I.G.P. Castilla y León. Abadia Retuerta 2015

IGP VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEON

Delimitación geográfica: La zona de producción de los vinos amparados por esta I.G.P. está formada por la totalidad de los municipios de la Comunidad Autónoma de Castilla y León. Las bodegas, debido a la forma en que elaboran sus vinos, no están adscritas a ninguna otra Denominación de Origen. Castilla y León está formada por una meseta con ligera inclinación E-O, rodeada de sistemas montañosos: al Norte, la Cordillera Cantábrica; al Noreste, el Sistema Ibérico; al Sur, el Sistema Central y al Noroeste, los Montes de León. Esta configuración geográfica le otorga un cierto aislamiento interior, marcado por la altitud (más del 98% de su territorio está por encima de 600 m) y protección que le brindan los sistemas montañosos.

Creación y Superficie: Creada en el año 2000 para verificar la calidad de los vinos no pertenecientes a las D.O. aledañas de Ribera del Duero, Cigales, Rueda, Toro y el Bierzo, representa el 6% del viñedo español.

Prácticas enológicas: Prensado necesario para que el rendimiento no sea superior a 75 litros de vino por cada 100 kilogramos de vendimia. Los rendimientos máximos admitidos serán de 16.000 kilogramos de uva por hectárea de superficie, tanto para variedades blancas, como tintas, no pudiendo obtenerse más de 120 hectólitros de vino por hectárea.

Variedades principales de uva: Albillo Real, Viura, Verdejo, Sauvignon blanc, Albarín, Godello y Albariño, para uvas blancas y Garnacha Tinta, Juan García, Mencía, Prieto Picudo, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Rufete, o Syrah para las uvas tintas.

Clima y suelos: El clima predominante en Castilla y León es de tipo Mediterráneo, semiárido, continental, caracterizado por unos inviernos largos y fríos y unos veranos cortos, cálidos y secos. Mantiene un régimen de precipitaciones escasas y desigualmente repartidas a lo largo del año, así como un extenso periodo de heladas frecuentemente tardías así como con marcadas oscilaciones térmicas entre el verano y el invierno y entre el día y la noche. Se dan también algunos microclimas como ocurre en las Comarcas de El Bierzo, las Arribes del Duero o la Sierra de Salamanca, todas ellas con un clima menos extremo, más húmedo y cálido.

Los suelos de Castilla y León presentan diferentes características, en función de zona: así, en zonas de montaña, los suelos son húmicos, buenos para el aprovechamiento forestal y ganadero. Sin embargo son suelos de carácter ácido aquellos que se sitúan en la parte Oeste y Suroeste de la Región. Y finalmente, la Depresión del Duero, que es la zona agrícola por excelencia, es aquella donde se localizan los páramos, campiñas y vegas.

Productos: La zona da lugar a vinos blancos jóvenes, frescos y afrutados, con gran presencia en boca. Se diferencian de las elaboraciones de otras regiones los vinos rosados, especialmente los que se elaboran en las zonas tradicionales. Son frescos, con aroma a frutas rojas y con un agradable paso de boca. Si son de Prieto Picudo resultan muy especiales, con un importante cuerpo y recuerdo frutal en vía retronasal. Los vinos tintos son potentes, con aromas a fruta madura, gran índice colorante, buena estructura y gran capacidad para crianzas largas. También destacamos sus vinos espumosos, de aguja así como los vinos de licor y de uva sobremaduras.

Bodegas Representativas: De muy alta calidad y grandes referentes del vino español también a nivel internacional, como son Abadía Retuerta, Bodegas Mauro, Bodegas Ossian, y Quinta Sardonia entre otras.

CATA DE VINO: ABADIA RETUERTA SELECCION 2015.

Para realizar la cata, he seleccionado un vino al que tengo especial cariño desde que lo probé, hace ya bastante tiempo, y al que mantengo como una referencia imprescindible de catar año tras año. Mi primera incursión en el mundo del vino fue a través de un curso de cata que me regalaron y en el que tuve la oportunidad de probar un vino de estas mismas bodegas aunque algo más sencillo (Rívola), pero que me permitió descubrir esta IGP y dar posteriormente el salto a este vino de alta calidad.

Procedente de parcelas en Sardón de Duero anexas a las de la famosa bodega Vega Sicilia (DO de Ribera del Duero) se hizo famosa su añada 2001 por ser premiada en el International Wine Challenge de Londres de 2005 como el Mejor Tinto del Mundo. Tiene en su composición 66% Tempranillo, 24% Cabernet Sauvignon, 8% Syrah, 2% Merlot y una crianza en barricas de roble nuevas de 12 meses.

Esta añada de 2015 que ahora probamos fue un poco complicada. Durante otoño e invierno se registró una pluviometría tan alta que provocó que la capa freática llegase a su máxima capacidad. Hubo importantes variaciones con heladas nocturnas, que obligaron a tomar medidas anti-heladas en el viñedo. Pese a todo, no hubo enfermedades graves en la viña.

