LA MONOVARIETAL: una historia que se hace vino

¿Alguna vez has sentido un flechazo por un vino que ni siquiera has probado?

Por suerte para mí puedo trabajar de una de mis grandes pasiones como es el vino. Cada día estoy rodeada de miles de referencias de vinos de (casi) todos los rincones del planeta; tengo en mis manos botellas que no serían accesibles de otro modo por su exclusividad y por sus precios inimaginables; conozco casi a diario a personas del sector… Pero un día cualquiera fuera de ese entorno mi camino se cruzó (por suerte) con el de Teila Brunat, La Monovarietal.

AVISO: esta cata no es como estamos acostumbrados. Primero el alma y luego el vino.

Nos vamos hasta el Priorat para descubrir el proyecto de La Monovarietal, que con ese nombre están más que claras las intenciones. Pero para conocer este vino, primero hay que hablar un poco de la historia de Teila. Nacida en Canadá de padres migrantes españoles, desarrolla su carrera profesional como enóloga en un hemisferio y en otro, vendimias en todas las regiones vitivinícolas que nos podamos imaginar del nuevo Mundo y del Viejo Mundo, para vinos tranquilos pero también para espumosos y otras elaboraciones como los Tokaj. Las últimas 15 vendimias en Margaret River (Australia). Todas estas experiencias son las que dan forma a su proyecto “La Monovarietal”.

Tres vinos monovarietales (Macabeo y cariñena) por reto personal para elaborar sin arreglos y respetar una auténtica tipicidad y por salirse un poco de la norma o tendencia de DOCa Priorat, ya que asumiendo ese riesgo busca diferenciarse. De hecho sólo el tinto tiene calificación de la denominación de origen. Es una fuera de serie, de las buenas, de vinos de culto.

KUKU 2020

  • Bodega: La Monovarietal
  • Marca: Kuku
  • Añada: 2020
  • Producción: 700 botellas
  • Tipo de vino: Vino de autor blanco de maceración carbónica y crianza sobre lías
  • Indicación geográfica: sin DO. zona de Priorat, Montsant y la Terra Alta. Embotellado en Cornulleda de Montsant.
  • Variedad: 100% Macabeu (macabeo)
  • Grado Alc.: 12º
  • Precio: 15€-20€

Presentación

El estilismo está alineado totalmente con la identidad de las elaboraciones. Botella Borgoña, corcho natural, lacrados que se preparan cuidadosamente a mano para obtener los colores deseados para cada vino. El etiquetado y enumerado de botellas también es manual. Y en relación al diseño de las etiquetas, todas cuentan algo de la historia de Teila.

Kuku es una palabra anglosajona que específicamente en Australia se utiliza para decir que alguien es una persona diferente, inquieta, algo alocada. Tal como el entorno de Teila la describe. En el etiquetado podemos ver una chica con un reloj de arena que representa los dos hemisferios y un pedacito de la Tierra, que representa cómo pasa su vida mitad en España y la otra mitad en las antípodas.

Elaboración

Monovarietal de Macabeo procedente de una viña de alrededor 1Ha de extensión cultivada en ecológico y de unos 40 años de edad. Esta viña se encuentra ubicada en Arnes en la Terra Alta; esto significa que es un viñedo de altitud.

Es el primer vino del proyecto y quería marcar diferencias, ya que en esa zona la macabeo normalmente se utiliza en ensamblajes puesto que es una variedad con buena acidez pero que en fermentación suele caer de manera considerable, lo que puede llevar a vinos planos si no se trabaja adecuadamente.

Vendimia manual con selección de racimos ya que la primera parte es una maceración carbónica con el racimo completo en un depósito de 1.000L y la cantidad de botellas solamente es lo que de ahí salga (lo que pida la elaboración, ya que por ejemplo del 2021 hay 463 botellas). Posteriormente se hace una crianza sobre lías para aportar cuerpo y untuosidad. Levaduras autóctonas.

¡Y todo esto aún sin catar!

Personalmente no suelo leer notas de cata de ningún vino para no condicionar mi criterio, ya que leer o escuchar a alguien decir “…es de color…y huele a…y sabe a…” dirige bastante las percepciones del consumidor. Para mí es mucho más importante descubrir y gestionar esas percepciones por uno mismo, aunque en verdad la cata es una técnica ciertamente aprendida y hay que guiar un poco al consumidor ya que sin nada de información quizá no dé la oportunidad a un vino.

A nivel visual es un vino blanco muy brillante y con una intensidad que se acerca al término medio como resultado de la elaboración tan particular. Tiene una ligera viscosidad lo que hace que se perciba un poco más grueso.

Cuando lo acercamos a la nariz a copa parada vemos la intensidad y cuando agitamos un poco se suma la complejidad: aromas de fruta blanca como la pera, melón e incluso un poco de fruta de hueso por la calidez de la añada. Aromas florales/herbáceos como acacia, boj; por momentos invaden los aromas de pan brioche y toques cremosos. Todo elegante y sutil. Si dejamos que el vino abra en copa, los aromas evolucionan y siguen apareciendo más elementos que te invito a descubrir.

