Vino a catar: Viña Bayona, “a granel” (no el de la pagina www.vinabayona.com que no digo de el ni bueno ni malo,) esta cata va sobre el “vino a granel que venden en la bodega de este año.
Uva: Cavernet Sauviñon, Merlot, y Tempranillo, Segun el bodeguero, “mas o menos lo mismo de cada”
Fase visual: Rojo intenso entre sangre y purpura, con cierta linea violeta, es un vino que se macera y se mantiene en tinajas de barro gigantes, tiene color de vino jovenzuelo.
Fase olfativa: Explosión de frutos rojos, muy aromático, sobre todo cereza, frutos del bosque y grosella roja, al moverlo no da mas, una vez lo has echado a la copa mantiene su aroma casi toda la comida.
Fase gustativa: Buena entrada en boca, que le falta un poco de acidez pero no como si fuera un defecto sino que un poco mas seria perfecto, la casi escasa acidez recuerda a una mandarina. El vino en si confirma los frutos rojos muy intensos que habíamos percibido en nariz, aun no teniendo madera tiene notas de vainilla, un poco de pimienta y un sabor diferente que me cuesta identificar, no se si es madroño o algo así, pero enamora.
postgusto largo e intenso capaz de enfrentarse a un cachopo de cabrales como el primer dia que lo caté
Fase Hedonista: No ha sido un vino de una sensación de un dia, ni me lo han dado con queso, una vez que lo caté me compre una garrafa de 5 litros que al llegar a casa he pasado en vidrio, porque lo venden en plástico o granel aun así, mantiene sus aromas primarios a frutos rojos y creo que me voy a comprar otras 3 garrafas mas, porque no se si el año que viene les saldrá así de bueno, por lo que dicen los lugareños de Titulcia, al sureste de Madrid, este hombre cada año va a mejor pero cada año es diferente, por si acaso, repetiré,
Me llamó la atención nada más sacarlo de la Cesta de Navidad , sin una etiqueta muy elaborada que digamos, más bien minimalista y el color verde intenso en la misma.
No es el típico diseño de etiqueta que suele llevar un vino o el que estoy acostumbrada a ver cuando recibo o el que elijo cuando voy a por una botella al supermercado.
Explorando un poco su contraetiqueta me sorprendió ver que tampoco pertenecía a un vino con Denominación de Origen en este caso de Castilla La Mancha al ser autóctono de la provincia de Toledo.
Al consultar el precio vi que la botella rondaba entre 1,5 euros y los 4 euros. Yo creo que ya solo por el precio tenía curiosidad de encontrar la ocasión para abrir la botella y degustarlo.
Os lo presento y cuento si en mi opinión si merece la pena :
La indicación de la contraetiqueta nos indica que es un vino embotellado por Bodegas y Viñedos Casa del Valle, SA que pertenece al Grupo Bodegas Olarra.
La bodega se encuentra en la provincia de Toledo y el vino blanco en cuestión no pertenece a ninguna Denominación de Origen ni Indicación Geográfica Protegida, pues no se indica así en su etiqueta.
Tampoco se indica de forma clara la añada a la que pertenece pero si nos fijamos en su número de lote L2235, éste nos indica la añada a la que pertenece.
También nos da información acerca de las dos variedades de uva con las que se ha elaborado: Verdejo y Airén y la graduación que tiene que es de 11% vol.
Si os interesa como a mí aprender de variedades nuevas de uva y las peculiaridades que aportan en el vino os dejo un enlace sobre el que pinchando encima de cada variedad podréis descubrir un poco más sobre ellas
Una vez leída etiqueta y contraetiqueta , procedemos al descorche y tomamos así las primeras notas del análisis sensorial.
Nos encontramos con un corcho sintético en perfecto estado y uniformidad de material plástico en el que aparece serigrafiado o impreso la marca del tapón www.excellentcork.com.
