Bienvenidos a una nueva cata individual! En esta ocasión quería compartir con todos vosotros el descorche y la cata de un vino que no podemos encontrar en las tiendas, sino en un instituto de educación secundaria…sí, habéis leído correctamente!
La botella que he elegido descorchar es un crianza de 2020 con un “coupage” muy interesante: la mezcla varietal de Syrah, Graciano y Tempranillo. Y este vino que os comento lo elaboran los estudiantes del Ciclo Formativo de Grado Superior en Vitivinicultura del IES La Laboral, en Lardero (La Rioja).
Este instituto, cuenta con la particularidad de tener sus propios viñedos tanto en vaso como en espaldera con una amplia diversidad varietal, su bodega y hasta sus propias barricas de crianza, de donde ha salido este maravilloso vino.
Detalles del Vino:
Marca: IES La Laboral
Tipo de Vino: Tinto “Coupage” varietal de Syrah, Graciano y Tempranillo
Bodega: IES La Laboral
Añada: 2020
Indicación Geográfica: Sin IG
Grado Alcohólico: Desconocemos el porcentaje exacto, aunque al ser un crianza estimamos que rondará el 13%Vol
Notas curiosas:
Aunque el vino no está a la venta para el público en general, los estudiantes del Grado Superior sí que pueden adquirir éste y otros tipos de vinos elaborados en el propio instituto a unos precios muy asequibles. Aunque en la mayoría de los casos, estas botellas van destinadas como muestras para degustaciones e investigación para los enólogos del centro.
Cata Descriptiva:
Fase Visual:
En primer lugar, podemos apreciar la ausencia de cápsula, tan característico en los vinos de comercialización, que no deja de ser un simple embellecedor de la botella. En este caso, la ausencia de cápsula me parece la opción más correcta ya que invita a pensar que lo que vamos a probar es un vino de elaboración “casera” cuyo objetivo es aprender a hacer vino, y degustarlo entre profesionales y estudiantes.
Al descorchar, sin demasiado esfuerzo, apreciamos un corcho en perfectas condiciones a pesar de haber pasado ya casi 4 años desde su embotellamiento.
Se trata de un corcho natural donde viene sellado la bodega, su registro y la añada.
Ya en copa, lo que más llama la atención son las burbujas que se forman alrededor de la copa, algunas de ellas grandes y de aspecto vigoroso, lo que nos puede indicar una ligera presencia de carbónico en el vino.
En cuanto a su tonalidad, diríamos que presenta un color rojo cereza, de carácter intenso, de aspecto opaco, y con la formación de burbujas rápidas pero ligeras que desaparecen en cuestión de segundos.
Fase Olfativa:
En la nariz, ya de primeras nos da una impresión agradable, donde los aromas característicos de la crianza se pueden apreciar en el primer intento, con notas espaciadas y balsámicas, marcando la presencia de la uva graciano en el “coupage”, y alguna nota de frutas del bosque (cerezas).
El aroma es distinguido, con aromas primarios destancando los del graciano como anteriormente he mencionado, aunque con algún detalle de aromas secundarios que recuerdan a confitería.
Fase Gustativa:
El vino lo vamos a tomar a temperatura ambiente, y ese ha sido su estado de conservación desde que adquirí la botella hace un año.
La primera impresión a su entrada en boca es atractiva, aterciopelado, con una acidez equilibrada y delicada, carnoso y muy correcto con sus taninos, lo que le hace ser un vino agradable de apreciar aún teniendo una pequeña sensación de sed.
Valoración Final:
La experiencia vivida con este vino ha sido bastante positiva, y se nota la mano interventora de los enólogos que trabajan en esta escuela de vitivinicultura.
El “coupage” de Graciano y Tempranillo se complementa muy bien, al darle el Graciano ese carácter, esos taninos y color del que carece el Tempranillo.
Además, añadiendo Syrah al “coupage” es menos habitual, por lo que los enólogos de la bodega han parecido acertar, al aportar más color y más aromas a frutas del bosque, añadiendo complejidad a la estructura.
Como conclusión, me siento un privilegiado por haber podido degustar este vino tan exclusivo, y me refiero a exclusivo porque no se comercializa, y porque tengo el gusto de conocer a las personas que han participado en su elaboración.
Es un vino que poco o nada tiene que envidiar a vinos de gama media disponible en cualquier supermercado o vinoteca, por lo que invito a mis compañeros de módulo a acercarse por la bodega y llevarse alguna botella (o caja) como degustación, ya que no se arrepentirán.
Finca Resalso es el vino más joven de la Bodega de Emilio Moro tanto por su elaboración (tiene 4 meses de paso por barrica) como por la edad del viñedo del que procede y le da nombre.
Finca Resalso tiene además una historia curiosa, es el viñedo que se plantó el año en que nació Emilio Moro.
Estamos ante un vino monovarietal de la variedad Tempranillo y procedente de la D.O Ribera del Duero. Vamos a proceder a realizar la cata: El vino porta un corcho aglomerado en perfectas condiciones.
Fase visual:
Estamos ante un vino limpio y brillante, sin turbios. Presenta una capa alta y una buena diferenciación entre menisco y corazón. Su tonalidad es agranatada con reflejos violáceos que denotan su juventud.