Cuando tomamos un sorbo, es una explosión de sensaciones en boca: muy buena acidez incluso chispenate acompañada de una deliciosa mineralidad, sabores muy francos directamente relacionados con lo que habíamos percibido a nivel olfativo. De trago largo y complejo y con retronasal de similares características. Sensación de textura untuosa.

En definitiva es un vino que sorprende, inesperado, delicioso, rompedor, muy bien elaborado, de los que engañan en cata a ciegas por la complejidad de las técnicas empleadas. Mi conclusión es que es una elaboración con alma propia.

The Chocolate Block 2020

The Chocolate Block 2020

Bodega Boekenhoutskloof, Sudáfrica.

Este año me ha dado por navegar, buscando en la inmensidad de internet una botella con un mensaje especial…

Y así, desde la comodidad del sillón, he recorrido diferentes webs de venta de vinos (in-fi-ni-tas!) buscando rebajas, ofertas, chollos, como queráis… algo que llame mi atención.

Mientras viajaba por denominaciones de origen, métodos de elaboración, países, viñedos singulares, y catas imaginarias y las pestañas abiertas se reproducían como levaduras en fermentación, al final los encontré… este es el primero de tres en total que llevé a la cesta de compra, los otros… ya los conocerán!

Lo he comprado en vivino por 25€ pero lo he visto en muchas otras entre 10€-12€ más, creo que la relación calidad precio esta muy bien porque el vino me ha sorprendido muy gratamente, os cuento más…

Sudáfrica, un poco de historia.

Sudáfrica está dotada con cerca de 200.000 hectáreas de viñedo. Tiene regiones montañosas, donde las vides reciben un invierno frío y lluvioso, así como un verano caluroso. La cercanía al mar, sus brisas, suavizan estas condiciones tan extremas.

Su producción se sitúa en un 60% uvas blancas (sauvignon blanc y chardonnay) y un 40% uvas tintas (garnacha, Syrah, Pinot noir). La calidad de sus vinos va mejorando paso a paso, en la actualidad exportan un 40% de producción, gracias a la tendencia mejorante de sus caldos (blancos tipo Borgoña y tintos Mediterráneo).

Todas las variedades de uva cultivadas en Sudáfrica, fueron importadas de Europa. En 1652, En Sudáfrica, la historia del vino se remonta a la etapa colonial, cuando en el siglo XVII Jan Van Riebeeck estableció la base de avituallamiento de la Compañía de las Indias en el Cabo de Buena Esperanza. Una vez fundada Ciudad del Cabo como estación de abastecimiento para los barcos que se dirigían a India, no solo se establecieron granjas y huertos con los que surtir las necesidades de colonos y marineros, sino que el holandés también se encargó de traer desde Europa las cepas de las mejores vides, convencido de que el vino reduciría los casos de escorbuto entre los marineros.

En 1973, la introducción del sistema de vinos de origen (WO) dividió los viñedos de Sudáfrica en varias regiones oficiales, distritos, zonas y fincas (“estates”). Las principales zonas vitícolas de Sudáfrica están situadas al suroeste de Ciudad del Cabo. Más al norte existen varias zonas aisladas, a lo largo del río Orange. 

Actualmente, Sudáfrica es el noveno productor de vino del mundo. Los productores sudafricanos siguen con atención las tendencias internacionales y han implementado las técnicas de cultivo y vinificación más avanzadas.

Muchos años de investigación y experimentación han servido para establecer la mejor adecuación entre los diversos microclimas y las variedades específicas de la rica herencia vitícola del país.

La Bodega

Boekenhoutskloof es una bodega que, aunque en 1776 ya existía como finca en el hermoso valle de Franschhoek, no es hasta el año 1993 cuando pasa por una transformación vitivinícola importante. Para empezar, se impulsan las variedades francesas de gran calidad y se inician las prácticas vitícolas orgánicas en todos los viñedos.

Las viñas poseen una media de edad comprendidas entre los 5 y los 40 años. Son cepas plantadas en suelos de pizarra y granito y bajo un clima mediterráneo con influencias oceánicas. El rendimiento está entre 4.000 y 8.000 kilogramos por hectárea y la vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración.

Marc Kent, es enólogo, socio gerente y director técnico de Boekenhoutskloof, y es la fuerza impulsora detrás de las diversas marcas y propiedades dentro de Boekenhoutskloof. En otro orden de cosas, principios técnicos como no acidificar, la clarificación tradicional con clara de huevo o prescindir del uso de roble nuevo para la Syrah contribuyen en gran medida, según críticos y su propio equipo de trabajo, a la extraordinaria textura de sus vinos.

Ficha Técnica

  • Bodega: Boekenhoutskloof
  • Zona de elaboración: Sudáfrica
  • D.O: Wine of Origin Swartland
  • Alcohol: 14.50%
  • Variedades: 71% Syrah, 11% Garnacha Tinta, 9% Cinsault, 8% Cabernet Sauvignon, 1% Viognier
  • Añada: 2020
  • Tipo de Agricultura: Ecológica
  • Acidez total: 5.1 g/l.
  • Azúcar residual: 3.6 g/l.
  • PH: 3.80
  • Maridaje: combinará bien con platos contundentes como asados, cordero, estofados, legumbres, etc
  • Temperatura de servicio: 16ºC

Viñedo y Elaboración:

Descripción:

Preciadas viñas ubicadas en distinta orientación y plantadas con las principales uvas francesas.

