maridaje perfecto y todo tipo de legumbres: garbanzos, cocidos y fabadas pueden ser una perfecta combinación.
También me atrevería a recomendarlo con postres de chocolate negro. El contraste entre su dulzor y la acidez y fruta del vino pueden deleitar a cualquier amante de un buen cacao y de un buen vino.
Ubicación: se encuentra en Rioja Alta localidad San Asensio como cuna del clarete a 500 metros sobre nivel del mar se encuentra delimitada por la Llanada de Valpierre que la cobija de los fríos Aires de San Lorenzo, y por los cruces de lo ríos Ebro y Najerilla.
Suelo: Característico de la zona (arenas, limos, y arcillas) pobre en materia orgánica y con moderada humedad durante el verano.
Corcho aglomerado
Etiqueta: blanca combinada con verde sencilla con su logotipo y la contra va en color verde como la botella y con su información.
Marca : vino blanco cosechero
Cosecha: 2020
Variedad: Viura 100% la más principal produce vinos afrutados, aroma, floral, y con notable grado de acidez,.
Tipodebotella: botella de vidrio Rhin Verde. Capacidad: 0,75 CL embalada en cajas de 12 unidades.
Gradoalcohólico 13°
PVP. 3,00 la botella
Alérgenos: según anexo II, del Reglamento 1169/2011
Elaboración del vino:
Fermentación alcohólica, clarificado, Estabilización por frío, filtración y Estabilización y se adquiere un aspecto limpio y brillante.
Característicasfisicoquímicas:
Límite máximo de Anhídrido sulfuroso total, 140mg/l, azúcares reductores menos de 2 g/l. Acidez volátil total no inferior a 1.g/l, pH 3,7.
Sistema de conservación: lugar fresco y seco el resguardo de la, luz y sin vibraciones.
Vida, útil: se recomienda consumir antes de 1 año de su compra.
Aroma: olor fresco a frutas tropical y flores de azucena.
Color: Amarillo verdoso.
Boca: Sensación fresca generalizada con acidez en la lengua y notas agradables de carbónico
Valoración:
Es un vino fácil de tomar equilibrado afrutado, frescor en boca eso si tiene que estar a su temperatura idónea para degustar, agradable, chispeante y juvenil. Muy asequible para todos. También para tomar en plan chiquiteo, aperitivo o lunch y en una comida de comidas suaves pues también ideal.
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