Cata de Vinos “Outlet”

Hola, para terminar la tanda de catas del curso 2017-2018, decidí realizar un experimento sociológico con mis alumnos sobre el manido asunto, de la gran sugestión e influencia que producen sobre los catadores las presentaciones externas de los vinos, el conocimiento de sus precios, etc.

La idea me vino a la cabeza, visitando una curiosa tienda, que por lo que he leído esta triunfando en España y ya ha abierto varias sucursales y franquicias a lo largo del país. La tienda en cuestión se dedica a la venta de productos “outlet” (otra palabreja que nos han colado los anglos), es decir lo que siempre hemos llamado aquí saldos, gangas o baratillos. ¿Qué productos vende esta tienda?. Pues cualquier tipo de productos, papelería, maletas, almohadas y un largo etc. También productos de alimentación y entre ellos vinos.

Al fijarme en ellos observé que había vinos muy variados, internacionales, también de Denominaciones de Origen prestigiosas, algunos de añadas algo trasnochadas y otros no tanto, algunos caídos de color y otros con colores correctos; todos ellos con unos precios de escándalo). Entre ellos realicé la selección oportuna y junté  los 6 vinos típicos para una clase de cata de iniciación (blanco, rosado, tinto joven, roble, crianza y reserva).

Estaba convencido de que los alumnos, tras estar mirando precios de vinos varias veces para la preparación de sus catas temáticas, iban a sobrevalorar  los vinos escogidos salvo que saldrían defectuosos, pero todavía no imaginaba en ese momento hasta que punto.

La cata se planteo de la siguiente forma, los vinos se enseñaron a una distancia respetable a los alumnos (no podían leer la letra pequeña) y sobre cada uno de ellos se les dio una información concreta, que luego podremos ver acompañando a cada vino. Finalmente se sirvieron y sobre ellos tenían que realizar 2 estimaciones. Vino a vino, según se iban probando debían de decir el precio de compra estimado y finalmente como siempre al final de la cata debían de valorar los vinos probados de 1 a 6.

Veamos que ocurrió:

VINUVA FIANO

Información Facilitada:

Indicazione geográfica típica: Fiano Beneventano (ITALIA), varietal fiano.

Bien presentado, tapón rosca, no especifico añada.

Presenta un color amarillo dorado, con matiz verdoso y muy brillante; con nariz con toques florales y frutales. En boca tiene bastante cuerpo, con final de boca cítrico y refrescante. En su conjunto resulta un vino bastante atractivo.

Precio medio valorado por el grupo: 6,33 €

Precio mas alto de la valoración: 9,80 €

Precio de compra real: 1,99 €

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ROCAL

Información Facilitada:

D.O. Somontano – Cabernet Sauvignon y Merlot .

Bien presentada, corcho aglomerado 44 mm, no especifico añada.

El vino tiene  un color cereza pálido, mantiene azules y bien de brillo. En nariz se muestra un poco oscuro y pica un poco en nariz. Aroma dulzón que predispone a una boca dulce y que se incrementa al agitar. En boca resulta denso, equilibrado y pleno, con un final ligeramente amargo que perdura.

Precio medio valorado por el grupo: 5,03 €

Precio mas alto de la valoración: 9,25 €

Precio de compra real: 1,99 €

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PEN DUICK III

Información Facilitada:

Apellation Bordeaux Controlee.

Bien presentada, botella Rhin, corcho sintético, no especifico añada.

Color capa media-alta bastante evolucionado, aparentando añada más antigua, brillo muy escaso, traslúcido. En nariz presenta reducción, con aroma dulzón alcanforado, toques farmacéuticos y fruta muy madura.

En boca plano, sin cuerpo, desequilibrado, no soportando su tanino y con un final metálico.

Precio medio valorado por el grupo: 6,62 €

Precio mas alto de la valoración: 12,25 €

Precio de compra real: 2,5 €

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CASTILLO DE EZPELETA

Información Facilitada:

Vino de la tierra de Castilla (IGP) – Tempranillo -6 meses de barrica – año 2015.

Presentación clásica sencilla, corcho aglomerado de picado grueso.

