-D.O.: Trentino Denominazione di Origine Controllata (Italia, Trento)
-Graduación: 12,5% vol
-Viñedo y Elaboración:
Zona de producción: Collina di Romagnano e conoide di Castelpietr
Sistema de cultivo: Pérgola trentina e guyot
Vinificación: Fermentado y afinado en acero inoxidable y en barrica de madera
Envejecimiento: Sistema de siete criaderas y una solera. Vejez media 8 o 9 años.
-Precio: 11 euros
Aprovechando que estaba por la zona, he comprado una botella de vino en un supermercado de Rovereto (Trento), la mayoría de la uva cultivada en esta zona es blanca (chardonna y pinot grigio) aproximadamente el 75%, pero he querido probar un tinto de ese 25% de uva tinta que se cultiva por aquí. En este caso, he elegido un pinot noir (pino nero) variedad que se suele plantar tanto en la comarca del Trentino como en la otra cercana denominada Alto Adige.
Se trata de un vino biológico cultivado de dos formas según la ficha técnica: en espaldera y en pérgola trestina (una especia de emparrado). Por lo que me han comentado gente del lugar, me dicen que este último sistema trentino tiene la misión de producir más kilos de uva (de menos calidad que la espaldera convencional) para exportación. Buscando más información en la web, exponen que este sistema tiene más que ver con aprovechar la exposición al sol. Tiene sentido esto último pues en al camino de Verona a Rovereto, que es un valle, la mayor parte de viñedo es estructurado en este sistema de pérgola.
Según la ficha técnica: vino tinto rubí, con aromas afrutados y especiados en nariz. En boca es seco, elegante, con taninos suaves, sabroso y persistente.
Como los pinot noir características de la borgoña y el norte de Italia, es un vino que por apariencia, en España nos podría recordar a un rosado. En este caso se trata de un rojo rubí que por su capa baja tira a rojo cereza. De aspecto límpido, no presenta burbujas, no se detecta ningún defecto.
El corcho es de conglomerado de corcho, es un vino hecho para beber pronto.
Olfativamente es de intensidad débil pero de calidad distinguida.Combina afinamiento en acero y madera, pero no tiene un carácter maderizado, en nariz la duración es corta.
En boca es un vino fácil, tiene poco cuerpo y poca lágrima, seco y de acidez viva. Es ligero de consistencia magra y poco tánico pero equilibrado.
En su aroma retronasal es de intensidad media y atractivo, más herbáceo que floral, toques de frutos rojos.
Para ser de 2020 un vino correcto sin complejidad y de persistencia media-corta.
Por la calidad precio, sobre 20 le daría un 10. Creo que se puede esperar más de un vino por ese precio etiquetado como biológico, parece que no ha evolucionado demasiado en botella.
He elegido este vino porque me parecía un vino fresco y suave, ideal para descorcharlo en cualquier situación cotidiana, una cena con amigos, una copa después de una larga jornada de trabajo o un porque me apetece algo rico.
Otoñal es una de las marcas más antiguas de Bodegas Olarra. Desde su aparición hasta nuestros días, su sentido ha ido evolucionando y creciendo poco a poco, a un ritmo tranquilo, hasta alcanzar su plena madurez.
ELABORACIÓN.
Verdejo 100% procedente de las tierras altas de la DO Rueda. Adecuada maduración del fruto sin caídas de acidez. La vendimia se realizó de manera selectiva, en función del estado sanitario y madurez. Los mostos flor fermentaron a temperatura controlada de 15 ºC, con el fin de asegurar la expresión varietal de los aromas de la variedad Verdejo y sus complejos aspectos. Posterior clarificación y estabilización.
NOTAS DE CATA.
Es un vino de color pajizo pálido con reflejos. En nariz es agradable con intensidad y con aromas de frutas . En boca, el vino es rico y suave en su entrada, elegante y estructurado, con un final de recuerdo ácido. 13,5%vol.
En resumen, un vino de relación calidad precio aceptable, ideal para beber solo o acompañado en cualquier ocasión por su frescura.
Vino a catar: Viña Bayona, “a granel” (no el de la pagina www.vinabayona.com que no digo de el ni bueno ni malo,) esta cata va sobre el “vino a granel que venden en la bodega de este año.