Investigando sobre las características del tipo de corcho en su página web, se especifica que es un corcho que está indicado y garantiza que los vinos puedan ser consumidos hasta 48 meses después de su embotellado.
Al servir en la copa y realizar la fase visual el color que se aprecia es un amarillo muy muy pálido que parece casi transparente y con cierto reflejo verde pero muy muy sutil muy propio dela variedad Verdejo con el que está elaborado.
Es un color que cabe esperar al tratarse de un vino blanco joven y en copa se ve perfectamente limpio sin ninguna turbidez, ni aguja.
Tampoco contiene lágrima.
Seguido pasamos a la siguiente fase que es la fase olfativa.
A copa parada según acercamos la copa a la nariz se percibe un olor intenso y fresco propio del blanco que se trata pero a la vez es equilibrado donde no se logra distinguir el matiz y el descriptor concreto.
Pasamos a mover la copa y se logra descifrar algo mejor el vino. Es entonces donde se identifica el aroma a fruta como la pera.
Procedemos a probar el vino y analizar la última fase que es la fase gustativa.
La primera impresión según introducimos en boca es que tiene cierta acidez y carácter joven pero que ésta acidez resulta muy bien equilibrada en boca al no resultar desagradable por lo que resulta un vino fácil de beber.
Se perciben también toques herbáceos y quizás en boca no es tan fácil detectar el aroma a pera que aparecía en la fase olfativa.
El retrogusto final deja un toque sabroso y licoroso en boca que recuerda al anís o a una bebida de más graduación. Es un sabor agradable que te incita a querer probar más.
La combinación del frescor inicial con el retrogusto cálido final forma un buen tándem.
En definitiva podemos decir que el vino del que hemos realizado estudio es franco y cabe esperar la descripción que hemos realizado del mismo al tratarse de un vino blanco seco joven, en boca es agradable y fácil de beber tal y como hemos dicho por lo que incita a beber más.
La variedad Airén le aporta ese aroma pero también elegancia que posee y el verdejo le aporta entre otras características que no hemos sabido descifrar, ese color amarillo pálido y el equilibrio sabroso entre todos los matices.
Concluyendo y EN DEFINITIVA creo que aunque no es un vino muy rico en matices ni aromas para el precio que tiene de 1,5-4 euros merece la pena ,es un vino fresco y agradable de beber para acompañar y maridar con un picoteo de embutido, quesos o frutos secos.
También creo es importante destacar el diseño de la etiqueta y marketing que se ha hecho en colores intensos así como el llamativo nombre del vino DEFINITIVE , creo que son aspectos que no pasan desapercibidos , nos llaman la atención y nos hacen querer descorchar la botella y si como en éste caso es agradable y rico al gusto para el precio que tiene mejor que mejor.
Personalmente es un vino que me encanta. Que me traiga buenos recuerdos ayuda, pero que “entre solo” creo que no es algo que deba pasarse por alto si lo que se pretende es simplemente disfrutar de un vino.
Información técnica:
Libalis es un vino blanco tranquilo, seco, de 12,5% Vol. de la IGP Valle de Sadacia.
Elaborado con Moscatel de Grano Menudo, Viura y Malvasía, procedente de viñedos de viticultura ecológica plantados en 1999 en Calahorra y característicos por su elevada salinidad y baja producción.
La vendimia es automática y nocturna y la elaboración comienza con una maceración en frío durante 6 horas, seguida de una fermentación a 16ºC en depósitos de acero inoxidable con battonage sobre lías durante dos meses.
Premios:
Medalla de Oro Sakura Japan Women’s Wine Awards 2018. Añada 2016.Medalla de Oro Challenge International du Vin 2016. Añada 2015Medalla de Oro Muscat du Monde 2015. Añada 2014.Medalla de Oro. Concours Mondial de Bruxelles 2012. Añada 2011. Medalla de Plata. Concours Mondial de Bruxelles 2011 y 2010. Añada 2010 y 2009.