Color con capa media, poco evolucionado, conserva azules y brillo razonable. En nariz, fruta, cuero, minerales, aromas tipo chispa de piedra que aumentan al agitarlo si bien también aumentan los olores a farmacia al agitar.

En boca escaso equilibrio, denotando alta graduación para su poco cuerpo. Con un final de boca algo cítrico y con un tanino no integrado en el conjunto.

Precio medio valorado por el grupo: 5,5 €

Precio mas alto de la valoración: 6,59 €

Precio de compra real: 1,5 €

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MONTE PLOGAR

Información Facilitada:

D.O. Cariñena – Crianza – año 1014.

Presentación razonable y moderna, corcho natural.

Presenta alguna burbuja en el servicio, con intensidad colorante media-alta. Buena tonalidad para ser un 2016, conserva azules.

Aromas a fruta madura, piedra mojada, humo, pólvora, vainilla, aunque también tiene un toque jabonoso.

Resulta fácil de beber, equilibrado, con cuerpo medio y graduación razonable. Ligeros toques a tostado y ahumados de madera. Resultando un vino muy comercial.

Precio medio valorado por el grupo: 5,83 €

Precio mas alto de la valoración: 8,6 €

Precio de compra real: 1,89 €

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VESPRAL

Información Facilitada:

D.O. Terra Alta – Tempranillo y Garnacha – Reserva 2013.

Presentación moderna, botella con relieves, corcho.

Capa media-baja con muchos azules y brillo.

Aromas juveniles, a fresa y frutas del bosque. En boca equilibrado, con ligera tanicidad y fácil de beber. Parece un vino joven adecuado pero en ningún momento representa el vino que aparece en la etiqueta. El comentario general fue “manda huevos para vender este vino como reserva”.

Precio medio valorado por el grupo: 7,3 €

Precio mas alto de la valoración: 17,99 €

Precio de compra real: 1,89 €

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Los vinos obtuvieron las siguientes puntuaciones al finalizar la cata

VINUVA FIANO: 45 Puntos. —————> 1º Puesto.

ROCAL: 45 Puntos. ————————–> 1º Puesto.

PEN DUICK III: 15 Puntos. —————–> 5º Puesto.

CASTILLO DE EZPELETA: 30 Puntos. -> 3º Puesto.

MONTE PLOGAR: 40 Puntos. ————> 2º Puesto.

VESPRAL: 27 Puntos. ———————-> 4º Puesto.

Como muchas veces ocurre, el vino peor valorado fue el de mayor precio (como era un Burdeos, todo vale). El blanco italiano y el rosado de somontano gustaron mucho para su precio. El crianza resulto razonable y el reserva se comporto como un buen vino joven.

Curiosa cata, que dejo flipados a los alumnos cuando conocieron los precios reales de las botellas y con una extraña sensación de que les había tomado el pelo.

Bueno en breve, más y mejor.

CATA VINOS ROSADOS

Con tres rosados DO Navarra, dos rosados DO Rioja y una sorpresa final con un Cava rosado.
Cabe destacar de esta cata la variedad de los tonos de estos 6 vinos, ya que ninguno tenia nada que ver con el tono del anterior.
Hablamos de rosados y nos viene a la cabeza un color semi-rojizo tirando a rosa, pero sin llegar a ser rosa, pues en esta cata pudimos ver seis colores completamente diferentes. Tres de ellos tenían el color característico del rosado, pero los otros tres llamaban la atención por su diferencia de tonalidad mucho mas clara, casi me atrevería a decir blancos
VINOS A CATAR


 
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DE LOS VINOS A CATAR
PRINCIPE DE VIANA
Elaborado por Bodegas Principe de Viana, DO Navarra Cosecha 2016. Variedad de uva Garnacha, y con una graduación alcohólica de 13%Vol.
principe de viana
Vista: Rojo grosella cristalino, de alta intensidad, diríamos que este es el vino con mayor intensidad.
Nariz: Se aprecian notas de frambuesas, cerezas y fresas.Olor muy frutal. En copa movida presenta también matices mentolados e incluso de eucaliptos
Boca: Su primera sensación es de un vino equilibrado y estructurado, el cual en boca se muestra persistente. De fuertes toques afrutados. Digamos que es un vino complejo e interesante.
 
