Cata Abel Mendoza sin Sulfuroso

La bodega.

Abel Mendoza Monge S.L.

La bodega de Abel a  pesar de ser de las más recientes de Rioja es una de las más reconocidas , fundada en 1988 en San Vicente de la Sonsierra , Rioja Alta .En sus principios se dedicó a  la elaboración de vinos tintos jóvenes de maceración carbónica aunque a  partir de 1998 es cuando empieza a  producir vinos con crianza .

 Son viñedos de más de 30 años de las variedades tempranillo y malvasía siguiendo métodos de agricultura biodinámica de los cuales Abel es el viticultor . Como curiosidad , su mujer Maite Fernandez es la enóloga de la bodega.

El vino.

El vino catado es Abel Mendoza Sin Sulfuroso 2.018.

Vino de crianza genérico con graduación de 13,5 º y seis meses de crianza en barrica francesa , variedad tempranillo , elaboración sin sulfuroso ,suelo arcilloso / arenoso. Añada 2018.

Este vino pertenece  a una serie limitada de 2.072 botellas procedentes de un viñedo de 39 años de  0,5 Hectareas.

La presentación es en botella bordelesa alta con el refuerzo del cuello en la parte alta , no lleva cápsula , lo cual le da un toque de distinción , siendo esta sustituida por una capa de lacre que solo cubre la parte superior del corcho , ambos salen juntos en el descorche dejando la botella limpia para servir sin residuos. El corcho es natural de 55 mm. de longitud .

El vino presenta una capa media con alto brillo y tonalidad granate.

Presenta aromas de fruta fresca con recuerdos a  aromas de panadería propios de una correcta fermentación alcohólica.

En boca se muestra potente con con taninos nobles y muy equilibrado ,con recuerdos a  ciruela y frutos del bosque , ligeras sensaciones torrefactas generadas por la crianza en barricas de roble francés con un ligero tostado .

Largo  y agradable postgusto , resulta seductor e invita a  seguir bebiendo.

Valoración

Un vino muy recomendable para los amantes del vino tradicional que respeta los aromas varietales sin grandes alteraciones debidas a  la fermentación o  a la crianza .

No se aprecian efectos negativos que podían verse afectados por la ausencia de sulfuroso , supliendo este con el grado alcohólico y una acidez acorde. De esta manera al tratarse de un vino sin sulfuroso proveniente de una viticultura biodinámica ( http://www.vitivinicultura.net/viticultura-biodinamica-los-preparados-biodinamicos.html )se puede incluir en lo que se denomina vinos naturales ( http://vinos-naturales.com/ ) que últimamente están adquiriendo una relativa importancia.

Precio botella 24,5 euros

Es un privilegio que existan bodegas pequeñas como esta que preservan los valores de una viticultura respetuosa con el medio ambiente y que priman la calidad frente a  la cantidad y que intentan obtener la esencia de los vinos respetando su origen y las cualidades que el clima y la tierra le aportan .

El mejor premio para este vino es el reconocimiento de quienes lo consumen .

Cata de vinos biodinamicos

¿Que es la agricultura biodinamica? Esa puede ser la pregunta de muchos de los lectores de este post. Pues bien hoy le vamos a contar muy resumido los pilares fundamentales de la biodinamica ya la vez una cata de vinos de este tipo de agricultura tan desconocida para la mayoria de la sociedad vitivinicola.

Estos vinos la diferencia que tienen de los convencionales es el metodo de agricultura debido a que en bodega es muy similiar al convencional . Este metodo consta de una filosofia de vida y antroposofia, que quiere decir que los alimentos estan mas vivos  y son mejor para nuestra persona. Para tratar la viña consta de varios preparados organicos y naturales que tras varios procedimientos se convierten en ayuda para todo crecimiento de la viña y la salud de esta. La agricultura biodinámica es un método de agricultura ecológica basado en las teorías de Rudolf Steiner, fundador de la antroposofía. La certificación de los productos y la obtención de la marca registrada Biodinamica depende del grupo privado Demeter.

Resultado de imagen de preparados biodinamicosResultado de imagen de preparados biodinamicos

Para poder llevar a cabo esta agricultura hay que seguir varios procesos y procedimientos para poder obtener los preparados biodinamicos( dejo una web con todas las caracteristicas de estos) naturales. Incluyo alguna de los fotos de los diferentes preparados enumerados, que son la base fundamental para poder tratar los viñedos biodinamicos.