La añada 2020 se caracterizó por un invierno seco y una primavera y verano muy lluviosos, hicieron temer por la cosecha debido a las enfermedades fúngicas, que finalmente se controlaron con un intenso trabajo en el viñedo. La climatología favorable en el momento de la vendimia propició que la uva llegase en perfectas condiciones, siendo una añada de excelente calidad, sobre todo en vinos blancos.
La cata:
FASE VISUAL: Amarillo pálido, muy limpio y brillante.FASE OLFATIVA: Intensidad alta, como es típico de la moscatel, muy fresca, con fondo de notas tropicales y notas de flores blancas que le dan mucha complejidad. Fresco y fragante.FASE GUSTATIVA: Muy amable y sedosa, una explosión de sabores de frutas blancas y uva fresca con carácter dulce
VALORACIÓN PERSONAL:
Visualmente es un vino brillante, amarillo pajizo sin defectos. La temperatura de servicio fue de 8ºC como recomienda la bodega y pese al frío la intensidad aromática era potente agradable, larga y muy fina de aromas primarios frutales y florales y sin defectos. En boca la primera impresión fue muy agradable con predominio del dulzor pero con una acidez equilibrada. El aroma retronasal es intenso y la impresión final es que es un vino equilibrado, franco y con una persistencia del gusto muy larga.
En resumen en mi opinión, se trata de un vino blanco muy asequible. Su precio en el Carrefour es de 7,89 similar al que se puede encontrar en la mayoría de puntos de venta y similar a otros vinos de características similares que en mi opinión no son tan agradables ni tan fáciles de tomar como este.
A continuación os quiero acercar a uno de mis vinos favoritos: Pago Chozas Carrascal, un 100% Cabernet Franc, elegante y expresivo, que no deja indiferente a quien lo prueba.
INFORMACION PRINCIPAL
D.O/IGP
Pago Chozas Carrascal
Provincia
Valencia
Variedades
Cabernet Franc
Tipo de vino
Vino con Crianza
Crianza
7 meses de roble francés
Grado Alcohólico
13º
Temperatura de servicio
14º
Tamaño de la botella
0,75 L
ELABORACION
Elaborado 100% con la variedad Cabernet Franc de Chozas Carrascal procedente de viñedos de muy bajo rendimiento y realizando siempre una cuidada vendimia manual para conseguir la calidad que merece un vino de pago.
La vinificación se realiza en depósito de hormigón de 100 Hl con una maceración de entre 2 y 3 semanas.
La fermentación maloláctica del vino se realiza en barricas de roble francés de primer uso y que han sido utilizadas antes con vinos blancos.
Durante los primeros meses de crianza se lleva a cabo un batônnage semanalmente.
Finalmente se realiza una crianza en barrica de 220 litros durante 5-7 meses.
CATA
Tras abrir la botella se comprueba que el corcho está en buen estado y que carece de olores extraños como humedad o TCA.
En la fase visual se presenta con un color turquesa y capa alta. Está limpio, sin restos de corcho u otras partículas en suspensión y brillante. El ribete indica que el vino no es joven o, al menos, no es de una añada actual.
En nariz se presenta expresivo y muy complejo con notas de frutas negras, principalmente ciruela y moras maduras. Tras esos aromas primarios se distingue también aroma de pimiento verde ligero.
Posteriormente aparecen notas balsámicas medias y florales: recuerdos de violetas. Ligeras especias completan la cata olfativa.
En boca se presenta con cuerpo y mucha personalidad. Es cremoso, con una tanicidad media alta. Taninos maduros y elegantes.
Presenta una acidez marcada pero todo está equilibrado en su conjunto. Afloran primeros los recuerdos de las frutas negras (moras maduras y ciruelas) para dejar paso a un ligero picor de especias debido a la crianza en roble francés. El final es algo caluroso debido al grado alcohólico y es un vino con una marcada persistencia.