 
CASTILLO DE FALCES
Elaborado por Bodegas Aguirre, DO Navarra Cosecha 2016. Variedad de uva garnacha tinta y con un grado alcohólico de 13%Vol.
castillo de falces
Vista: Luminosos colores rosas con tonos fucsias y violáceos. Respecto a su intensidad diremos que tiene  buena intensidad de color vivo y brillante.
Nariz: Destacan los aromas varietales primarios florales, pero a su vez en copa movida observamos ciertas notas de cereza, guinda y fresa.
Boca: La primera entrada en boca nos hace recordad que es un vino de variedad garnacha, por el equilibrio de taninos y acidez. También cabe destacar su entrada fresca y golosa con recuerdos a fresas.
 
 
ALARNES
Elaborado en Asociación de Bodegas de Navarra, DO Navarra Cosecha 2016 y con una graduación alcohólica de 13%Vol.
alarnes
Vista: A primera impresión y comparándolo con los dos anteriores que tenían una intensidad de color alta, podemos decir que es el de menor intensidad de los tres. Con tonos tirando a color salmón.
Nariz: En nariz en copa parada apreciamos cierto olor a reducido, que puede ser por la leve oxigenación que ha sufrido la botella. En copa movida salen recuerdos de frutas rojas pero aun así estos olores son maquillados por la sensación de reducción.
Boca: Después del mal olfato que tenia la primera sensación en boca es agradable ya que no tiene nada que ver la nariz con la intensidad de frutos rojos que salen en la boca. Se nota que es un vino equilibrado de acidez y taninos.
 
AZPILICUETA
Elaborado en Bodegas Azpilicueta, DO Rioja Cosecha 2015. Con mezcla de variedades de uva de Viura y Tempranillo, y con una graduación alcohólica de 13%Vol.
azpilicueta
Vista: Color rosa pal, muy palido. Digamos que tiene un color muy delicado.
Nariz: Se puede decir que tiene un característico olor desbordante de frutas tropicales, como es la piña. Y también se distinguen algún toque cítrico, sin olvidarnos de sus sutiles notas a mora y frambuesa.
Boca: La entrada en boca es chispeante, cabe resaltar su frescor acido que alarga el eco de este vino.
 
 
RAMON BILBAO
Elaborado en Bodegas Ramon Bilbao, DO Rioja Cosecha 2016. Variedades de uva Garnacha y Viura y con una graduación alcohólica de 12.5%Vol.
ramon bilbao
 
Vista: Color salmón, de intensidad pálida. Limpio, brillante y con presencia de lágrimas.
Nariz: En nariz es sutil y elegante. De intensidad media, rico en aromas de fruta cítrica fresca, piel de naranja, flores blancas y hierbas aromáticas
Boca: En boca es fresco, de cuerpo ligero, acidez equilibrada y agradable retronasal con recuerdo a fruta cítrica. Es un vino equilibrado.
CAVA MAINEGRA
Elaborado en Bodegas Mainegra, DO Cava Cosecha 2016, y con una graduación alcohólica de 12%Vol. Hablamos de un Brut Rosado.
Como ya os he comentado antes, este cava no entro dentro de la cata para valorarlo, simplemente era una experiencia para disfrutarla.
cava
 
PUNTUACIONES DE LOS COMPAÑEROS

VINOS DO AÑADA PUNTUACION POSICION
Principe de Viana Navarra 2016 42
Castillo de Falces Navarra 2016 44
Alarnes Navarra 2016 21
Azpilicueta Rioja 2015 18
Ramon Bilbao Rioja 2016 25
Cava Mainegra Cava 2016  
Cara a cara, vinos Rumanos versus vinos Españoles