Edad:

Media de edad de entre 5 y 40 años.

Suelo:

Suelos variados como los arenosos de Piekenierskloof, idóneos para la Garnacha; o los de las tierras frías de Malmesbury, donde encontramos Syrah y Viognier. Los viñedos de Swartland son famosos por sus suelos de pizarra y granito, creando tensión y vibración en el vino.

Clima:

Rasgos de clima mediterráneo en general, con particularidades propias de microclimas especiales oceánicos.

Envejecimiento:

Una vez concluido el proceso de fermentación, el vino madura en barricas de roble francés nuevas para la Cabernet sauvignon y de segundo y tercer año para el resto de uvas durante 16 meses. La Garnacha madura en barricas de 600 litros para mantener el carácter frutal de la variedad.

Embotellado:

Clarificado con huevo y filtrado antes de su embotellado.

Valoraciones:

93/100

Decanter

90+/100

Robert Parker


Presentación:

La etiqueta, la botella y el corcho natural denotan en conjunto elegancia, armonía, cuidado y calidad.

Fase Visual:

Color rojo rubí intenso, capa alta.

Tinte franco, menisco que denota evolución.

Gran concentración e intensidad colorante.

Densidad media. Se observa algo de residuo al acabar la copa, seguramente por el respeto al vino elegido durante la etapa de filtracion.

Fase olfativa:

A copa parada los aromas más volátiles recuerdan a puro, fruta negra madura, pimienta. Gran Intensidad Aromática.

Al agitar la copa se van desplegando los aromas menos volátiles, procedentes de las diferentes variedades perfectamente ensambladas: casis, arandano, mora, cereza, violetas.

También muy agradables los aromas secundarios y de crianza: cardamomo, clavo de olor, algo de café torrado, incienso.

Puede apreciarse la formación de lágrimas.

Todo ello muy bien integrado, Armonioso, Complejo y Atractivo.

Fase Gustativa

En boca Cálido, Sabroso, Sedoso, Distinguido y Equilibrado; Cuerpo medio.

Taninos Dulces y Pulidos. Acidez muy equilibrada.

El aroma retronasal recuerda claramente a Chocolate y rememora la fruta y las especias percibidas en la etapa anterior.

Final Persistente, Aterciopelado y muy Sabroso.

Conclusión:

Un vino sorprendente, un sabor amplio, envolvente y muy bien integrado que no deja de sorprender con cada sabroso trago que homenajea los sentidos.
Intrigante, Armonioso y Profundo.
Se va desplegando y la sucesión de aromas, sensaciones y sabores parece no acabar.
El precio, 25€ teniendo en cuenta todo lo que abarca me parece adecuado a el trabajo, el transporte y la cuidada calidad en todos los aspectos.
Un vino excelente que recomiendo y, desde luego volveré a comprar para comprobar esa sugerencia de evolución en botella de 10 años (si llega, ay!).
Mi valoración 9/10

2 respuestas a «The Chocolate Block 2020»

  1. Avatar de Carolina
    Carolina

    Muy buena Descripción del Vino y su procedencia.Genial! Gracias x la Data!

  2. Avatar de Juana Elvira Misito y David Ponce Vall

    Excelente descripcion,y,, con toda seguridad los viñedos boxers estarán muy agradecidos, deseando nuevas catas del autor.

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Pago de Arínzano – Hacienda de Arínzano Tinto 2018

Las celebraciones navideñas siempre vienen acompañadas de la degustación de grandes comidas y vinos. Aunque tristemente ya han finalizado, y es hora de volver a la realidad del trabajo y los estudios, no todo son malas noticias…. quedan todas esas botellas de vino que se han quedado sin beber! Es el caso de esta botella, Hacienda de Arínzano Tinto 2018 que llego a mi casa gracias al aguinaldo de una tía, y que voy a utilizar para ésta mi primera cata individual.

Propiedad Arínzano

Es producido por Propiedad de Arínzano, los primero en recibir la denominación de Vino de Pago en el norte de España. Situada en el valle del río Ega en la comunidad foral de Navarra, entre bosques de encinas y choperas, es un espacio protegido con un microclima exclusivo y una geología compleja, donde las variedades han sido plantadas cuidadosamente pensando en las capacidades del terruño para producir vinos con un carácter singular y de máxima calidad.

Los primeros vinos producidos en la propiedad abastecieron a los peregrinos del Camino de Santiago y se remontan a 1055. La finca posee una fortificación y una Torre de Armas del siglo XVI, un caserón del siglo XVIII y una pequeña iglesia neoclásica del XIX. La filoxerá arraso los viñedos y tuvo que pasar más de un siglo hasta que en 1988 volviera a plantarse la propiedad. Se encargo la nueva bodega y la entrada a la finca, nueva identidad de marca, al arquitecto Moneo, añadiendo aun más riqueza al gran valor arquitectónico y artístico que ya posee la finca. Sin duda la idea de una visita a la bodega y sus parajes resulta muy tentadora!