Uva: Cavernet Sauviñon, Merlot, y Tempranillo, Segun el bodeguero, “mas o menos lo mismo de cada”
Fase visual: Rojo intenso entre sangre y purpura, con cierta linea violeta, es un vino que se macera y se mantiene en tinajas de barro gigantes, tiene color de vino jovenzuelo.
Fase olfativa: Explosión de frutos rojos, muy aromático, sobre todo cereza, frutos del bosque y grosella roja, al moverlo no da mas, una vez lo has echado a la copa mantiene su aroma casi toda la comida.
Fase gustativa: Buena entrada en boca, que le falta un poco de acidez pero no como si fuera un defecto sino que un poco mas seria perfecto, la casi escasa acidez recuerda a una mandarina. El vino en si confirma los frutos rojos muy intensos que habíamos percibido en nariz, aun no teniendo madera tiene notas de vainilla, un poco de pimienta y un sabor diferente que me cuesta identificar, no se si es madroño o algo así, pero enamora.
postgusto largo e intenso capaz de enfrentarse a un cachopo de cabrales como el primer dia que lo caté
Fase Hedonista: No ha sido un vino de una sensación de un dia, ni me lo han dado con queso, una vez que lo caté me compre una garrafa de 5 litros que al llegar a casa he pasado en vidrio, porque lo venden en plástico o granel aun así, mantiene sus aromas primarios a frutos rojos y creo que me voy a comprar otras 3 garrafas mas, porque no se si el año que viene les saldrá así de bueno, por lo que dicen los lugareños de Titulcia, al sureste de Madrid, este hombre cada año va a mejor pero cada año es diferente, por si acaso, repetiré,
Para esta ocasión me decidí por un Godello 100% sobre lías del 2019 (13%vol), puesto que esta generosa uva tiene un gran potencial para envejecer con elegancia y no dejar de sorprender.” “ASADOIRA” elaborado por la bodega VALDESIL, cuatro generaciones de una familia de “guardianes de la tradición vitícola gallega” y pioneros en el cultivo y vinificación de Godello, Sus vinos recogen la esencia y misterio de los suelos y paisajes de Valdeorras..
Godello, uva por excelencia de la D.O. Valdeorras y ¿por que nó? mejor vino blanco del planeta……Valdeorras,..puerta natural de entrada a Galicia, moldeada por el Sil y cruzada por la Vía Nova, cuyas tierras rojas y negras, de granito, pizarra y arcilla, fueron paso de legiones romanas y peregrinos
Déjate llevar por la magia de este blanco gallego,…cúmulo de historias, aromas, sabores, sensaciones,recuerdos, unos fantásticos, otros maravillosos, algunos agridulces, pero sobre todo extraordinarios.
Cierra los ojos, descorcha…, .. puedes oír los cascos de la caballería, retumbando sobre el duro granito de la calzada.. a la par de las voces de mando de la centuria romana….
Ahora acércate a la copa,……una ráfaga de aromas herbáceos, frescos, musgo… vamos añadiendo más imágenes…….abundante vegetación gallega…..donde además de vid, crecen olivos, castaños y robles centenarios,…. cobijo de secretos, leyendas y meigas.
Es hora de probar el cáliz……sedoso elixir…. complejidad de ácidos, amargos, fruta, mineral… celebremos y brindemos por las batallas ganadas!!!.
Y dime…. ¿Cuál es tu historia?
NOTAS DE CATA: ASADOIRA 2019
FASE VISUAL
Vino Blanco
Brillante-Cristalino
Amarillo-Pajizo-Verdoso
Lágrima persistente
Ausencia de burbuja
FASE OLFATIVA
Muy agradable
Intensidad Media
Cálido, muy fino
Carácter primario con notas de secundario
Duración muy larga
Cítricos marcados, con ligero toque de piña y manzana verde, panadería muy persistente
FASE GUSTATIVA
Muy agradable
Seco, Untuoso
Acidez equilibrada viva
Potencia alcohólica suficiente
Cuerpo con estructura, redondo
Retronasal potente, superelegante y complejo,caída final con amargor agradable, notas minerales
Armónico y gusto con persistencia muy larga
VALORACIÓN FINAL
Profundo, complejo, elegante, muy bien estructurado, perfecto equilibrio entre acidez y untuosidad, con una frescura que parece eterna.Trabajando un poco más el volumen y breve paso por una madera, muy ligeramente tostada, resultaría un Godello excepcional.
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