MARIDAJE
El vino, tras la cata, se presenta complejo y expresivo por lo que se deben buscar armonías que, o bien por contraste, o bien por similitud, no apaguen la comida.
Así pues, aunque parezca un clásico, lo recomendaría con carnes rojas que, además, presenten cierta grasa: pluma ibérica, carnes rojas a la parrilla y guisos de carne con patatas.
La comida tradicional puede ser un maridaje perfecto y todo tipo de legumbres: garbanzos, cocidos y fabadas pueden ser una perfecta combinación.
También me atrevería a recomendarlo con postres de chocolate negro. El contraste entre su dulzor y la acidez y fruta del vino pueden deleitar a cualquier amante de un buen cacao y de un buen vino.
Una cata de vinos es la excusa perfecta para disfrutar de una buena experiencia en compañía de amigos o familiares. En este caso, me dispongo a realizar mi primera cata en solitario y con un único vino, veremos que tal.
Para ello he escogido un vino de la zona del Priorat, enmarcado en la Denominación de Origen Montsant. Se trata de Venus “la Universal” 2015.
EL PRIORAT. “DIFERENCIAS ENTRE SUS VINOS”
La comarca del Priorat acoge dos denominaciones de origen vinícolas, la conocida DOC Priorat (la única DO Calificada de Cataluña) y la DO Montsant, la más joven, habitualmente confundidas por solaparse geográficamente, tanto que en ocasiones nos encontraremos con fincas colindantes que producen vinos de una u otra denominación a escasos metros de distancia.
Existen diferencias en cuanto a los terrenos de cultivo y climatología. En el Priorat predomina el suelo de pizarra y dota a los vinos de particulares cualidades organolépticas, y las lluvias son más escasas. En el Montsant hay una combinación de terrenos arcillosos y calcáreos y la pluviometría es más generosa, lo cual redunda en una mayor producción de las viñas.
En consecuencia, mientras que los vinos del Priorat gozan de unos aromas y sabores muy particulares, que recuerdan a los minerales predominantes en el terreno y con una alta graduación, los del Montsant son más frescos y afrutados, en términos generales.
LA BODEGA
La Universal es una pequeña finca de situada en el término de Falset donde coinciden dos apellidos de peso en el mundo del vino: René Barbier (la 4ª generación de ellos, con más de 20 años de experiencia en la bodega familiar de Clos Mogador) y su mujer, la inquieta enóloga Sara Pérez, hija de Josep Lluís Pérez (Mas Martinet). Allí, bajo la D.O. Montsant, la pareja ha dado forma a un proyecto en común que se caracteriza por seguir los más estrictos parámetros de la agricultura ecológica y de respeto por el medio ambiente (filosofía que llevan a cabo en la viña y en la bodega, pero también en los aspectos logísticos como el transporte, embotellado, etc).
https://youtu.be/SinRekKRFm8
EL VINO
Venus “la Universal” 2015
“Venus es el resultado de nuestra búsqueda por la belleza. Un intento de interpretar la feminidad, la tierra, a través de una botella de vino: Cariñena, Garnacha y sirá, misterio y seducción, discurso y voluptuosidad, paz, paciencia, equilibrio y pasión.”
Variedad: 50% Garnacha negra, 40% Cariñena y 10% Syrah
Tipo: Tinto
Botella: Tipo Borgoña
Corcho: Natural
Graduación alcohólica: 14,5%
Autores: Sara Pérez y René Barbier
Viñedo: Cuatro parcelas de Garnacha y Cariñena de viñas viejas situadas entre Piñana y Crossos. La Syrah procede de la finca de Venus La Universal. Viñedo situado en la cima de una montaña ubicado en las caras norte y sur.