Notas Técnias – Hacienda de Arínzano Tinto 2018

https://m.media-amazon.com/images/I/81l6iQZVRcL._AC_SX569_.jpg

Denominación de Origen: D.O. Pago de Arínzano.

Variedades: Tempranillo 85%, Merlot 10%, Cabernet Sauvignon 5%.

Graduación: 14.5% Vol.

Suelos: Poco profundos y, en su mayoría, de origen terciario, con proporciones variables de limos, margas, arcilla y degradación de roca calizo-calcárea.

Viticultura: Busca uva más pequeña, con excelente concentración y calidad. Viticultura Sostenible.

Añada: Invierno seco y templado, primavera y verano cálidos y húmedos. Duración del ciclo vegetativo corto, con maduración ligeramente adelantada y un rendimiento por hectárea medio-bajo de 3.000 kg/ha.

Elaboración: Tratamiento artesanal, con las técnicas más avanzadas. Con un envejecimiento de 14 meses de crianza en barrica de roble francés – 40% en barricas nueva y el 60% restante en barrica de segundo vino. 


Notas de Cata – Hacienda de Arínzano Tinto 2018

Botella bordelesa-troncónica, hombros ligeramente ensanchados, con un peso considerable y una gran sensación de robustez. Aporta sensaciones de calidad y seguridad. El corcho es natural y de buena calidad también. Customizado con elegancia para incrementar el valor de la marca.

La etiqueta transmite sensaciones muy parecidas, es seria y elegante. El diseño es tradicional, pero con un toque minimalista que le aporta modernidad. Además en la contraetiqueta se incluye mucha información.

Fase visual

El color presenta una tonalidad granate rojizo, de intensidad media-alta, y con toques rubí en el ribete. Se observa limpio y brillante, aunque algo el brillo parece algo cansado. En copa se presenta fluido y las lágrimas no son muy densas.

Fase olfativa

Con la copa parada los aromas se perciben intensos y equilibrados, con notas a frutas maduras y roble. Muy atractivos y tentadores.

Al poner la copa en movimiento, mediante agitación suave, para favorecer el desarrollo de los aromas menos volátiles, se recalca de nuevo su buena calidad aromática y gran equilibrio. Se perciben notas a cerezas y ciruelas rojas, aunque ya no tan maduras como antes. El roble se percibe intenso y dulce, pero muy bien equilibrado, para nada excesivo.

Los aromas son bastante varietales, posee la frescura del Tempranillo y la madurez que aportan las notas a ciruela del Merlot, o incluso el casis del Cabernet Sauvignon. Tampoco puede descartarse el gran impacto de los aromas terciarios por crianza en barrica, el roble predomina con notas tostadas y especiadas, a canela y pimienta.

Fase gustativa

En boca no es lo esperado, el dulzor y la fruta percibidos en los aromas es prácticamente inexistente, la acidez y la astringencia lo enmascaran casi por completo. Carece del cuerpo esperado y casi no puede notarse el alcohol, aunque tiene un 14,5%, por lo que la sensación en boca es algo plana.

El retrogusto sigue dominado por la acidez y, sobre todo, por la astringencia sin ningún recuerdo de frutas maduras. Aún así, es fácil de beber y posee cierto equilibrio, aunque se percibe como algo técnico en vez de sensorial. La sensación que transmite es algo cansada, como si la fruta hubiese desaparecido.

Conclusion

Algo decepcionante tras las muy altas expectativas, en mi opinión el sabor de este vino no esta a la altura del resto de sus atributos. Además su precio es bastante elevado, al rededor de 17€.

Puedo imaginar que es un vino que funciona bien con carnes y pastas, capaces de equilibrar la acidez y la astringencia, pero no lo recomendaría para su degustación en solitario.


¿Quizá se ha producido algún problema durante el transporte o el almacenamiento de la botella?

Realmente me sorprende la falta de calidad en el sabor de esta botella, especialmente al tratarse de un Vino de Pago. Si alguno de vosotros ha probado este vino y puede ayudarme a aclarar mis dudas sería de gran ayuda. ¡Gracias!

En la cuna de Castilla

Introducción

Cuando echamos el ojo a la provincia de Burgos y pensamos en sus vinos, a todos nos vienen a la cabeza sus famosos Ribera del Duero, pero muy cerca geográficamente de ellos tenemos a los que podemos considerar sus hermanos menores y no tan conocidos a nivel nacional, se trata de los caldos de la D.O. Arlanza. Se trata de una joven denominación, obtuvo su reconocimiento en el año 2007, pero de hondas raíces históricas que se remontan al s.X donde podemos encontrar testimonios de la profunda relación que existía entre los viñedos y los importantes monasterios que ya por entonces comenzaban a despuntar en la zona. Mezcla de ese rico pasado histórico y de las continuas novedades que revolucionan año tras año el mundo de la enología, un grupo de bodegas han sabido adaptarse a las tendencias actuales del mercado para traernos vinos modernos que puedan llegar a un mayor mercado de consumidores. Un buen representante de este tipo de vinos es el que hoy os presento en esta entrada y que ahora empezaremos a conocer un poco mas en profundidad.