CATA: Hacía tiempo que no me ocurría dado que suelo adquirir las botellas en establecimientos fiables y siempre verifico la botella antes de comprarla. Sin embargo, en esta ocasión, debí comprarla fuera de mis círculos habituales y la botella tenía defecto, debido probablemente a un incorrecto estado de conservación.

Pasamos a describir las tres fases de la cata: Vista, Olfato y Gusto, previa descripción de botella y corcho. Cata realizada en catavino estándar.

La botella: Tipo bordelesa, elegante, troquelada con el escudo de la bodega, muy buena presentación con gollete muy firme. Etiqueta descriptiva respecto a las variedades que componen el vino y los tiempos mínimo de crianza, referente a su vinificación.

El corcho: Buen corcho natural, de una sola pieza, largo, de buena calidad. Aquí es donde detecté que la cata ya no iba a ser la que esperaba, con la consiguiente desilusión. Se podía apreciar una salida de vino debido, probablemente, a una exposición a temperatura excesiva en algún momento de su almacenamiento. Debido al gollete tan unido a la botella, no era detectable a simple vista.

Vista: Rojo picota con borde cereza, limpio, sin brillo. Capa media- alta. Tiene lágrima abundante (Grado: 14,5% vol.).

Nariz: A copa parada se perciben aromas a fruta roja madura, a tabaco y ahumado, herbáceos. En movimiento, aparece levemente picante, dulzón y especiado. No es un aroma representativo de este vino.

Boca: Me resulta desequilibrado, un poco dulce, sobresale el alcohol, picante en paladar. No tiene un sabor agradable, pero tampoco como para desecharlo. De hecho, lo acompañamos con unas costillas asadas y pudimos compensar parcialmente la desilusión inicial.

Conclusión: En resumen, una verdadera pena de cata porque tened por seguro que se trata de un vino de largo disfrute. Añado la ficha de cata oficial de la bodega dado que, pese a la mala suerte de esta ocasión, es un vino totalmente recomendable que no debéis dejar de probar. Precio de producto (20-25 €)

Enlaces de Interés

https://www.abadia-retuerta.com/wp-content/uploads/2015/07/Abadia-Retuerta-Seleccion-Especial-2015-2.pdf

https://www.abadia-retuerta.com

 

Venta la Ossa Syrah 2015

Vinos de la tierra de Castilla y León.

La reglamentación comunitaria permite la posibilidad de elaborar vinos con IGP siempre que hayan sido obtenidos de determinadas variedades y que proceden de una determinada zona de producción. Pueden utilizar en su etiquetado menciones como las variedades, añadas y nombre de la explotación, así como las condiciones naturales o técnicas de la viticultura que hayan dado lugar al vino.

LOCALIZACIÓN

La zona geográfica de los vinos de los vinos de la Tierra de Castilla, está comprendida por todos los municipios de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara y Toledo (todo Castilla-La Mancha). Son 28 municipios de la zona geográfica de Catilla La Mancha, el viñedo ocupa el 50% de su superficie.

CLIMA

El clima de Castilla-La Mancha podemos calificarlo de mediterráneo continental, caracterizado por inviernos fríos y veranos calurosos con fuertes oscilaciones térmicas y un régimen de lluvia irregular más abundante en otoño y en primavera.

SUPERFICIE CULTIVADA

Constituye el viñedo más grande del mundo con unas 400.000, 500.000 o 600.000 hectáreas de viña, de las que alrededor de 170.000 están acogidas a la D.O. La Mancha, lo que también la convierte en la denominación de origen con más viñedo inscrito de toda España, por lo que se la conoce como “La Bodega de Europa”. En total incluye 182 municipios y más de 250 bodegas.

VARIEDADES PRINCIPALES: Las variedades de vinificación son:

– Blancas: Airén, Albillo Real, Chardonnay, Gewürztraminer, Macabeo o Viura, Malvar, Malvasía Aromática, Marisancho o Pardillo, Merseguera, Moscatel de grano menudo, Moscatel de Alejandría, Parellada, Pedro Ximénez, Riesling, Sauvignon blanc, Torrontés, Verdejo, Verdoncho y Viognier.

– Tintas: Bobal, Cabernet-sauvignon, Cabernet-franc, Coloraillo, Forcallat tinta, Garnacha tinta, Garnacha tintorera, Graciano, Malbec, Mazuela, Mencia, Merlot, Monastrell, Moravia agria, Moravia dulce o Crujidera, Petit Verdot, Pinot Noir, Prieto picudo, Rojal tinta, Syrah, Tempranillo o Cencibel, Tinto de la pámpana blanca y Tinto Velasco o Frasco.

TIPOS DE VINO

Los tipos de vino que se pueden elaborar en la IGP Vinos de la Tierra de Castilla son: vinos blancos, rosados y tintos; vinos de aguja, vinos espumosos, vinos de licor y vinos de uvas sobremaduras.