Cara a cara, vinos Rumanos versus vinos Españoles

En esta nueva cata he decidido hacer una cata un poco diferente (aquí os dejo el linq de la presentación   Rumania vs España )de lo que estamos acostumbrados teniendo en cuenta que lo importante es participar y toda la critica se tiene que considerar como constructiva vamos a poner cara a cara a Rumanía y a España y para ser mas exacto a un vino de cada categoría (tinto,blanco y rosado) tanto de un país como de otro.Los vinos van a ser lo mas parecido posibles (algunas variedades son autóctonas y no tienen variedades parecidas en España) respetando en lo posible añadas y variedad. davLa cata va a ser una cata a ciegas  van a ser seis vinos y ademas de la puntuación final vamos a intentar a adivinar cuales son los vinos Rumanos y cuales son los vinos Españoles,el orden de servir va a ser los dos blancos ,después los rosados y al final los tintos y sin mas preámbulos os presento los vinos en el orden GANADOR  de la cata:
dav1.YURSUN de la  D.O.C  RIOJA (54 puntos)
Elaborador Cesar Del Rio Estebas 
Cordovin -España
*VISTA-color salmón claro ,brillante conserva
los tonos azules.
*NARIZ-Reduccion en botella,después de un tiempo olor intenso frutal.
*BOCA-ácido ,equilibrado,dulce a media boca, final de boca largo y un poco ácido.


 
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2.VIVANCO de la D.O.C. RIOJA  (48 puntos)
Elaborado por Bodegas Vivanco
Briones-España
*VISTA- blanco brillante con muy poco color.
*NARIZ-impecable,fino,floral intenso,tulipanes.
*BOCA-mucho cuerpo,ácido a media boca,sabores florales,equilibrado,sensación caliente.


 
 
 
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3.GRASA DE COTNARID.O.C-COTNARI  (39 puntos)
Elaborado por COTNARI.S.A
COTNARI-IASI(ROMANIA)
*VISTA-blanco transparente.
*NARIZ-balsamico,gominolas.
*BOCA-mucho cuerpo,bastante dulce,final de boca cítrico refrescante.
 


 
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4.BUSUIOACA DE BOHOTIND.O.C. BOHOTIN(32 PUNTOS)
Elaborado por BODEGAS HUSI
HUSI-VASLUI(RUMANIA)
*VISTA-color piel de cebolla con tonos anaranjados,brillante.
*NARIZ-fruta madura,dulce,olor a humo,ciruelas pasas,un poco de olor a cerrado.
*BOCA-caliente,dulce,equilibrado,mucho cuerpo,fácil de beber, final bastante ácido.


 
 
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5.ESTOLA de la D.O.C.-LA MANCHA (24 puntos)
Elaborado por BODEGAS AYUSO S.L.
VILLARROBLEDO-ESPAÑA
*VISTA-evolucionado,poco brillo color marón teja.
*NARIZ-olor a madera,compota,almíbar.
*BOCA-sobremaderizado,dulzor importante,muy alcohólico,poco cuerpo.


 
 
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6.ZESTREA  de la D.O.C.-MURFATLAR(13 puntos)
Elaborado por MURFATLAR RUMANIA S.A.
MURFATLAR-CONSTANTA(RUMANIA)
*VISTA-evolucionado,poco brillo,tiene precipitados.
*NARIZ-olor a acetaldehido,ajo,azufrado/tioles.
*BOCA-evolucionado,tiene precipitados,le falta acidez y cuerpo.
 


 
En cuanto se refiere la puntuación por tipos de vino (blanco ,rosado y tinto)
tenemos los siguientes resultados:

BLANCOS ROSADOS TINTOS
VIVANCO                          20 PUNTOS YURSUN                            19 PUNTOS ESTOLA                             22PUNTOS
GRASA DE  COTNARI     13 PUNTOS BUSUIOACA DE BOHOTIN                      14 PUNTOS ZESTREA                           11PUNTOS

Claramente los vinos Españoles han salido ganando de la cata una ves mas se nota en los vinos Rumanos grandes errores en la elección de las materias primas  en cuanto al envasado se refiere (corchos ,botellas ) la necesidad de elegir una calidad superior ya que la calidad de los acabados y especialmente de los corchos era pésima .
Esperemos que en el futuro veamos un incremento en la calidad de los acabados (ESPECIALMENTE EN LOS CORCHOS)en cuanto a los vinos Rumanos se refiere .
La cata ha sido una divertida donde la gran mayoría han reconocido los orígenes de los vinos tanto de Rumanía como de España.