Tambien una de las bases de la biodinamica es el calendario lunar. Para todos los procedimientos mecanicos y fisicos que efectuamos en viñedo y bodega. Es un modo de vida y hay mucha gente que lo usa para su estilo de vida.

Resultado de imagen de calendario lunar biodinamica

Al comienzo de la cata  les presente 9 vinos a ciegas, ellos no sabian boegas marcas ni colores de estos vinos, fue una cata totalmente a ciegas. Para la mayoria de los catadores fue la primera vez que probaban vinos biodinamicos.

IMG-20181217-WA0028

 

VINO 1 : OVEJA NEGRA 2017 (VINO BLANCO )

Este fue el primer vino a catar , un vino blanco de una bodega biodinamica de la mancha. Estos fueron alguno de los comentarios que se escuchaban en la cata:

Aroma: floIMG-20181217-WA0021ral, al mover copa intensifica aroma, buena impresion , gordo en copa 

En boca: tiene acidez, vino equilibrado, agradable, a media lengua saca acidez, sale un punto dulce, amargo agradable con citrico, mucho sabor, un pequeño toque a limon, y muy refrescante.

Es un vino que gusto mucho en la cata y luego veremos la puntuacion que saco.

 

 

 

VINO 2 : PARRA JIMENEZ 2018 ( VINO BLANCO )

Pertenece a la misma bodega que el anterior es su vino blanco normal, un vino blanco base , pero con toques caracteristicos .Estos fueron los comentarios que se escucharon:

IMG-20181217-WA0022Aroma: menos intenso que el anterior , aroma frutal, complejo, de la gama de la fruta, al oxigenarlose vuelve mas intenso y complejo com oa fruta mas citrica ( naranja, limon)

En boca: Sabor mas acido que dulce, tiene cuerpo, es refrescante a media boca, con mucho sabor , interesante, intenso y menos perfumado que el anterior.

Es un vino muy aceptable a la vez muy comercial.

 

 

 

VINO 3: VAL DE RESA BLANCO 2017 ( TEMPRANILLO BLANCO)

Pertenece a una bodega de Navarra que es la primera añada que realiza agricultura biodinamica, tras realizar muchos vinos ecologicos durante mucho tiempo.

IMG-20181217-WA0032

Aroma: Tiene un aroma dulzon , como a compota, meloso y muy dulce , una gran sensacion de dulce , tiene menos cuerpo que los anteriores vinos blancos .

En boca: Vino bastante acido, un grado elevado , mucho mas elevado y fuerte que lso anteriores , contiene un ligero amargor , vino bastante equilibrado, muy redondo y sin aristas, menos cuerpo, un vino muy correcto.

 

 

 

 

VINO 4 : VAL DE RESA ROSADO 2017 ( GARNACHA TINTA ) 

Vino rosado de la misma bodega de Navarra que el vino blanco anterior.

Tiene un tono intetmedio , algun toque rosa, vino muy brillante

IMG-20181217-WA0023

 

Aroma: Aroma muy balsamico y mentolado, no es el tipico aroma al que estamos aconstumbrados, hay que oxigenarlos bien para que el vino abra , muy sutil.

En boca: No es muy intenso , vino bastante acido y muy caliente , con bastante graduaccion alcoholica, un poco desequilabrado, vino que repite, bastante fuerte, y el final de boca es muy amargo.

 

 

 

 

VINO 5 : VINO SIN SULFITOS 2018 

Esto es una novedad de esta bodega que a parte de biodinamico puedan realizar un vino sin sulfitos que es uno de las grandes dificultades de la enologia.

Es un vino que tiene poca intensidad , el que menos, es el vino mas joven porque se puede ver todos lo tonos azules que tiene , tiene una conservacion corta,

IMG-20181217-WA0024

 

 

Aroma: Fruta del bosque, mora , olor acidillo

En boca: es joven , agradable en boca , gpolosina con mucha fresa, tiene un toque un poco artificial, pero muy correcto , para un uso diario.