BODEGAS MÁS REPRESENTATIVAS

Bodega El Lagar de Muros, Bodega Fincs Casa Alarcón, Bodega Finca Loranque, Bodega López Panach, Bodega Los Aljibes (turismo enológico), Bodega Pago del Vicario, Bodega Cigarral de Santa María, Bodega Vitis Natura (Ecológicos), Bodega y Viñedos Finca los nevados, Bodega y viñedos Uribes Madero, bodegas Finca La Estacada, Bodegas Mont-Reaga, Bodegas Olcaviana, Bodegas Osborne, Bodegas y viñedos Casa del Valle, Bodegas y Viñedos Pinuaga, Bodegas y viñedos Tavera y Finca Río Negro.

RENDIMIENTOS MÁXIMOS

No se superarán en ningún caso los rendimientos por hectárea que se expresa a continuación:

 – Vinos procedentes de viñas con conducción en vaso: 10.000 kg/ha y 70 hl/ha.

 – Vinos procedentes de viñas con conducción en espaldera: 16.000 kg/ha y 112 hl/ha.

REQUISITOS ADICIONALES APLICABLES AL ETIQUETADO

Será obligatorio incluir en el etiquetado de los vinos acogidos a esta indicación geográfica protegida las siguientes indicaciones:

– En la etiqueta principal, cuando el embotellado o la expedición se efectúe en un municipio de Castilla-La Mancha, se indicará junto a éste el nombre de la provincia correspondiente. En otro caso, se deberá indicar claramente el nombre o la razón social de alguna de las personas físicas o jurídicas, o agrupación de personas, que haya intervenido en el circuito comercial del vino de la tierra y tenga su domicilio en Castilla-La Mancha, así como el nombre del municipio donde aquélla tenga su sede principal y, junto a él, el de la provincia correspondiente. No obstante, se utilizará el código postal español para indicar en el etiquetado los nombres de los municipios que incluyan o consistan en el nombre de una denominación de origen protegida o indicación geográfica protegida.

– En las etiquetas secundarias que se coloquen en un campo visual distinto al de la principal habrá de figurar la imagen del contorno del territorio de la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha, correctamente ubicado en el interior de la silueta peninsular.

– Los vinos con derecho a la mención Vinos de la Tierra de Castilla se podrán expedir para el consumo en cualquier tipo de envase, siempre que se garantice la calidad comercial de la presentación, a la vista del conjunto formado por el recipiente y el sistema de cierre, y éste impida la sustitución de su contenido sin deterioro de aquél.

Términos tradicionales que se pueden utilizar en la IGP: Vino de la Tierra, añejo, noble y viejo.

BODEGAS DOMINIO MANO A MANO

VENTA LA OSSA SYRAH 2015

Bodegas Dominio Mano a Mano está ubicada en pleno corazón de Castilla La Mancha, en concreto en Alhambra- Ciudad Real.  Mano a Mano comienza su trabajo hace una década a partir de la localización de una finca con unas características excepcionales: cepas muy viejas, plantadas en vaso, con un suelo muy pobre y, por tanto, un enorme potencial para ofrecer uvas de gran calidad, el equipo técnico de la bodega encabezado por Asunción Yébenes comienza un trabajo de conocimiento e investigación en la zona para explorar las posibilidades que ofrecen las distintas variedades de uva según el tipo de parcela, clima y tipo de suelo.

Este trabajo de investigación ha dado sus frutos a lo largo de diez años en forma de vinos únicos en la región manchega, entre los que destaca la familia Venta La Ossa que incorpora variedades como la Syrah y la Touriga Nacional, que junto a la Tempranillo, ofrecen resultados sorprendentes.

CATA: VENTA LA OSSA SYRAH 2015

Estamos ante uno de los Syrah mejor implantados en la Mancha, ubicado en finca Solana en tierras de la Mancha, elaborado por Bodegas Mano a Mano.

VARIEDAD: 100 % Shyrah.

CRIANZA: 12 meses de barrica francesa de 1 y 2 usos.

GRADO: 14,5 % vol

ANALÍTICAS: Acidez 5 g/L (tartárico) y azúcar residual menor de 2g/L

ELABORACIÓN: Producción de 15.000 botellas. La uva se recoge en cajas, cuando llega la uva a bodega se voltea en una mesa de selección para que seguidamente hacer  una segunda selección de la uva con el objetivo de garantizar la mayor calidad. Para la crianza se seleccionan las maderas y tostados que, en su conjunto, aportan gran variedad de matices. Durante el período de crianza las barricas se trabajan de forma independiente según sus diferentes características.

VIÑEDO: El viñedo comprende la edad de 18 años de edad media, su sistema de poda es tradicional, en vaso, los marcos de plantación que podemos ver en sus viñedos son de 2.5*2.5 y por último su densidad de plantación es de 1600 cepas/ha. La producción medio por ha. es de 2000 kg/ha.

Altitud: 700 metros

Suelos: Arenosos, calizos y algo de arcilla.

Climatología: continental y mediterráneo.