Vinificación: Las uvas se vendimian por fincas, seleccionadas y procesadas de forma separada pero al final, se intenta que fermenten todas juntas si la añada lo permite. Las uvas se procesan enteras y con algo de raspón de la Garnacha, fermentando con levaduras salvajes, con un ligero pigeage durante la fermentación y maceración que tarda aproximadamente entre 28 y 32 días en tinas de madera. Venus realiza la crianza en tinas de madera de 4500L durante unos 6 meses y un año más en foudres de 2500L.
LA CATA
Fase visual:
En vista presenta un aspecto límpido, de capa media, con color rubí, donde se aprecia en el borde la evolución de su paso por barrica.
Fase olfativa:
A copa parada tiene un aroma mineral con notas a tierra húmeda y una intensidad media. Una vez removemos la copa aparecen recuerdos a sotobosque y hierbas aromáticas. Con tiempo, encontramos aromas a fruta negra como la ciruela y un fino aroma a cacao.
Fase gustativa:
Es boca tiene una entrada con una frescura muy viva y ligera. Su tanicidad es suave, con un punto de astringencia acorde a su frescura. Tiene un postgusto muy largo y persistente, donde encontramos un gran equilibrio entre la fruta, la frescura y el cuerpo.
MI VALORACIÓN
En mi opinión se trata de un vino fantástico, totalmente recomendable, que tiene una muy buena relación calidad/precio, en comparación con otros vinos de la zona. Es un vino que está en estos momentos en su plenitud, para beberlo y disfrutarlo sin esperar más. Buen equilibrio, muy intenso, largo y de buena calidad. Con mucha capacidad de guarda. Hay que mencionar que éste Venus “la Universal” 2015 tiene una de las puntuaciones más bajas de las últimas añadas (92/100 RP). Las añadas de 2016 y 2017 consiguieron una puntuación de 94/100 RP, excusa suficiente para hacerme con una botella y comparar, eso sí, mejor si es en compañía.
Debéis embriagaros sin cesar. ¿De qué? De vino, de poesía, o de virtud, como os plazca. Pero embriagaos.
Charles Baudelaire.
Vino procedente de as bodegas Landón situadas en Cuenca con viñedos de 1.100 metros de altitud.
Este vino en concreto tiene 14% vol.
Este vino me ha llamado especialmente la atención porque procede de viticultura ecológica, aparte de eso es un vino vegano que no tiene tratamientos.
Todo esto lo podemos saber viendo en anverso de la botella.
Es una botella curiosa, para ser un vino de año se han molestado en hacerlo en una botella borgoñesa.
En la etiqueta aparece el logotipo que me parece muy original ya que es un sacacorchos, también está hecha de un material mejor que el simple papel.
Podemos ver que ha sido premiada con 90 putos de la Guía Peñin.
La añada de este vino es de 2018, de las variedades syrah y malbec.
Según su descripción este vino ha estado de 4 a 6 meses en barricas de roble americano.
Al abrir la botella sorprende, para ser un vino de año en corcho no es de conglomerado si no de corcho normal.
Cata visual:
A simple vista es un vino con una capa muy alta. tiene mucho color brillante y limpio con ribetes morados.
Un color de cereza picota muy intenso.
En nariz:
Resulta complejo, al principio los olores son casi imperceptibles, luego van apareciendo los frutos rojos, olores muy dulzones como la compota, pero ni rastro de la madera.
Al mover la copa se acentúan los olores a frutos rojos como la mora o la grosella y minerales al final.
En boca:
Es bastante fresco, piensas que será fuerte debido al color y está bastante equilibrado. Es liviano con sabores a frutos rojos y tostados al final.
Lo único malo que dura muy poco en boca, al paso por la garganta es alcohólico y caliente.
Cuando se acaba la copa se puede volver a oler y entonces sí que salen los aromas a madera.
Me parece un vino que para ser “Low Cost” merece mucho la pena probar, se lo han currado con los detalles de que la botella sea diferente, la etiqueta no sea solo de papel y el corcho es de buen material.
Aquí os dejo un enlace sobre las bodegas Altolandón por si tenéis más curiosidad.
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