 

 

 

 

 

VINO 6 : PARRA JIMENEZ (VINO TINTO 2017)

Este vino proviene de uvas de la variedad merlot, no tuvo gran aprobacion por los catadores debido a que tuvo algun fallo

IMG-20181217-WA0025

 

Aroma: Olor fuerte a reduccion , muy azufrado , muy punzante y desagradable

En boca: Vino muy agresivo con un tanino muy fuerte, se esfuman totalmente todos los pocoas aromas que habia al principio, maduro, caliente, desequilibrado, aspero , y se ha quedado con una sensacion de que esta como sin terminar.

 

 

 

 

VINO 7 : VAL DE RESA TINTO 2017 ( BODEGAS NAVARRSOTILLO)

Pertenece a la misma gama de vino de la bodega de Navarra . Elaborado con uvas de variedad tempranillo. Vino joven con ningun toque de madera.

IMG-20181217-WA0031

Aroma: Un aroma madera, aunque esun vino que no hay tocado la madera en ningun momento de la elaboracion , un poco blasamico, cerrado ,

En boca: evolucionado, mas acabado, tiene un alto grado alcoholico, tiene  dulzor debido al grado que tiene. En rasgos generales es un vino correcto y bueno.

 

 

 

 

 

VINO 8 : PARRA JIMENEZ (VINO TINTO)

IMG-20181217-WA0026

 

Aroma: Con este vino tuvimos una sorpresa debido a los aromas tan caracteristicos y especiales que tenian. Aroma mar, comoa redes de pesca mojadas, un poco a humedad, algun toque como a oxido de hierro, salinidad, vino muy diferente.

En boca : Vino salino en boca, un poco dulzón , bastante largo y con persistencia. Muy diferente ya algo original y peculiar.

 

 

 

 

VINO 9 : ARBOL DE LA VIDA ( BODEGA PARRA JIMENEZ) 

Un vino un poco mas especial de esta bodega , certificada toda la bodega biodinamica, que tiene una extesa gama de vinos , especiales, y mas comerciales

IMG-20181217-WA0030

 

Aroma: Contiene aromas herbaceos , bastante maduro, aroma a frutos rojos , fruta madura, y una nariz bastante interesante,

En boca : Muy interesante, equilibrado, tanino importante, astrigente marca bastante la boca, buen final de boca , elegante y un dulzor con un buen tanino.

 

 

 

Al finalizar la cata dimos paso a las puntuaciones de los vinos, para saber cual era el mas votado. Dividimos las votaciones en blancos y tintos y dejamos el rosado como muestra de la cata .

Los resultados fueron los siguientes:

VINOS BLANCOS :

  1.  OVEJA NEGRA VINO BLANCO                        17  PUNTOS
  2. VAL DE RESA NAVARRSOTILLO                          12 PUNTOS
  3. PARRA JIMENEZ                                              7 PUNTOS

 

VINOS TINTOS:

1. VINO SIN SULFITOS                                                 25 PUNTOS

2. VINO TINTO PARRA JIMENEZ MERLOT                 15 PUNTOS

3. VAL DE RESA TINTO 2017                                       17 PUNTOS

4.  VINO TINTO PARRA JIMENEZ                                15 PUNTOS

5. ARBOL DE LA VIDA                                                  18 PUNTOS

D.O. Toro

Cierro la ronda de catas con la Denominación de Origen Vinos de Toro (enlace a mi presentación aquí →VINOS TORO Cristina MG).

Toro es una denominación situada al sureste de Zamora y suroeste de Valladolid. Comprende parte de las comarcas naturales de Tierra del Vino, Valle del Guareña y Tierra del Toro. Actualmente cuenta con una extensión de unas 62000Ha, de las que se destinan a viñedo unas 8000Ha.mapa_do_toro

En cuanto al clima de esta zona, es un clima continental y extremado con influencias atlánticas de carácter árido. Hay que tener en cuenta que Toro se encuentra quizás algo más baja que sus alrededores, pero dentro de toda esta zona montañosa.mapa-fisico

Las precipitaciones son de 350 a 400mm anuales, la temperatura media anual de 12-13ºC y las horas de sol efectivas rondan las 2600, incluso hasta 3000. Esto hace que el ciclo vegetativo de la vid sea de unos 230 días.