NOTAS DE CATA:

Tapón: 45 *24 flor natural

Botella: Bordelesa

Presentación de la botella: La botella está etiquetada con una etiqueta llamativa de color amarilla-naranjado con un oso haciendo alusión a su nombre venta la ossa. La capsula es de aluminio de color amarillo haciendo conjunto con la etiqueta y la frontal.

Temperatura de degustación del vino: Entre 14º y 16º

Fase visual: Es limpio, brillante y vivo. Tiene un color rojo violeta. La intensidad es media-alta.

Fase olfativa: En nariz, el vino está limpio, aparece la fruta roja, aparecen aromas a mermelada, frambuesa y también aparecen las notas ligeras de vainilla generadas por la barrica.

Fase gustativa: Es un vino carnoso, sabroso y goloso en boca, te llena la boca con su fruta. Es un vino equilibrado y redondo. Cuando lo catas es un vino que persiste en boca apreciando la fruta roja y las especias.

CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA: La climatología favoreció un ciclo con excelente estado vegetativo y sanitario del viñedo. Un otoño e invierno seco y con temperaturas más altas y la primavera con algo más de lluvias y con temperaturas suaves dio lugar a una vendimia más adelantada, y con una cosecha en el estado óptimo de maduración.

PRECIO: 14,0euros.

PUNTUACIONES GUÍAS: 90 puntos WineSpectator ,91 puntos en Guía Peñín

IMPRESIÓN PERSONAL: Es un vino con mucha fruta roja en nariz, desprende los aroma típicos de la syrah frambuesa y mermelada. Es un vino fino y elegante de gran complejidad aromática y gustativa. Es un vino fácil de beber, en concreto esta añada ahora mismo está en las mejores condiciones para consumirlo.  El vino lo podríamos disfrutar con carnes rojas o con caza.

Quinta Sardonia 2008. IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León

Vino: Quinta Sardonia 2008. Bodega: Quinta Sardonia. IGP: Vinos de la Tierra de Castilla y León. 15%Vol. Precio: 22€

IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León. – Año de fundación: año 2000.

– Ámbito territorial : Dentro de la IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León, se encuentran vinos tintos, blancos y rosados elaborados en 317 localidades de todas las provincias que componen la Comunidad Autónoma de Castilla y León y que no se encuentren amparados en otras DO, como son DO Bierzo, DO Tierras de León, DO Toro, DO Cigales, DO Ribera del Duero, DO Arlanza, etc.

Pueden acogerse bodegas que elaboren, almacenen, envasen y/o etiqueten vinos ubicados en la CA y también de bodegas de fuera de Castilla y León, que embotellen vino a granel procedente de la CA de Castilla y León.

-Clima: Mediterráneo Semiárido Continental, con inviernos largos y fríos y veranos cortos, cálidos y secos. Precipitaciones escasas y desiguales a lo largo del año. Heladas tardías frecuentes. Oscilaciones térmicas marcadas entre el día y la noche.

-Variedades recomendadas : Blancas: Albillo Mayor, Albillo Real, Moscatel de Alejandría, Verdejo y Viura. Tintas : Garnacha Tinta, Juan García, Mencía, Prieto Picudo y Tempranillo. Estas son las recomendadas, pero hay muchas más variedades tanto blancas como tintas admitidas.

Vinos: Blancos, Tintos, Rosados, Vinos de Licor, Vinos Espumosos de Calidad, Vinos de Aguja y Vinos de Uvas Sobremaduradas.

LA BODEGA : QUINTA SARDONIA. AÑO DE FUNDACIÓN: 1998. UBICACIÓN: Sardón de Duero (Valladolid). VIÑEDOS : 22 hectáreas. VITICULTURA : Biodinámica. VINOS : Quinta Sardonia, QS2 y Sardón. PROPIEDAD : Grupo Terras Gauda. BODEGAS del GRUPO : Terras Gauda (O Rosal), Pittacum (Bierzo), Quinta Sardonia (IGP Castilla y León) y Heraclio Alfaro (Rioja).

El VINO : QUINTA SARDONIA 2008. SUELOS : 11 suelos diferentes de origen calcáreo, entre 760 y 830 metros sobre el nivel del mar. VARIEDADES : 57,7% tinta fina, 29,5% cabernet sauvignon, 4,5% syrah, 4% merlot, 2,5%petit verdor, 1,3% cabernet franc y 0,5% malbec. CRIANZA : 15 meses en barricas de roble francés, 30% nuevas y 70% de un vino. Clarifica ión con clara de huevo y una ligera filtración.

LA CATA: : Tapón de corcho natural de una pieza colmatado. Paredes manchadas de vino, pero sin llegar al borde ni apreciar derrame.

Color granate muy oscuro, castaño-marrón en el corazón, que conforme nos acercamos al menisco, pasa a teja, oxidado y dorado en el borde.

Nariz : Con la copa parada la impresión casi única es el alcohol. Al mover la copa se aprecia más todavía el alcohol y un poco sensación a reducido. Aromas prácticamente inapreciables por la primacía del alcohol.