Hablando de nuestro protagonista

Barbudo es un vino tinto de la bodega Palacio de Lerma comercializado bajo la marca Radikal Wines, la cual trata de atraer al mundo del vino a nuevos consumidores a través de la modernidad y frescura que trata de transmitir la marca.

Se trata de un vino monovarietal de tempranillo elaborado con  sistema pigeage siguiendo la filosofía de máxima extracción con la mínima intervención. Todos los trasiegos se han hecho mediante bomba peristaltica a baja velocidad permaneciendo, finalmente, 3 meses y medio en barricas de roble francés de segundo año y de grano fino.

https://www.youtube.com/watch?v=ZTBBnBQi7Z0&t=7s
Video presentación de Radikal Wines elaborado por la bodega

Breves apuntes técnicos

Bodegas Palacio de Lerma

3,2,1 ..se rueda. Preparando el escenario

A través del siguiente video podéis ver el proceso de descorche, que nos permite percibir esas primeras sensaciones que nos transmite el contacto con el tipo de cápsula, etiquetas, tapón y el llamativo modelo de botella usado para comercializar este vino.

Al tratarse de una cápsula de lacre o cera, veremos que no es necesario utilizar la navaja serrada que lleva el sacacorchos incorporada para recortar la cápsula por debajo del gollete, sino que directamente introducimos el tirabuzón de acero y haremos palanca para extraer el corcho.

https://www.youtube.com/watch?v=dENb1SPShe8

Catamos con los sentidos y el alma

  • Fase visual
    • Vino brillante y capa media, con marcada tonalidad rojo picota y sutiles pinceladas azules en los bordes, que logra una vistosa armonía de color.
  • Fase olfativa
    • Destaca por su carácter afrutado, pudiendo distinguir en nariz agradables aromas a frutos negros con pinceladas a tostados y especias provenientes de su breve estancia en madera, logrando así una ligera persistencia.
  • Fase gustativa
    • Vino fresco, con equilibrio entre su ligera acidez y su grado alcohólico. De marcado cuerpo y notable intensidad tánica. Siguen presentes sabores afrutados y tostados que generan un elegante paso por boca y una notable persistencia.
Villa Ducal de Lerma

Valoración

Como podemos ver a simple vista posee una presentación que llama la atención. Se comercializa en una botella troncocónica no estándar imitando modelos antiguos “tipo vintage”, prescindiendo del encapsulado típico y optando por el lacre o cera. La etiqueta también en muy sencilla y milimanista, aunque de mucha calidad. Se trata, en definitiva, de un juego de conceptos que quiere unir la tendencia hipster, que trata de mezclar ese concepto de lo antiguo y bohemio, con las corrientes más modernas y tecnológicas, al poder acceder desde la etiqueta, a través de un código QR, a una aplicación que nos permite una comunicación directa con la bodega. El tapón de corcho natural redunda en ese concepto de calidad que se quiere alcanzar con esta presentación.

Es un vino que tiene como objetivo un tipo de consumidor muy definido y que trata de llamar su atención con una excelente presentación, que podríamos definir como excesiva, en cuanto al coste, para el tipo de caldo del que se trata, recordemos que es un joven con algo de madera, pero que sin duda logra alcanzar el objetivo comercial pretendido.

No se trata de un vino tinto joven al uso. Como ya se ha comentado a lo largo de la entrada se ha cuidado mucho todo el proceso de elaboración, con vendimia a mano, sistema pigeage, tipo de bomba usado, etc, todo esto unido a la magnífica presentación que de él se ha realizado. Debido a ese plus de calidad tiene un precio elevado, 13,40 €, pudiendo parecer excesivo si tenemos en cuenta que podemos comprar por esos precios tintos crianza, incluso reserva, de muchas denominaciones, los cuales demandan mayores elaboraciones.

Sin embargo, a pesar de su coste, una vez que lo probemos dejará en nosotros un agradable recuerdo que nos llevará a pedir de nuevo otra copa en cuanto volvamos a ver su botella característica en cualquier bar o restaurante.

Conclusiones.

No cabe duda que no todos los consumidores se decantarán por este vino, puesto que tiene un precio elevado si sólo nos vamos a fijar en el contenido y no el el concepto que se pretende lograr junto con el continente.

Si sólo queremos poner nuestro punto de mira en el vino, podemos decir que conjuga perfectamente con tendencias de degustación calmadas, sin prisas, pero también encaja perfectamente con numerosos platos desde el punto de vista culinario, así, se muestra ideal para acompañar quesos, embutidos, guisos y sobre todo carnes a la brasa, como son las tradicionales chuletas de lechazo a la brasa castellanas. 

variado-de-longaniza

La única diferencia que hay entre un capricho y una pasión eterna es que el capricho es más duradero

Oscar Wilde. El Retrato de Dorian Gray

Para finalizar, hilando con la anterior cita, podemos decir que no es un vino para tomar todos los días, pero si que lo puede ser para darnos un capricho de vez en cuando, puesto que………¿Qué sería la vida sin caprichos?