Los viñedos tienen una altitud de entre los 620m y los 750m y son suelos pertenecientes en su mayoría a la Era Terciaria, aunque también hay de la Cuaternaria.

Dentro de los suelos se diferencian hasta ocho tipos:

  1. Suelo cuaternario, con canto rodado y arena
  2. Suelo terciario, arena y grava
  3. Suelo cuaternario, arcillo-limoarenoso (igual parecido al de aquí) y arcillo-limopedregoso
  4. Suelo terciario, franco-arenoso
  5. Suelo terciario, arcilloso
  6. Suelo terciario, áspero franco-arenoso
  7. Suelo cuaternario, cascajo y arena y terciario, de canto rodado y arena
  8. Suelo terciario, areno-arcilloso

 

Sobre la historia de la D.O. Toro, decir que son vinos de una gran tradición, según cuentan, tienen su origen antes incluso que el asentamiento de los romanos.

En la Edad Media eran considerados como productos con mucha reputación, y por eso les fueron concedidos privilegios reales que les permitían su venta en ciudades en las que no permitían la comercialización de algunos otros vinos. Con esto consiguieron que estos vinos se introdujeran en muchas bodegas de familias reales y navíos que más tarde alcanzarían tierras del denominado Nuevo Mundo.

En el siglo XIX, tras la filoxera, a Francia le hacía falta suplir toda la cantidad de vino que había perdido por esta plaga, y desde Toro se exportaron grandes sumas de sus vinos.

Después en el siglo XX, por los años 70, se dieron los primeros pasos para crear lo que llegaría a ser la DO Toro, la cual culminó en 1987. Aunque también hay datos que recogen que la primera mención de esta DO fue en 1932 en un Decreto de la II República.

A día de hoy, su Consejo Regulador cuenta con 60 bodegas, 5376 Ha registradas y 1019 viticultores inscritos. Además, es una zona que en las últimas décadas ha ido ganando bastante protagonismo, tanto nacional como internacionalmente.

Su producción se realiza toda como aquí en Rioja, bajo la rigurosa normativa del consejo regulador, el cual vela por que se cumplan todas las normas establecidas desde la plantación hasta la comercialización del producto pasando por todas las prácticas que esto conlleva.

Los vinos más elaborados en esta zona son los tintos, y concretamente, los más populares son los hechos con la variedad Tinta de Toro. Realizan vinos con uva despalillada o con maceración carbónica. Y se dividen entre jóvenes, jóvenes roble, crianzas, reservas y grandes reservas.

También elaboran blancos con maceraciones cortas en frío y fermentación a baja temperatura; y rosados por sangrado con estas mismas técnicas para mantener todo el potencial aromático posibles de sus variedades.

Es una zona donde se fomenta la plantación de las variedades autóctonas. Dentro de estas variedades se encuentran:

  • TINTA DE TORO: Es la variedad autóctona por excelencia, se cree que fue introducida posiblemente por los romanos, ya que existen documentos que reconocen el cultivo de la vid en esas épocas. Es un tipo de tempranillo. Tiene una maduración temprana-media, racimos concentrados de tamaño medio, con hollejo grueso de color azul-violáceo oscuro. Aportan color, aroma a frutas rojas y volumen.
  • GARNACHA: Más conocida en nuestra zona, denominada también como tinto aragonés de donde procede y fue traída por los fenicios y griegos hasta Toro. Tiene una maduración más tardía, racimos medios y de habitual corrimiento. Hollejo fino de color azul-rojizo y aporta aromas sutiles de la variedad y cremosidad.
  • VERDEJO: Implantada en esta zona por los mozárabes, que la trajeron desde Algaida (norte África). Tiene racimos pequeños, con hollejo grueso de color verde. Aportan muchos aromas y destaca el de almendra amarga, también les da cuerpo y suavidad.
  • MALVASÍA: Introducida por los almogávares desde Grecia, se plantaban con gran eficacia, aunque no se obtiene demasiada producción de ellas. Racimos grandes poco compactados, con uvas de hollejo fino y color verde amarillento. Da mucho dulzor y aromas frutales. Suelen ser vinos alcohólicos y de buena acidez.