Boca : Sigue primando la sensación alcohólica, acompañada con un toque tánico y algo astringente. Por supuesto no quedan sabores ni aromas a fruta, pero tampoco se aprecia una madera elegante. Todo queda tapado por el alcohol y unos taninos que, a pesar del tiempo transcurrido, se muestran todavía con cierta dureza. La persistencia del alcohol se percibe en toda la cata, desde la fase olfativa hasta después de ser degustado.

Impresión personal : Me ha decepcionado bastante la evolución que ha tenido este vino. Cuando lo caté hace 5 o 6 años, me encantó. Recuerdo una explosión de fruta madura muy bien ensamblada con una elegante madera nueva. Un cuerpo potente y una persistencia en boca muy agradable. Ése es el motivo por el que compré algunas botellas, quedando ésta olvidada en la bodega hasta ahora. Desgraciadamente todas esas virtudes han desaparecido, quedando casi exclusivamente el alcohol y unos taninos que creo serán consecuencia de ciertas variedades empleadas en su elaboración. El vino que está ahora en el mercado es de la cosecha 2014. Tendré que probarlo para comparar con mi primera cata.

Conclusión : Creo que a este vino le pasa como a muchos vinos de corte moderno. Vinos con alta graduación alcohólica, con mucho cuerpo y extracción, con madera nueva y que, a diferencia de vinos más clásicos, siguen la tendencia actual de salir al mercado listos para beber y que pierden su momento óptimo de consumo en poco tiempo. Es lo que pide ahora el mercado. El consumidor no tiene muchas veces un lugar adecuado para conservar el vino correctamente, ni además busca eso. La tendencia actual es la de comprar un vino y beberlo en poco tiempo, por lo que exige que ese vino esté listo para ello, sin tener que esperar.

Puntuación : De este vino me bebería una sola copa. La relación precio-calidad, considerándose que me costó más de 20 euros me parece mala, aunque cuando lo compré me pareció muy aceptable, ya que el vino me gustó mucho.

VINOS BLANCOS EN MADERA

VINOS BLANCOS EN MADERA

Para esta primera cata he decidido realizar una cata de vinos blancos en madera, he querido demostrar que los vinos blancos también pueden estar muy sabrosos y no solo ser asociados como vinos dulces, con sabores frutales, etc.

He decidido seleccionar 3 vinos blancos fermentados en barrica y otros 3 criados en barrica.

Para empezar hay que saber que:

• La expresión “fermentado en barrica” quiere decir que el vino se hizo en barrica. Es decir, el zumo de la uva o mosto se convirtió directamente en las barricas de madera y allí se inició y terminó la fermentación, convirtiéndose en vino.

• La expresión “crianza en barrica” o “envejecido en barrica” generalmente significa que el vino, una vez fermentado completamente, se vierte y se almacena en barricas, donde se mantiene durante un período de guarda o maduración que puede alargarse algunos meses o años, a criterio de la bodega.

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Estos son los vinos que he decidido seleccionar para mi cata, he seleccionado dos denominaciones, Rioja y Navarra.

Los requisitos para cada denominación para considerar que un vinos es fermentado en barrica o criado en barrica son:

D.O. Ca Rioja

FOH: permanencia mínima de 1 mes en barrica, con comunicación previa al Consejo Regulador de este tipo de elaboración. Los vinos con estas características no podrán salir al mercado antes del 1 de enero del año posterior a su transformación. En estos vinos se combinan los taninos y aromas de la barrica con los varietales, obteniéndose vinos más frescos y con menor oxidación que en el proceso de crianza.

Crianza: la crianza se efectuará en las bodegas inscritas en el Registro de Bodegas de crianza durante, al menos, dos años naturales. Los vinos se someterán al sistema tradicional mixto de envejecimiento en barrica de roble de 225 litros de capacidad aproximadamente, de forma continuada y sin interrupción durante seis meses, como mínimo, seguido y complementado con envejecimiento en botella.

D.O. Navarra

FOH: para los que se realiza la fermentación en barricas de roble de capacidad máxima de 500 litros.

Crianza: los vinos blancos con un periodo mínimo de envejecimiento de 18 meses de los que al menos 6 meses habrán permanecido en barricas de robla de capacidad máxima de 330 litros.