Recomendación

Volviendo al título con el que comenzaba esta entrada, no puedo pasar la oportunidad de reivindicar la zona del Arlanza, no demasiado conocida, aprovechando la cata de este vino.

Es una zona cargada de historia, la cual podemos sentir y comprender a través de la Ruta del Vino del Arlanza, ruta del vino certificada y asociada a esta denominación de origen.

En muy pocos quilómetros tenemos importantísimas joyas arquitectónicas como el Palacio Ducal de Lerma, hoy transformado en Parador Nacional, Covarrubias, el Monasterio de Santo Domingo de Silos, o el Monasterio de San Pedro de Arlanza, de obligada visita en mi opinión, y aunque hoy se encuentra en ruinas (en proceso de recuperación) fue uno de los centros monásticos más importantes del condado y luego reino de Castilla. El legendario Monasterio de San Pedro de Arlanza está considerado como “Cuna de Castilla” y uno de los cenobios más impresionantes que tuvo la España condal. 

Bonus track

En la siguiente imagen podemos ver de forma resumida los datos más representativos del vino catado, en lo que viene a conformar la ficha técnica de nuestro tinto joven, Barbudo 2019.

Ubicación

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VINO VILARS 2016: UN TERRITORIO, UNA D.O., UNA BODEGA, UN VINO

La IGP seleccionada ha sido Costers del Segre cuyas características más representativas son:

1.- Localización.
Se encuentra en la provincia de Lleida, en la zona de influencia del río Segre.El territorio que configura la DOP Costers del Segre está formado por 7 subzonas: Artesa de Segre, Urgell, Garrigues, Pallars,  Raimat, Segrià y Valls del Riu Corb. Para más información cosultar:  
2.- Clima.
Esta zona tiene Clima Continental, influenciado por la proximidad de las montañas, pero con unas precipitaciones más bien escasas. El promedio anual se sitúa en los 450 mm, aunque sólo se llegan a alcanzar los 300 mm al oeste de Lleida.  Hay amplias oscilaciones de temperatura en un mismo día.
La temperatura media anual es de 14ºC a 15°C, pero las mínimas caen bajo cero en invierno y en verano se alcanzan los 35ºC. Sequía, granizadas y heladas primaverales perjudican ocasionalmente al viñedo.  
3.- Superficie cultivada
Actualmente en la Denominación de Origen Costers del Segre se encuentran inscritos un total de 669 viticultores cultivando una superficie de 4.860 ha. de viña, distribuido en unas 2.843 parcelas vitícolas donde hay un total de 33 bodegas elaboradoras, de los cuales 24 tienen marcas propias en el mercado.  
4.- Variedades principales.
BLANCAS: Macabeo,  Xarel · lo, Parellada, Moscatel de Alejandría, Garnacha Blanca, Riesling, Chardonnay, Malvasía o Subirat Pariente, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer TINTAS: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera, Mazuela o Samsó, Merlot, Pinot Noir, Trepat, Tempranillo y Syrah. OTRAS VARIEDADES AUTORIZADAS: Albariño y Moscatel de grano pequeño  
5.- Tipos de vino.
Vino Blanco, Vino Rosado, Vino Tinto, Vino Espumoso de Calidad, Vino de licor y Vino de aguja  
6.- Bodegas más representativas.
Mas Blanch i Jove de La Pobla de Cervoles, Bodegas Raimat, Castell del Remei, S.L., Cérvoles Celler, S.L., L’olivera Sociedad Cooperativa Catalana Limitada, Societat Cooperativa Catalana Limitada del Camp de Artesa y Comarca, Lagravera, Celler Mas Ramoneda, Vinya Els Vilars de Arbeca.  
7.- Información adicional.
Innovaciones en las variedades de uva y en los métodos de producción. Fue el primer lugar de Catalunya donde se introdujeron las variedades de cabernet sauvignon, merlot y chardonnay, junto a las variedades autóctonas, y se adoptaron las técnicas californianas de vinificación. Es una zona que se caracteriza por sus suelos calcáreos, pobres en materia orgánica, y recubiertos de arena, de una gran uniformidad en toda la denominación. En la subzona vitivinícola de Artesa de Segre predominan los valles, en el Segrià las tierras de secano, en la de Raimat es habitual la presencia de piedras y en el resto, los terrenos áridos.  

La IA DO/IGP Costers del Segre está incluido en el listado DOP/IGP de vinos del Ministerio de agricultura:

https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/

calidad-diferenciada/dop/default.aspx

La Generalitat de Catalunya mediante ARP/297/2005, de 20 de junio, se aprobó el Reglamento de la D.O. Costers del Segre .El mismo fue publicado en el DOG de 1 de julio de 2005:

http://www.costersdelsegre.es/ca/denominacio-origen/objectius

  • Clima.

Esta zona tiene Clima Continental, influenciado por la proximidad de las montañas, pero con unas precipitaciones más bien escasas. El promedio anual se sitúa en los 450 mm, aunque sólo se llegan a alcanzar los 300 mm al oeste de Lleida.  Hay amplias oscilaciones de temperatura en un mismo día.
La temperatura media anual es de 14ºC a 15°C, pero las mínimas caen bajo cero en invierno y en verano se alcanzan los 35ºC.