 

Cata: para esta ocasión he escogido un total de seis vinos. Como vi que había varios jóvenes de la cosecha de 2018, me decanté por coger la mitad de estos. De los otros tres, dos crianzas, 2015 y 2016, y un reserva 2012 con los que poder hacer comparación de evolución del vino, ya que eran todos del mismo tipo de uva; la característica Tinta de Toro (o tempranillo). Los vinos fueron los siguientes:

VISTA OLFATO BOCA
1 Menos intensidad que el resto. Mayor brillo. Muchos azules. Muy frutal, a frutas maduras y rojas. Aroma muy intenso y agradable. Se parece más a los de Rioja. Sale alguna nota balsámica. Se nota el grado con calor en la boca. Esta equilibrado acidez-alcohol. Se nota que tiene grado. Tiene mucho sabor a las frutas que se han olido. Al final de boca tiene algo de tanino, que no resulta fuerte, aunque deje algo de amargor. Da sensación de buenas uvas maduras. Ha gustado bastante.
2 Coloración con más azules. Parece más joven A copa parada tiene más aromas verdosos, herbáceos. Parece que va a ser un vino más duro que el anterior. Al agitar se abre más y parece más frutal y algo balsámico. Acido, tanino muy marcado que se engancha. Al final de boca también resulta astringente.

Le hubiese venido bien algo de madera.

3 Segunda intensidad más alta, pero menos evolucionado. Parece más juvenil Menor intensidad, pero parecido al primero. Tiene notas más balsámicas. Es muy penetrante. Al agitar se mantiene, no se intensifica. Puede recordar al olor de las orujas. Sensación dulce del alcohol y algo amarga que se amplifica a media boca. En sensación global es positivo, pero tiene algo de tanino.
4 Intensidad colorante más alta. Igual algo más evolucionado que los otros. Fruta madura. Huele a madera algo vieja, tiene un herbáceo penetrante que incluso puede ser algo picante como azufrado. Algo plano al principio. Tiene cantidad de tanino, pero dulzón, bien incorporado. Buen sabor. No se nota nada la acidez, más que para mantener el alcohol y la madurez. Esta mejor en boca que en nariz.
5 Menos intensidad en comparación con los demás. Mayor brillo. Parecido al cuatro. Por un lado, tiene el aroma a fruta madura y por otro a pólvora. Quizás algo más intenso este último. Tiene menos cuerpo que el anterior, y resalta algo más el tanino. Es ligero y su tanino es más verdoso.
6 También intensidad muy alta. Tonalidad más evolucionada, se puede intuir que es el reserva porque sabemos los tipos de vinos presente, pero aun así tiene muchos azules. Huele muy dulce, fruta muy madura, membrillo. Muy equilibrado, resulta casi dulce. Sabe a lo que huele. Es gordito. Igual un poco plano, con grado, dulzón. Tanino muy dulce y domado, trabajado en madera. Es un vino muy comercial.

Puntuaciones:

PUNTOS 1 2 3 4 5 6
Jóven Colegiata 2018 Jóven Peñamonte 2018 Jóven Matsu “el Picaro” 2018 Crianza Matsu “el Recio” 2016 Crianza Bajoz 2015 Reserva Dama de Toro

2012

Catador 1 6 1 2 4 3 5
Catador 2 5 1 2 6 3 4
Catador 3 5 1 2 6 4 3
Catador 4 6 1 2 4 3 5
Catador 5 4 1 2 6 3 5
Catador 6 2 1 5 6 3 4
Catador 7 6 1 2 4 3 5
TOTAL 34 7 17 36 22 31

VINOS ECOLÓGICOS

Ya estamos en el mes de Noviembre, y es el turno de mi cata, para la que he elegido el tema

VINOS ECOLÓGICOS

¿Qué es ecológico?, ¿Es mejor?, ¿Tiene más calidad?, ¿Es moda?, ¿Es más caro?…… Estas y más preguntas son habituales cuando se habla de ecológico.

Viña

En los últimos tiempos ha surgido una corriente paralela a los vinos elaborados siguiendo las directrices que marca la enología moderna, los llamados “ VINOS ECOLÓGICOS”.

Ecológico es un término que cada vez está más de moda. Se define como:“ciencia que estudia las relaciones de los seres vivos entre sí y con su entorno”.

Según esta definición todos somos ecológicos y el vino no va a ser menos.