VINO 1

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D.O. Navarra

Descripción: De nuestra finca de “Azqueta”, este Chardonnay es fermentado y criado en barricas nuevas de roble Francés  durante 6 meses dotando su color amarillo con tonos dorados. Es un vino blanco con estructura y paladar largo. El aroma es complejo y elegante debido también a la crianza en botella de 12 meses, tiene notas de panadería mezcladas con aromas cítricos.
Variedad Uva: 100 % Chardonnay
Viñedo: “ Azqueta “ (Altitud 650 m)
Crianza: 6 meses barrica
Alcohol: 13,5 %
VINO 2
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D.O. Ca Rioja
Variedades de uva
80% Viura, 20% Malvasía de Rioja. Procedente de viñedos en Cenicero.
Elaboración
Vendimia retrasada con ligera sobremaduración. Fermentación natural en barricas nuevas de roble americano.
Crianza
Permanencia de unos cinco meses sobre lías con bastoneo diario.
Notas de cata
Color amarillo ligero con reflejos verdosos. Aroma varietal resaltado, complejo y elegante. Buena estructura, cálido, con cuerpo, untuoso. Final de boca frutal, largo y persistente.
VINO 3
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D.O. Ca Rioja
Este vino es una rara avis. Con unas cepas viuras de más de cuarenta años situadas en el secano Valdemudo se realiza una recogida selectiva en el momento óptimo de maduración.
Eso permite forzar los parámetros estructurales del vino hasta la máxima expresión. Las pocas y muy delgadas uvas que se recogen se despalillan y se someten a un proceso de doble fermentación en cinco barricas nuevas de Alliers francés, donde el vino pasa además por un periodo de dos o tres meses de estabilización.
Obtenemos una serie limitada de botellas de un vino blanco seco con una extraordinaria riqueza de matices. Los aromas de fruta madura se mezclan con los de vainilla y regaliz, así como con los tostados de la madera produciendo una sensación embriagadora en nariz. Poderoso en boca pero limpio y con buena entrada.
Uva:  100% Viura
Grado:  13,45 % Vol
Maridaje:
Acompaña carnes de ave, pescados azules y delicadezas gastronómicas de pescado (hígado de bacalao, cangrejo ruso, caviar…).
Temperatura de servicio recomendada:  9-10º C
VINO 4
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D.O. Navarra
Variedad
70% Viura y 30% Malvasía
Vinificación
4 meses en barricas de roble americano (50%) y roble francés (50%)
Nota de cata
Aspecto: Color amarillo pálido con tonos grises, ligeramente acerados.
Nariz: Intensidad aromática alta. Fruta blanca, cítricos, hinojo y ligeros tostados procedentes de barrica.
Boca: Fresco y equilibrado, tiene volumen y amabilidad.
VINO 5
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D.O. Ca Rioja
Chardonnay 100%. Vendimia manual nocturna.
6 meses en barrica de roble 100% francés sobre sus propias lías con frecuentes bâttonages.
Brillante color amarillo.
Intensos aromas frutales como el albaricoque maduro, la piña y la lima, ensamblados con elegantes notas florales. La vainilla aportada por la barrica completa una nariz interesante y compleja.
Es un vino de gran armonía entre sus diferentes sabores, de mucho volumen, con acidez refrescante y ajustada, con gran presencia de la fruta, perfectamente integrada con la barrica, resultando muy redondo y agradable.
Mariscos, sopas de pescado, paellas, fideuas, pescados a la brasa, menestras y verduras en general.
VINO 6
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D.O. Ca Rioja
Campo Viejo Blanco es un vino elaborado con Viura, Verdejo, Chardonnay y Tempranillo Blanco.
Tras la vendimia el mosto es desfangado mediante la técnica de flotación, usando nitrógeno para proteger el color y el aroma. Una vez limpio el mosto, fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, 16-18°C. Un 10% del vino es criado durante 3 meses en barricas nuevas de roble americano. Durante este tiempo el resto del vino permanece en contacto con sus lías finas.
Campo Viejo Blanco es un vino ligero, sedoso y fresco. Destaca por su intensidad aromática, donde predominan los aromas a fruta blanca mediterránea y las notas florales, con un ligero fondo tostado.
Procedemos a realizar la cata, en color prácticamente los 6 vinos están brillantes con colores característicos de vinos blancos a excepción del vino 6 que tiene un color algo más pálido.
En cuanto al olfato:
– Vino 1: olores florales y a sulfuroso.
– Vino 2: olores a madera, balsámicos y tostados.
– Vino 3: olores a sobremaduro y melocotón en almíbar.
– Vino 4: olores a frutas, membrillo y floral.
– Vino 5: olores a humo, barniz y floral.
– Vino 6: olores poco intensos y a alcoholes superiores.
Como conclusión en cuanto a los olores destacaría que a pesar de haber pasado todos los vinos por barrica siguen predominando en casi todos los vinos los olores más típicos de los vinos blancos jóvenes.
Pasamos a probar los vinos:
– Vino 1: vino con cuerpo, caliente, se aprecia ciertos tonos de madera.
– Vino 2: vino equilibrado y con madera.
– Vino 3: vino con cuerpo, caliente y bastante alcohólico.
– Vino 4: vino equilibrado, con cuerpo.
– Vino 5: vino con alto grado alcohólico, tostados, cítricos.
– Vino 6: vino plano, con poco cuerpo.
Estas son algunas de las apreciaciones que más destacaron de los comentarios realizados, en boca se aprecian vinos con bastante grado alcohólico y cuerpo, dejando atrás esos sabores afrutados de los vinos blancos jóvenes.
Estas son las votaciones obtenidas en la cata:

VINO 1

VINO 2

VINO 3

VINO 4

VINO 5

VINO 6

Catador 1

4

3

6

5

2

1

Catador 2

2

6

4

5

3

1

Catador 3

2

6

4

5

3

1

Catador 4

5

2

1

6

3

4

Catador 5

4

6

5

1

2

3

Catador 6

6

2

1

3

5

4

Catador 7

1

3

2

5

6

4

Catador 8

5

3

4

6

2

1

TOTAL PUNTOS

27

31

27

36

26

19

El vino 4 es el vino vencedor, pero cabe destacar que según las puntuaciones, a pesar de que el vino 4 sea criado en barrica, los siguientes vinos con la puntuación más alta son los fermentados en barrica, ya que adquieren menos sabores a madera y quedan vinos más equilibrados en boca.

