Vinos Chilenos

by | May 27, 2018 | Catas de otros paises, Catas Geográficas


El viñedo en Chile tiene sus orígenes con los conquistadores españoles, así que la enología y viticultura chilenas tendrán a lo largo de la historia influencias de diferentes zonas: Burdeos (siglo XIX) y California (actualmente). Chile se encuentra en el Sur de América. Limita al Oeste con el Océano Pacífico y al Este con Argentina. Entre Chile y Argentina se encuentra la Cordillera de Los Andes. En Chile el viñedo tiene una extensión de 1.000 km. desde Copiapó al norte hasta el río Cautín en el sur, de ahí sus grandes variaciones de suelo y clima. La zona vitivinícola más importante se encuentra en la zona del Valle Central, de las 43.800 has. de viñedo de regadío chilenos, 37.100 se encuentran en esta región, en ella se produce el 50% del volumen nacional. Se sitúa en la gran depresión entre la Cordillera de los Andes y la Cordillera de la Costa. El Valle del Maipo, justo al sur de Santiago, es la mejor zona para elaborar vino sobre todo tinto. Las variedades más conocidas son la Carmenere, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cot, Merlot y Verdot. Dentro del Valle Central hay que distinguir cuatro Regiones, que reciben el nombre de los ríos que las atraviesan. Asimismo dentro de cada Región hay diferentes zonas, que enumeradas de norte a sur son Reg. Aconcagua, Reg. del Maipo, Reg. del Rapel y Reg. del Maule.
 
Gracias a esta oportunidad, hemos podido disfrutar de una serie de vinos de los distintos lugares de Chile y como opinión personal, me ha encantado ya que son totalmente distintos.
A continuación mostrare los distintos vinos que hemos catado y las puntuaciones que hemos puesto. Son cinco:

Tipo:Vino tinto joven
Productor: Vintae Chile
Denominación de origen: Valle del Itata (Chile)
Uvas: Cinsaut
Graduación:13,0%
Cata:
Vista: Rojo picota / pálido / reflejos violáceos
Nariz: Aromas frutales / fruta negra / moras / aromas florales / violetas
Boca: Suave / ligero / buena acidez

Küdaw Nativo Cinsault 2015

Tipo: Vino tinto crianza
Productor: Veramonte
Denominación de origen: Valle de Casablanca (Chile)
Uvas: Pinot Noir
Graduación:14,0%
Vista: Rojo picota / limpio / brillante
Nariz: Aromas frutales / fruta negra / arándanos / fruta roja / frambuesa / notas de crianza / notas especiadas / aromas florales
Boca: Cuerpo medio / suave / equilibrado / buena acidez / textura agradable / fruta fresca / final intenso / sedoso / aterciopelado

Ritual Pinot Noir 2015

Tipo: Vino tinto crianza
Productor: Veramonte
Denominación de origen: Valle del Maipo (Chile)
Uvas: Cabernet Sauvignon
Graduación: 14,0%
Elaboración:
Envejecimiento: Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés, 25% nuevas.
Cata:
Vista: Rojo picota / profundo
Nariz: Aromas frutales / fruta roja / grosellas / cerezas / higos / notas tostadas / vainilla / notas especiadas
Boca: Intenso / aromas frutales / cerezas / frambuesa / arándanos / madera bien integrada / sedoso / taninos finos / equilibrado / final agradable / elegante / complejo / persistente

Primus Cabernet Sauvignon 2014

Tipo: Vino tinto joven con crianza
Productor: Miguel Torres Chile
Denominación de origen:Valle Central (Chile)
Uvas:Cabernet Sauvignon
Graduación: 14,0%
Vista:Rojo rubí
Nariz:Notas varietales / regaliz / cuero
Boca:Aterciopelado / taninos sedosos / elegante

Santa Digna Cabernet Sauvignon 2015

Tipo: Vino tinto joven con crianza
Productor: Veramonte
Denominación de origen: Valle de Colchagua (Chile)
Uvas: Cabernet Sauvignon
Graduación: 14,0%
Elaboración:
Envejecimiento: Criado durante 8 meses en barricas de roble.
Cata:
Vista: Rojo picota / oscuro
Nariz: Aromas frutales / fruta negra madura / notas especiadas / pimienta negra
Boca: Expresivo / intenso / potente / fruta negra / cassis / notas especiadas / final agradable / largo / aterciopelado

Veramonte Cabernet Sauvignon 2015
A continuación hablare de las puntuaciones que hemos dado entre todo el grupo:

  • En primer lugar quedo: Primus Cabernet Sauvignon 2014 con un total de 34 puntos: 12,31 EUR
  • En segundo lugar quedó: Veramonte Cabernet Sauvignon 2015  con un total de 29 puntos: 7,69 EUR
  • En tercer lugar quedó: Santa Digna Cabernet Sauvignon 2015 con un total de 22 puntos: 7,60 EUR
  • En cuarto lugar quedó: Ritual Pinot Noir 2015 con un total de 15 puntos: 12,31 EUR
  • En quinto lugar quedó: Küdaw Nativo Cinsault 2015 con un total de 10 puntos: 7,40 EUR

Para finalizar aquí os dejo el link con la presentación que realice en clase por si tenéis algún interés chile

La Ribera del Duero

by | May 27, 2018 | Catas Geográficas

Ya que provengo de Segovia sería muy malo por  mi, parte no hablar de La Ribera del Duero.
Ribera del Duero es una denominación de origen a la que se acogen viñedos localizados en Castilla y León (España), dentro una franja de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria (19 municipios), Burgos (60), Segovia (4) y Valladolid (19). Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste. A finales de 2005, los cultivos de la zona constituían aproximadamente el 2% de toda la extensión dedicada al cultivo de la vid en España.
A continuación mostraremos los vinos que realizamos en dicha cata y explicaremos un poco las características de cada uno de ellos y por ultimo terminaremos por destacar cuales han sido las puntuaciones y cual ha sido el vino vencedor
Fase visualColor rojo cereza intenso.
Fase aromáticaConfitura de cereza se mezclan con notas cremosas y lácteas sobre un fondo de dulce de leche. Aparecen matices de regaliz y fresa. Notas balsámicas y florales. Tiene un fondo mineral y de terruño.
Fase gustativa:En boca resulta amable y envolvente; las primeras sensaciones, cálidas, dan paso a un tanino intenso que ofrece una sensación de postgusto largo y envolvente.
En segundo lugar utilizamos un vino de nuestro propio cosechero que, como yo pensaba, las personas que se encontraban en la cata se dieron cuenta raápidamente de que ese vino no tenia las mismas características que un vino propio de la ribera del duero.
Color rojo rubí. En nariz sorprende por su poderoso carácter frutal ensamblado con recuerdos de su noble crianza, trazas de coco, “toffee” y sugerentes matices a monte bajo. El ataque es potente, desarrollando una sensación de volumen y untuosidad que desemboca en un largo final. En el retrogusto vuelven los recuerdos a frutos rojos en conjunción con notas de monte bajo.
Vista: Magnífico color cereza intenso y cubierto, con ribete azulado. Brillante.
Nariz: Claramente frutal, con una intensa nariz a frutos rojos. Refleja a la perfección la variedad de la que procede: Tinta fina, perfectamente armonizada con unos toques especiados procedentes del roble francés
Boca: Se muestra fresco, equilibrado, frutal, con un perfecto equilibrio entre acidez, estructura y tanino. Buena persistencia.
Cata;color rojo cereza fuerte, limpio y brillante con finos toques caoba.
en nariz es intenso con aromas especiados a vainilla, con tonos de cacao, torrefactos y hojas de tabaco. aparece ligeramente la fruta madura suavemente balsámico en boca es suave y aterciopelado acompañado de un desarrollo equilibrado de cuerpo y estructura elegante con gusto fino y sutil muy persistente y agradable en la boca. elegante en retronasal tanino vigoroso bien integrado. notas golosas de fruta concentrada acompañada de chocolate regaliz y cacao final aterciopelado balsámico y persistente
EN este vino encontramos un vino con una tonalidad muy buena brillante con olores muy dulzones en copa abierta pero en copa parada deja toques penetrantes a disolvente .En boca percibimos unos taninos muy marcados con poco equilibrio pero con toques dulzones y un toque característico a balsámico
FASE VISUAL:
Color cereza con ribetes violáceos.
FASE OLFATIVA:
Aromas a frutas rojas, con un fondo tostado y regaliz.
FASE GUSTATIVA:
En boca es sabroso, goloso y con un final aterciopelado.

AL finalizar la cata se realizó el recuento de las puntuaciones y fueron las siguientes.

En primer lugar quedó el vino Ribera de Duero con un total de 44 punto: 8’5 euros.
En segundo lugar quedó el vino Perez veros con un total de 38 puntos: 8’95 euros.
En tercer lugar quedó el vino Ribeira Duero Mona con un total de 36 puntos: 11 euros.
En cuarto lugar quedó el vino Pata Negra con un total de 27 puntos: 9’00 euros.
En quinto lugar quedó el vino Enrique I con un total de 20 punto: 7’25 euros.
En sexto lugar quedo el vino del cosechero de la laboral con un total de 15 puntos:
En séptimo lugar quedo el vino Barón del Valle: 9.45 euros.

Para finalizar esta presentación aqui os dejo el link para poder visualizar la presentación que realice en clase ribera de duero