La moda de lo ecológico empezó a despegar hace tiempo pero en el mundo del vino se está aplicando desde que los bodegueros más visionarios decidieron embarcarse en esta aventura.

El término ecológico es muy amplio, se mezclan conceptos como, “biodinámicos”, “naturales”, “ecológicos”… entendiendo que todos estos vinos son más sanos que los convencionales que nos encontramos.

Es cierto que aunque todos estos términos tienen muchas cosas en común como el cultivo respetuoso con el medio (sin productos de síntesis), la utilización responsable de la energía, el empleo de uvas propias, la fermentación con levaduras autóctonas, el rechazo de todo tipo de correctores en el proceso de vinificación, existen diferencias entre ellos.

El vino ecológico, es el obtenido sustituyendo los productos químicos de síntesis prohibidos por otros permitidos por la producción ecológica, obteniendo productos sin ningún pesticida o fertilizante artificial, en su viticultura y en la elaboración del vino utilizando aditivos permitidos en producción ecológica y etiquetado del producto final con la etiqueta de producción ecológica.

Logo ecologico

Las normas de producción, etiquetado, controles, intercambios comerciales con terceros países,insumos ecológicos, están reflejadas en el Reglamento (UE) Nº 203/2012 de la Comisión, de 8 marzo de 2012.

Si quieres saber sobre ecológico tanto en viticultura como en vino,  aquí dejo mi presentación VINOS ECOLÓGICOS.

VINOS DE LA CATA

   IMG_1519Todos los vino han sido adquiridos en Decántalo a excepción de uno que fue adquirido en Alcampo, en la zona de productos ecológico.

IMG_1511

IMG_1521

Comentarios de los vinos por los asistentes a la cata:

 

Mas PetitMAS PETIT 

Bodega Parés Baltà. D.O. Penedès. Tinto Barrica 2015

VISTA: Poca intensidad. Evolucionado. Poco brillo.

NARIZ: Aroma a minerales. Madurez. Un poco sucio.

Movido se intensifica más los minerales y se pierde el olor a sucio.

BOCA: No tiene cuerpo, no es tánico, no astringente y baja acidez. Sale toques de madurez (dulzor). Es persistente.

Podría estar marcado e influenciado por el clima y el suelo.

Paso a pasoPASO A PASO

Bodega Volver. D.O. La Mancha. Tinto Barrica 2014

VISTA: Evolucionado en color y tonalidad.

NARIZ: Maduro, dulzón. Frutos rojos. Humillo suave.

Movido es más fresco.

BOCA: Con cuerpo. Equilibrado en acidez y taninos. Marcada la madera.

No perdura. Final de boca balsámico y astringente. Sensación caliente de grado alcohólico.

Viña PomalVIÑA POMAL

Bodegas Bilbaínas. D.O.Ca. Rioja . Tinto Barrica 2015

VISTA: Poco intensidad de color. Bastante brillante. Poco cuerpo.

NARIZ: Balsámico. Hierbas verdes. Agradable .

Movido sale crianza, tostado.

BOCA: Con poco cuerpo. Falto de acidez.

Final de boca sale el tanino pero de la madera.

Cuatro RayasCUATRO RAYAS

Bodega Cuatro Rayas. D.O. Rueda. Tinto Barrica 2014

VISTA: Poca Intensidad. Brillante. Con Cuerpo.

NARIZ: Regaliz negro. Balsámico. Herbáceo.

BOCA: Con cuerpo. Acidez marcada.

Final de boca amargor verdoso.

Goru OrganicGORU ORGANIC

Ego Bodegas. D.O. Jumilla. Tinto Barrica 2015

VISTA: Bastante intensidad. Tonalidad juvenil. Bastante Brillo.

NARIZ: Bastante intenso, no limpio.

Movido es robusto, con cuerpo. Con forme se va abriendo es más floral.

BOCA: Mucho cuerpo. Equilibrado en acidez y alcohol con exceso de tanino y astringente.

Viña ZacoVIÑA ZACO

Bodegas Bilbaínas. D.O.Ca. Rioja. Tinto Barrica 2015

VISTA: Baja intensidad. Brillante.

NARIZ: Madera. Lácteos. Balsámico. Minerales.