Sequía, granizadas y heladas primaverales perjudican ocasionalmente al viñedo.

Esta información ha sido obtenida de la página web:

D.O Costers del Segre…..Capítulo 2 ” Clima,Suelo, Consejo Reguladro, Añadas,etc”

  • Superficie cultivada.

Actualmente en la Denominación de Origen Costers del Segre se encuentran inscritos un total de 669 viticultores cultivando una superficie de 4.860 ha. de viña, distribuido en unas 2.843 parcelas vitícolas donde hay un total de 33 bodegas elaboradoras, de los cuales 24 tienen marcas propias en el mercado.

Esta inforación ha sido obtenida de la página web: https://suarrespainvinoboutique.wopress.com/2014/03/16/d-o-costers-del-segre-capitulo-2-climasuelo-consejo-reguladro-anadasetc/

  • Tipos de vino.

Vino Blanco:

Grado alcohólico volumétrico adquirido y total mínimo 10,5% vol, Acidez volátil real inferior a 0,60 g/l, expresada en ácido acético. Los de crianza no podrán sobrepasar la cifra de 0,90 g/l de acidez volátil real. El contenido máximo en anhídrido sulfuroso SO2 total será de 200 mg/l, elevándose a 250 mg/l para los casos en que el contenido de azúcar expresado por la suma glucosa+ fructosa sea igual o superior a 5 g/l. Acidez total, expresada en ácido tartárico, mayor a 4,5 g/l.

Vino Rosado:

Grado alcohólico volumétrico adquirido y total mínimo 10,5% vol%, Acidez volátil real inferior a 0,60 g/l, expresada en ácido acético. Los de crianza no podrán sobrepasar la cifra de 0,90 g/l de acidez volátil real El contenido máximo en anhídrido sulfuroso SO2 total será de 200 mg/l. elevándose a 250 mg/l para los casos en que el contenido de azúcar expresado por la suma glucosa+ fructosa sea igual o superior a 5 g/l. Acidez total, expresada en ácido tartárico, mayor a 4,5 g/l.

Vino Tinto:

Grado alcohólico volumétrico adquirido y total mínimo 11% vol,. Acidez volátil real inferior a 0,80 g/l, expresada en ácido acético. Los de crianza podrán superar el límite de los blancos y rosados de crianza en 0,06 g/l por cada grado de alcohol que exceda de 11 grados y año de envejecimiento, con un máximo d’1,2 g/l. El contenido máximo en anhídrido sulfuroso SO2 total será de 150 mg/l. elevándose a 200 mg/l para los casos en que el contenido de azúcar expresado por la suma glucosa+ fructosa sea igual o superior a 5 g/l. Acidez total, expresada en ácido tartárico, mayor a 4,5 g/l.

Vino Espumoso de Calidad:

Grado alcohólico volumétrico adquirido y total mínimo de 10,8% vol. y máximo de 12,80% vol. El contenido máximo de anhídrido sulfuroso SO2 total será de 185 miligramos por litro. Acidez volátil real inferior a 0,80 g/l, expresada en ácido acético. Acidez total, expresada en ácido tartárico, mayor a 3,5 g/l. Elaborado según el método tradicional con segunda fermentación en botella, que en condiciones determinadas desprende anhídrido carbónico en disolución. Presión mínima de 3,5 bares y una duración de nueve meses de envejecimiento a partir de la fecha del tiraje hasta el degüelle. Los vinos calificados por la Denominación de Origen Protegida Costers del Segre se podrán utilizar como vinos base para la elaboración de vinos espumosos de calidad.

Vino de licor:

Grado alcohólico volumétrico adquirido y total mínimo 15% vol, máximo 22% vol. El contenido máximo de anhídrido sulfuroso SO2 total será de 150 mg/l, cuando el contenido de azúcares sea inferior a 5 g/l y 200 mg/l, cuando el contenido de azúcares sea superior o igual a 5 g/l. Acidez volátil real inferior a 0,80 g/l, expresada en ácido acético. Acidez total, expresada en ácido tartárico, mayor a 3,5 g/l.

Vino de aguja:

Grado alcohólico volumétrico adquirido y total mínimo 10% vol, máximo 12,5% vol. El contenido máximo de anhídrido sulfuroso SO2 total será igual que sus coincidentes en el apartado de vino. Acidez volátil real inferior a 0,60 g/l, expresada en ácido acético. Acidez total, expresada en ácido tartárico, mayor a 3,5 g/l.