Aquí os dejo el enlace de la presentación realizada:

VINOS BLANCOS EN MADERA

VINOS DE BODEGAS LARCHAGO

Grupo Bodegas Larchago es una empresa familiar fundada en 1.968 por los sucesores de las Bodegas Chavarri de Lapuebla de Labarca (Álava).

Desde 1.882 cuatro generaciones han cultivado sus viñedos y elaborado sus propios vinos, siendo la bodega con el número de registro embotellador más antiguo de Rioja Alavesa.

Las bodegas aúnen la tradición con la modernidad tanto en sus vinos como sus instalaciones, que conservan ese ambiente familiar con un estilo vanguardista implantado por las nuevas generaciones.

Lo que da calidad a los viñedos y en consecuencia a los vinos es la situación de sus viñedos que deben estar entre los 400 y los 600 metros de altitud

Cata-Larchago:  Descarga

DIRECION: Av. Poveda, s/n, 01306, La Puebla De Labarca (Álava).

VINOS CATADOS 3 BLANCOS Y 4 TINTOS

BLANCOS

•VIURA DE D.O RIOJA

•ALBARIÑO DE  D.O RIAS BAIXAS

•VERDEJO DE D.O RUEDA

TINTOS TEMPRANILLOS

•Joven 2018 D.O Rioja

•Joven2018 D.O Ribera Del Duero

•Crianza 2016 D.O Rioja

•Crianza 2014 D.O ribera Del Duero

VINO D.O RIOJA

Blanco Larchago

Variedad: 100% Viura

Vinificación: Uva procedente de nuestros viñedos situados en Elciego, cuna de la Rioja Alavesa. Cultivos de secano y vendimiados la primera semana de Octubre, una vez alcanzado su punto óptimo de madurez. El mosto limpio se fermenta a temperatura controlada de 14ºC durante 25 días.

Situación: Rioja Alavesa

Municipio: Elciego

Altitud: 550m

Conducción: Vaso

Densidad: 3.200 cepas

Suelo: Arcillo calcáreo

Lluvia/año: 450/550 mm

CATA

Aspecto: De color amarillo verdoso, muy brillante.

Aroma: Aromas a fruta blanca (pera, piel de melocotón) combinadas con flores blancas con notas tropicales, limpias y potentes.

Boca: Boca sedosa, suave y fresca, muy armónica con largo retrogusto frutal.

Temperatura: Servir entre 5ºC – 8ºC

Vino joven Larchago 2018

Variedad: 100% Tempranillo

Vinificación: Edición limitada de 20.000 botellas. Fermentación a temperatura controlada a 26ºC, con una maceración previa de tres días a 12ºC con el objetivo de extraer todo su potencial y expresión varietal.

Crianza: Entre 3 y 6 meses en barrica de roble americano de 225 litros.

Situación: Rioja Alavesa

Municipio: Laguardia

Altitud: 600m

Conducción: Vaso

Densidad: 2.950 cepas

Suelo: Arcillo calcáreo

Lluvia/año: 450 mm

CATA:

Aspecto: Color cereza intenso, con ribete violeta que expresa juventud.

Aroma: Aroma varietal, potente, expresivo, fresco y complejo, en combinación y equilibrio con aromas especiados cedidos por el roble.

Boca: Sabroso, retronasal torrefacto equilibrado.

Temperatura: Servir a 17ºC

Crianza larchago 2016

Variedad: 100% Tempranillo

Vinificación: Elaborado, despalillado y fermentado en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada entre 26ºC y 28º C. Maceración de 15 días con remontados continuos para obtener una buena extracción de color.

Crianza: Este vino es envejecido en barricas de roble americano durante 14 meses y 6 meses en botella hasta su comercialización.

Situación: Rioja Alavesa

Municipio: Laguardia

Altitud: 600m

Conducción: Vaso

Densidad: 2.800 cepas

Suelo: Arcillo calcáreo

Lluvia/año: 450 mm

CATA

Aspecto: El color es de un tono rojo cereza intenso, de capa media-alta, con ribetes violáceos.

Aroma: De corte aromático complejo, la crianza ha sido equilibrada para obtener un buen balance de aromas cedidos por el roble, respetando el toque de fruta madura y frutas del bosque.

Boca: Vino expresivo en boca, muy sabroso y pleno de sabores. Desarrolla una armonía en paladar procedente de sus taninos dulces y elegantes. El postgusto es limpio y persistente, con agradable recuerdo.