BOCA: Desequilibrado. Poco cuerpo. Falta acidez. Madurez alta y largo en boca.

DX RobleDX Roble

Bodegas Los Pinos. D.O. Valencia. Tinto Barrica 2015

VISTA: Bastante intensidad. Bastante brillo. Tonalidad juvenil.

Se le ve un poco de aguja

NARIZ: Herbáceo. Cuero. Tostado.

BOCA: Muy equilibrado. Mucho alcohol, compensado de acidez y tanino.

Sensación final dulce, muy largo en boca con recuerdo a la madera.

 
 
 

PROCEDEMOS A LA CLASIFICACIÓN:

Puntuaciones

Se realizó un juego que consistió en saber cuál era el vino no ecológico. Algún valiente se aventuró también en intentar diferenciar a que denominación correspondían y de que variedad eran.

Como se puede ver el vino más caro quedó de los últimos y los más baratos quedan en cabeza.

Hay un empata al 4º puesto entre el Jumilla y el no ecológico que era Rioja.

Después de la cata 4 personas de las 11 que estábamos fueron las que acertaron cual era el vino no ecológico.

Gracias, nos vemos en la próxima.

 

Il Paese del vini

“Ningún  poema fue escrito nunca por un bebedor de agua” Horacio, poeta romano.

Os dije en el anterior post que volvería algún día y aquí estoy. También os dije que tenía que pensar en una buena idea para la cata y estoy casi segura de que acerté.

Italia, país del vino por excelencia junto a Francia y España, ha sido la elegida en esta ocasión para realizar esta cata, con vinos de las regiones de la Toscana, Puglia, Lazio, Sicilia, Véneto y Piamonte. Variedad, ¿no creéis?

(más…)

Swiss Wine

Swiss Wine

Suiza es un país de tesoros ocultos. La viticultura es uno de ellos. Apesar de que las uvas han sido cultivadas desde tiempos de los Romanos, apenas se conoce fuera del país helvético el vino que allí producen. Más conocido por su chocolate, quesos, relojes, bancos ó turismo, pero no por su vino. La razón de esto es que los suizos consumen el 98% de la producción del país dejando solo el 2% a la exportación (principalmente a Alemania). Pero la cosa no queda ahí, ya que a pesar de contar con tan solo unos 7,5 millones de habitantes, es el octavo importador de vinos de todo el mundo. Importando principalmente vinos de Italia, Francia, España ó EEUU, aunque ganando terreno en los últimos años los vinos de Chile y Argentina.

Algunos datos:

  • Se producen en torno a 1 millón de Hl al año.
  • El consumo medio anual de vino por habitante se situa en 36 litros, unas 48 botellas (en España es de 21 litros).
  • El 42% de las uvas cultivadas son de variedades blancas, dejando el correspondiente 58% a las tintas.
  • Cuenta con 15000 hectarias de viñedo repartido en 23 cantones.
  • El 80% del viñedo se cultiva de forma ecológica.

Es un país con notables influencias francesas, italianas y alemanas (las lenguas oficiales corresponden a las de estos tres paises) que se ven reflejadas en sus vinos y los diferentes cantones en los que se divide.

  • Las principales áreas de producción son las francófonas con los cantones de Valais (35%) y Vaud(26%).
  • La región de habla alemana produce en torno al 20% de la producción total de vino.
  • Géneva representa el 9% del total, Ticino un 6% y Neuchâtel un 4%.

Cuenta con más de 200 variedades de uva.

  • Principales variedades: blancas: chasselas (mayoritaria en la zona francesa). Tintas: Pinot Noir es la variedad dominante seguida de Gamay (zona oeste) y Merlot ( zona sur).
  • Variedades nativas: blancas: Petite Arvine, Amigne. Tintas: Cornalin, humagne y Gamaret
Variedades blancas
TOTAL      ha VS VD GE TI ZH NE SH GR AG OTRAS
Chasselas

(Fendant)