VINOS DE VARIEDADES MINORITARIAS

En esta cata haremos homenaje a esas variedades Españolas poco conocidas que dan unos vinos estupendos. Aunque son muchos la variedades minoritarias, he escogido 5 variedades de distintas regiones españolas, que son;  Rufete (Salamanca), Tintilla de Rota (Cadiz), Listan Negro (Islas Canarias), Moristel (Huesca) y Prieto Picudo (Leon), y de estas cinco variedades, he obtenido 6 vinos monovarietales. Ha de decir que fue una cata novedosa con unos vinos interesantes.IMG_20180328_184246
Pero antes de hablar mas sobre la cata, vamos a informarnos un poco sobre las variedades minoritarias (en general) y las 5 variedades anteriormente dichas.
 

Variedadades Minoritarias:

Una variedad minoritaria es aquella que por diferentes causas su superficie de cultivo se encuentra muy reducida, en algunos casos en peligro de extincion. Están cultivadas de forma muy poco extendida, frente al resto de variedades, en una determinada región.  (más…)

CATA DE VARIEDADES FORÁNEAS

Hoy la cata trata de VARIEDADES BLANCAS FORÁNEAS. En concreto decidí centrarme en los países del norte Alemania y Francia, en sus variedades Chardonnay, Riesling y Gewurztraminer. También tuve en mente la Sauvignon Blanc pero decidí no meterla en la cata ya que en la D.O. Rueda esta ya muy implantada.
El tema que he decidido tratar es enfrentar los vinos Españoles, en concreto los de la D.O. Somontano contra los vinos Alemanes y Franceses. ¿Por que? La D.O. Somontano es una D.O. que tiene como variedades autorizadas, más variedades foráneas que autóctonas. Son vinos con mucho prestigio entre los consumidores, pues la climatología y la geografía de esta D.O. es muy similar a la de los países del norte.
Las variedades de uva en la D.O. Somontano son:

  • Variedades de uva blanca: Garnacha Blanca, Macabeo/Viura, Alcañon, Chardonnay, Riesling, Gewurztraminer y Sauvignon Blanc.
  • Variedades de uva tinta: Tempranillo, Garnacha Tinta, Moristel, Parraleta, Cabernet Sauvignon, Sirah, Merlot y Pinot Noir.

Cualidades para el cultivo de la vid:  Suelos pardos calizos, muy permeables; Inviernos extremados y veranos cortos; Cambios bruscos de Tº noche/ día; Temperatura media anual de 11ºC; Precipitación anual de 500mm
D.O. Somontano
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Aquí dejo un enlace a la presentación: Cata de Variedades Blancas – pdf

Los vinos a catar:

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Todos los vinos han resultado muy aromáticos, era una de las características de estas variedades maduradas en climas fríos, por lo que todos estaban acorde a lo esperado. Los aromas frutales, minerales, terruños incluso destacaron aromas a plástico, disolventes, provenientes de los aromas del petroleo. Los que nos sorprendieron fueron los gewurtraminer, ambos vinos tenían un toque dulzón llegando a recordar a un semi-seco o semi-dulce, la botella tampoco informaba de ser semi-seco o semi-dulce. Incluso se comento que uno de ellos podía haber sido edulcorado, pues marcaba demasiado el sabor dulce.
Muchos de los compañeros adivinaron las variedades, lo que les fue mas complicado fue adivinar la procedencia.

1. Enate chardonnay – 234

  • Vista: Amarillo paja, burbuja gruesa, limpio- brillante.
  • Nariz: Recuerda a cava, cítricos, anís, floral, recuerdo mineral de fondo. Aroma muy intenso.
  • Boca: Vino joven, con mucha frescura. Muy equilibrado, gordito, glicerico, mantiene el matiz a cítricos con una sensación dulce de entrada.                                               20180131_191134

2. Domaine Chaude Écuelle Chablis

  • Vista: Amarillo paja, limpio pero de los que menos reflejos/destellos ofrece. No se aprecia envejecimiento.
  • Nariz: Cerrado, humedad. Aroma poco intenso. Se va abriendo y ofrece tonos balsámicos.
  • Boca: Falta de acidez, ligero tono a cítricos, glicérico. Poco persistente.                          20180131_191144

3. Viñas del Vero Riesling Pago de los Olivos

  • Vista: Muy brillante, Amarillo claro, mantiene burbuja en el fondo de la copa pegada al cristal que le cuesta salir. Deja mucha lagrima.
  • Nariz: Destaca el característico plástico, tonos minerales, anisados y aromas farmacéuticos de fondo.
  • Boca: Tiene un agradable punto carbónico. Marca fuerte la sensación ácida, que recuerda a manzana verde. Ácido málico. Poco persistente en boca, se puede decir que en nariz ofrecía mas que en boca.