Temperatura: Servir a 17ºC

D.O Ribera Del Duero

Joven Valle De Orón

Variedad: 100% Tempranillo

Vinificación: Uva procedente de nuestros propios viñedos en San Martín de Rubiales y vendimiada en la primera quincena de Octubre en su punto óptimo de madurez. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 25ºC con una maceración previa de 3 días a 12ºC con el objetivo de extraer todo su potencial y expresión varietal.

Crianza: Este vino es envejecido en barricas de roble americano durante 6 meses y 6 meses en botella hasta su comercialización.

Situación: Ribera del Duero

Municipio: San Martín de Rubiales

Altitud: 750m

Conducción: Espaldera doble cordón Royat

Densidad: 3.200 cepas

Suelo: Aluvial con canto rodado

Lluvia/año: 400 mm

CATA:

Aspecto: De bello color rojo cereza intenso que expresa juventud.

Aroma: Aromas varietales característicos del tempranillo de Ribera del Duero que recuerdan a frutos rojos y negros como fresas y moras. Destacan expresivas notas de regaliz negro.

Boca: Boca redonda, taninos que le aportan estructura y potencia. Vino amplio, sedoso y con largo postgusto.

Temperatura: Servir a 14ºC

Crianza Valle De Orón 2014

Variedad: 100% Tempranillo

Vinificación: Uva procedente de nuestros propios viñedos en La Cueva de Roa y vendimiada en la primera quincena de Octubre en su punto óptimo de madurez. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada entre 28ºC y 30 ºC. Maceración de 15 días con remontados continuos para obtener una buena extracción de color.

Crianza: Este vino es envejecido en barricas de roble americano y francés durante un mínimo de 12 meses y el resto en botella hasta su comercialización.

Situación: Ribera del Duero

Municipio: La Cueva de Roa

Altitud: 750m

Conducción: Espaldera doble cordón Royat

Densidad: 2.800 cepas

Suelo: Lluvial

Lluvia/año: 400 mm

CATA:

Aspecto: De bello color cereza intenso y bordes granates.

Aroma: Aroma varietal potente, fruta roja, expresión frutal, especiado.

Boca: Sabroso, fruta madura, tostado y taninos maduros.

Temperatura: Servir a 17ºC

D.O RUEDA

Verdejo Valle De Orón

Variedad: 100% Verdejo

Vinificación: Elaborado a partir de uvas seleccionadas en su punto óptimo de madurez. Macerado en fria a la entrada de la bodega. Se prensa bajo presión controlada en prensa neumática y atmósfera inerte para evitar oxidaciones. Se realiza desfangado estático en fria de 15 a 20 horas para fermentar el mosto totalmente limpio bajo temperatura controlada de 15ºC durante 25 días.

CATA:

Aspecto: De color amarillo verdoso pálido, limpio y brillante.

Aroma: Aroma fresco a hierba verde, flores blancas, expresiva y mineral.

Boca: Boca sabrosa, frutoso, fresco y fácil de beber. Buena acidez y equilibrado.

Temperatura: Servir entre 5ºC y 8ºC

D.O RIAS BAIXAS

Albariño Heredad Chavarri 2018

Variedad: 100% Albariño

Vinificación: Uva despalillada y estrujada por una maceración en frio para obtener una mayor intensidad en aromas primarios; marcando así la tipicidad aromática de la variedad. Continua el proceso de fermentación a baja temperatura para conseguir más complejidad en aromas secundarios y terminando con una permanencia de 5 meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable.

CATA:

Aspecto: Brillante, de color amarillo pajizo, con destellos de oro pálido. Lágrima vigorosa.

Aroma: Presenta una buena intensidad aromática en la que la variedad expresa su potencial. Recuerdo de cítricos como pomelo, notas de semilla a manzana, pera y hueso de albaricoque. Hierbas aromáticas.

Boca: Se muestra fresco, carnoso y persistente. Postgusto donde aparecen de nuevo los matices frutales. Vino serio y con personalidad.

Temperatura: Servir a 10ºC

Puntuación de la cata de los 7 vinos de los 15 catadores.

 

BLANCOS

VINOS VARIEDAD AÑADA ORIGEN % VOL VALORACIÓN
LARCHAGO VIURA 2018 D.O RIOJA 12,5 18
ORÓN VERDEJO 2018 D.O RUEDA 13 32
HEREDAD CHAVARRI ALBARIÑO 2018 D.O RIAS BAIXAS 13,5 34  

TINTOS

VINOS VARIEDAD AÑADA ORIGEN %VOL VALORACIÓN
JOVEN LARCHAGO TEMPRANILLO 2018 D.O RIOJA 14 17
CRIANZA LARCHAGO TEMPRANILLO 2016 D.O RIOJA 14 41
JOVEN VALLE DE ORÓN TEMPRANILLO 2018 D.O RIBERA DEL DUERO 14 37
CRIANZA VALLE DE ORÓN TEMPRANILLO 2014 D.O RIBERA DEL DUERO 14 45