5249 1648 2631 477 8 282 202
Müller-Thurgau, (Riesling-Sylvaner) 652 19 11 51 4 166 4 80 33 125 160
Chardonnay 253 62 31 65 34 10 17 4 8 4 19
Sylvaner 209 204 4 1
Pinot Gris, (Malvoisie) 166 55 23 17 2 9 21 5 10 4 19
Pinot Blanc 91 20 14 41 2 3 7 4
Petite Arvine 65 65
Sauvignon Blanc 64 7 5 20 8 6 2 1 4 3 7
Otras variedades 372 149 19 41 12 36 4 5 4 6 97
TOTAL 7122 2228 2737 712 68 229 330 98 68 143 509
VARIEDADES

tintas

Total

ha

VS VD GE TI ZH NE SH GR AG OTRAS
Pinot Noir 4609 1836 501 122 15 380 270 373 334 238 540
Gamay 1897 933 522 440 2
Merlot 876 7 4 11 849 1 2
Gamaret 110 13 37 43 9 2 2 1 3
Garanoir 77 4 34 11 5 3 1 7 13
Syrah 70 62 2 2 2 1 2
Humagne Rouge 65 65
Cornalin 38 38
otras 289 49 45 17 85 28 16 7 13 30
TOTAL 8031 3008 1145 647 960 415 275 391 343 257 591
TOTAL WHITES + REDS 15153 5236 3882 1358 1028 644 605 489 410 400 1100

Los vinos suizos se remontan al año 3.000 a.C. Según los registros, la viticultura y la producción de vino en Suiza comenzaron durante el Imperio Romano. Debemos a los monjes las fantásticas terrazas actuales de los viñedos de la zona de Lavaux.  Algunos de estos viñedos son ahora Patrimonio de la Humanidad según la UNESCO (listado/inscrito en 2007, UNESCO ref 1243). Encontramos diferentes suelos debido a la gran diversidad orográfica de la zona. Los viñedos se localizan tanto en zonas montañosas (el viñedo a mayor altitud de Europa 1100m en Visperterminen Heida) como en los valles del Ródano y Rin y a las orillas de sus lagos ( Leman, Costanza, Región de los tres Lagos..) viñedos de pequeña superficie en escarpadas terrazas.

Video presentación: https://www.youtube.com/watch?v=CTxiUGiqyHY

Página de interés http://www.myswitzerland.com/es/vino.html

lavaux

IMG-20160527-WA0000

vinos de la cata

La cata estuvo compuesta por 4 vinos suizos:

VINO 1: Chasselas 

color: amarillos con toques verdosos, brillante y limpio.

en nariz: gran intensidad aromática, recuerdos a paja, piña ó melocotón.

en boca: entrada fácil, poca acidez y persistencia.

VINO 2: Pinot Noir

color: color granate, de poca capa y brillo.

en nariz: gran complejidad aromática, muy especiado, aromas a cueros y café.

en boca: equilibrada, toques especiados, pimientas, de retrogusto largo.

VINO 3: Gamaret

color: rojo rubí, de capa media, brillante.

en nariz: aromas acres, recuerdos a fósforo, cerilla, tomillos.

en boca: dulzón en entrada, persistencia media, de toques ferruginosos.

VINO 4: Merlot

color: capa alta, buen brillo, destacando en azules.

en nariz: toques minerales a pólvora, azufre.

en boca: de mucho cuerpo, caliente, almendras amargas.

También se cataron dos Riojas de bodegas Casado Morales:

NOBLEZA 2015 maceración carbónica. tempanillo 90% viura 10%

color: gran intensidad de color, muy brillante destancando en azules.

en nariz: aromas a gominola, fresa, plátano. Muy aromático y agradable.

en boca: frutas rojas, retrogusto largo y muy sabroso.

EME: 2010 monovarietal Graciano

color: gran intensidad colorante, mucha capa, gran brillo, destacando los azules.

en nariz: mucha fruta, balsámicos, de nariz potente y poderosa.

en boca: destaca por su gran cuerpo y equilibrio, de tanino muy agradable.

Solo se votaron los tres tintos Suizos qedando en 1º posición el Pinot Noir, 2º Gamaret y 3º Merlot.

Conclusiones de la cata: cata interesante en la que pudimos acercarnos a variedades diferentes y desconocidas, apreciando de ellas sus características varietales muy marcadas.

Resaltar también los vinos de Bodegas Casado Morales. Tanto su vino joven de maceración carbónica como el monovarietal de Graciano resultaron ser excepcionales y seguro repetiremos!!