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4. Schieferkopf Riesling Baden

  • Vista: Brillante, limpio. Color amarillo suave tirando a paja. Mantiene alguna burbuja pero no destaca tanto como el anterior.
  • Nariz: Muy aromático, da sensación de perfume. Olores característicos a disolvente sintético, incluso algún valiente comento que le recordaba a talco de bebes.
  • Boca: Muy ácido, destacando cítricos (como morder un limón), llena la boca de frutas, final agradable marcando su sabor cítrico.

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5. Viñas del Vero Gewurztraminer

  • Vista: Burbuja de servicio, ¨spritz¨, color amarillo claro con destellos verdosos. Cuando llegamos a catarlo ya no mantiene burbuja.
  • Nariz: Aroma muy agradable, concentrado. Recuerda a moscatel, incluso algún compañero viticultor/bodeguero anota que le recuerda a cuando descarga en la tolva de la bodega, ese característico aroma saturado a uva. Otros incluso dicen a detergentes sintéticos, fairy, mistol…
  • Boca: Dulce, se manifiesta la burbuja, podríamos decir que es un semi-seco, es decir que conserva algo de azúcar. En boca sigue manteniendo el sabor al moscatel.

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6. Vin D´ Alsace Pierre Chanau

  • Vista: Amarillo – verdoso, muy limpio y brillante.
  • Nariz: Recuerda al 5º ,  podemos pensar que es la misma variedad. Este no termina de agradar, manifiesta olor negativo. No termina de abrirse, sigue con ese olor.
  • Boca: Tiene menos cuerpo que el anterior, un sabor fuerte dulce, podemos imaginar que se ha añadido azúcar, con el fin de hacer un semi-dulce. Muy perfumado/colonia el defecto que igual buscábamos en nariz, muy alcohólico sensación fuerte de calidez. Con un final anisado de fondo.

20180131_191220

Puntuaciones:

Alumnos
Enate Chardonnay
Chablis Chardonnay
Viñas del Vero Riesling
Schieferkoft  Baden Riesling
Viñas del Vero Gewurz
Pierre Chanau  Gewurz
Esther 6 3 4 5 2 1
Adrian 4 3 6 5 1 2
Israel 5 4 2 6 3 1
Samuel 5 4 3 6 1 2
Alex 5 3 4 6 2 1
Mario 6 1 3 5 4 2
Ricardo 5 4 3 6 2 1
Argoitz 4 3 5 6 1 2
Aitzol 6 3 4 5 1 2
Julen 4 1 6 5 3 2
Total 50 29 40 55 20 16

Por último, la CLASIFICACIÓN:

ORDEN
BODEGA
TERRITORIO
VARIEDAD
AÑADA
PRECIO
PUESTO
1 ENATE D.O. SOMONTANO ARAGON, ESPAÑA 100% CHARDONNAY 2017 7.25 €
2 DOMAINE CHAUDE ECUELLE REGIÓN CHABLIS, BORGOÑA,FRANCIA 100% CHARDONNAY 2015 14.90 €
3 VIÑAS DEL VERO D.O. SOMONTANO ARAGON, ESPAÑA 100% RIESLING 2015 16.44 €
4 SCHIEFERKOFT BADEN, ALEMANIA 100% RIESLING 2014 10.50 €
5 VIÑAS DEL VERO D.O. SOMONTANO ARAGON, ESPAÑA 100% GEWURZTRAMINER 2017 9.10 €
6 PIERRE CHANAU VALLE DE ALSACIA,
FRANCIA
100% GEWURZTRAMINER 2016 8.48 €

El primer puesto se lo lleva el riesling Aleman con 55 puntos, el Chardonnay de bodegas Enate con 50 puntos queda en segundo lugar por una pequeña diferencia de 5 puntos.
Una buena cata donde han sorprendido los vinos de la D.O. Somontano, con una excelente calidad.