Se han expuesto los tipos de vinos y sus características fisicoquímicas, si se quiere más información como las características organolépticas, además de las expuestas, dirigirse al pliego de condiciones consolidado de la DOP Costers del Segre:

http://www.costersdelsegre.es/sites/default/files/regulacio/PLEC%20DE%20CONDICIONS%20COSTERS%20DEL%20SEGRE%202017.pdf

Bodegas más representativas:

  • Mas Blanch i Jove de La Pobla de Cervoles
    • Bodegas Raimat
    • Castell del Remei, S.L.
    • Cérvoles Celler, S.L.
    • L’olivera Sociedad Cooperativa Catalana Limitada
    • Societat Cooperativa Catalana Limitada del Camp de Artesa y Comarca
    • Lagravera
    • Celler Mas Ramoneda
    • Vinya Els Vilars de Arbeca

El vino elegido para la cata ha sido de la D.O. Costers del Segre, en concreto de la bodega Vinya Els Vilars, situada en  Avinguda de Puig-Gros, Arbeca, 25140 – (Lleida), los datos más relevantes pueden verse en las siguientes páginas web:

Vinya Els Vilars es una empresa moderna y pequeña que busca la calidad con vinos afrutados y equilibrados en los que la madera solo sea un acompañante. Fue fundada en 2002 y se encuentra en una finca situada en el extremo del municipio de Arbeca. Es la zona de Els Vilars, conocida sobre todo por su poblado ibérico, del que toma el nombre.

Para elaborar su gama de vinos exclusivamente tintos disponen de seis hectáreas de viñedo de las variedades syrah y merlot, importadas expresamente del sureste de Francia. Uno de sus principios es no pasar de las 20.000 botellas anuales; lo que les permite mimar todo el proceso, desde el viñedo donde realizan la cosecha de forma manual, hasta la botella. El dueño es Antoni Aldomà.

Se ha elegido vino Vilars 2016 añada/cosecha 2016. Se ha envejecido durante 13 meses en barrica de roble francés. Se trata de un vino tinto que contiene dos variedades: Merlot y Syrah. Su precio en bodega fue de 10 €. En las siguientes fotografías se puede observar la fotografía de la botella, la etiqueta y la contraetiqueta.son de una única piezza que envuelve toda la botella.

Lo primero que hemos hecho es cortar la cápsula inferior por debajo del borde existente en el cuello de la botella, ver primera fotografía. Luego se ha descorchado utilizando un sacacorchos tipo tirabuzón o palanca, también denominado de dos tiempos, con una pequeño cortacápsulas integrado.

Lo primero que se observa en el corcho es que no está muy manchado longitudinalmente, el vino ha penetrado poco en el corcho del tapón. Esto puede ser debido a dos motivos uno por haber estado poco tiempo en botella y otro por el tipo de tapón.

Al tratarse de un vino de cosecha del 2016, se puso en barrica al cabo de más de medio año desde la cosecha y el tiempo en barrica es de 13. El vino se embotelló como muy tarde a mediados del 2018, con lo que lleva unos un año y tres meses en botella. Esto no es mucho pero suficiente para haber penetrado un poco más. En cuanto al tipo de corcho vemos que es de corcho todo el entero, cosa poco habitual pero muy adecuado para este tipo de vino.

A partir de aquí procederemos a efectuar la cata con los exámenes visual, olfativo y gustativo.

  1. Aspecto, examen visual.

Tiene un color cereza-rubí, parecido al de la picota.

La intensidad de color es alta, si se pone un escrito debajo y se mira a través de la copa no se ve si hay algo escrito pero no se lee. El IC debe es superior a 10.

La tonalidad es media-baja, es un vino en el que predomina el color rojo con reflejos violáceos (T=A420(amarillos)/A520(rojos)).

Es un vino brillante y limpio. Además es un vino límpido, sin posos ni materia en suspensión.

En cuanto a la fluidez, se trata de un vino viscoso con mucha lágrima

No tiene burbujas.

  • Olor, examen olfativo

Tiene un aroma potente, se nota bastante el alcohol. Tiene algo de aroma primario, por las variedades utilizadas (merlot y syrah), pero sobretodo de secundario.se trata de un aroma secundario. Se nota el paso por barrica..

Los aromas principales son a fruta negra madura u algo frutal. Tiene un sabor ligeramente mineral debido al terreno calcáreo del que provienen las uvas, terrenos con sales. La madera le da aromas que lo caracterizan sabores a tostado que recuerdan el olor a café y tabaco.

Se trata de un vino agradable, potente y con mucho cuerpo. Es un vino evolucionado con una duración media en nariz.

  • Gusto, examen gustativo

Es un vino potente con acidez equilibrada y viva. Tiene poca astringencia, taninos maduros, se queda a mitad de la lengua y no llega hasta el final. Se nota el alcohol.

Es un vino con cuerpo, potente, redondo y equilibrado. Es sabroso, tánico pero no muy astringente.

Notas de madera tostada que derivan en gustos parecidos al café y tabaco. Los sabores minerales con aspectos terrosos dan un matiz singular al mismo y son la memoria de donde proceden las uvas, el suelo y el clima marcan el gusto. Se notan los taninos maduros que no interfieren en la redondez del vino. Produce poca sequedad en boca, sólo al inicio de la lengua, no pasa al final. En el retronasal aparece el alcohol y la madera.

CONCLUSIONES Y DESCRIPCIÓN:

Como conclusión podemos decir que es un vino sabroso, algo aterciopelado, potente y redondo. Gusto estable y persistencia prolongada. Tiene mucho cuerpo y es complejo por la incidencia de las variedades, no se mastica pero se siente la boca llena.

El vino puede describirse como sabroso y agradable, podríamos encasillarlo en el gusto umami.