Fase olfativa:
A copa parada se aprecia una buena intensidad aromática y fuerte carácter afrutado y fresco. No se aprecia el alcohol en esta primera impresión olfativa sin movimientos de la copa.
Agitamos ligeramente el vino y volvemos a oler, en esta segunda impresión podemos destacar que persiste la sensación de los aromas agradables y afrutados, a frutos negros como las moras y que seguimos sin tener ningún atisbo de aromas procedentes del alcohol. Poco a poco aparecen nuevos matices, aromas lácteos e incluso a coco (por el carácter fresco y afrutado).
No se encuentran aromas desagradables, ni defectuosos.
Los aromas a frutos negros son propios de la variedad Tempranillo, por lo que estamos ante los aromas primarios. Los aromas lácteos pertenecen a los aromas secundarios o fermentativos, en este caso procedentes de la fermentación maloláctica, por último, los matices que aparecen de olor a coco se le atribuyen a su paso por barrica de roble.
La valoración final del examen olfativa sería una marcada predominancia de los aromas afrutados con un punto fresco que lo hace muy equilibrado y atractivo.
Fase gustativa:
Sorprende un poco después de la fase olfativa encontrarnos un cuerpo tan ligero, nada carnoso. Es un vino suave en boca y equilibrado. No es un vino plano, todo lo contrario, evoluciona en boca con numerosos matices, apreciándose los lácteos de forma muy marcada. Presenta una ligera astringencia pero nada desagradable y su persistencia es media-larga. El postgusto es estable y agradable. Persiste su carácter fresco.
Estamos ante un vino con un buen color, brillante y limpio, sin defectos organolépticos de ningún tipo. Si visualmente ya es atractivo, al percibir sus aromas aún se vuelve más interesante. Destaca por su equilibrio y resulta muy sugerente por la combinación de aromas dulzones con su frescor. En boca, pese a que en un primer momento sorprende, resulta un vino muy agradable y con la misma variedad de matices que habíamos apreciado en la fase olfativa.
Con todo esto y ya para concluir, podemos decir que estamos ante un vino joven de Tempranillo bien elaborado, que no defrauda y en el que podemos encontrar una gran variedad de aromas y sabores. Es un vino interesante y fácil de beber.
Bienvenidos a una nueva aventura enológica, donde nos sumergiremos en el apasionante mundo del vino a través de la cata de uno de mis vinos favoritos, para momentos excelentes: Baigorri De Garaje 2017. En esta experiencia que os comparto, exploraremos la esencia de este vino excepcional, desde su origen en la Bodega Baigorri hasta las notas más sutiles que despiertan mis sentidos.
Detalles del Vino:
Marca: Baigorri De Garaje
Tipo de Vino: tinto tempranillo de viñedos de más de 60 años situados en Samaniego, Álava.
Bodega: Bodega Baigorri
Añada: 2017
Indicación Geográfica: D.O.Ca. Rioja, España
Grado Alcohólico: 14.5% vol.
Notas Curiosas y Reconocimientos:
El Baigorri De Garaje 2017 es un testamento de la maestría del enólogo Simón Arina, que ha llevado a la bodega a alcanzar reconocimientos con 97 puntos en los mundiales Premios del vino Decanter en 2022.
La bodega se destaca por elaborar basándose en la gravedad como aliado para la elaboración de sus múltiples y excelentes vinos. Un método que se aplica en las 7 plantas bajo tierra de las que dispone esta bodega tan innovadora y sostenible.
Cata Descriptiva:
Fase Visual:
Este vino se presenta en la copa con un profundo y atractivo color picota intenso, denotando su madurez y complejidad.
Fase Olfativa:
En la nariz, el Baigorri De Garaje 2017 despliega una armonía cautivadora de aromas. Las notas de fruta fresca y fruta compotada, hierbas aromáticas, especias y minerales. Además, estos aromas se entrelazan con elegantes toques de vainilla y cacao, resultado de su crianza en barricas de roble francés de 600 litros.
Fase Gustativa:
En boca, este vino revela una estructura bien equilibrada. Los taninos sedosos aportan suavidad, mientras que la acidez vibrante resalta la frescura. Hay un gran equilibrio entre los taninos de la madera y la propia de las uvas. Por último, las frutas rojas persisten, complementadas por matices especiados con un final largo y agradable.
Valoración Final:
El Baigorri De Garaje 2017 merece ser reconocido como un vino de calidad excepcional. Su relación calidad/precio es sobresaliente, ofreciendo una experiencia sensorial que supera las expectativas. Este vino se sitúa entre los grandes exponentes de la D.O.Ca. Rioja.
Comparaciones y Similitudes:
Comparado con otros tintos de la región, el Baigorri De Garaje 2017 destaca por su carácter distintivo y la meticulosidad en cada fase de su elaboración. Se erige como una elección única para los amantes del buen vino.
Conclusiones:
En conclusión, el Baigorri De Garaje 2017 es una obra maestra vinícola que celebra la tradición y la innovación. Cada sorbo es un viaje sensorial, una experiencia que nos conecta con la pasión y dedicación de la Bodega Baigorri.
Despedida:
Gracias por acompañarme en esta travesía vinícola. Si aún no has tenido el placer de catar el Baigorri De Garaje 2017, te animo a sumergirte en esta experiencia única. ¡Salud!
Marca: Estola. Tipo de vino: Vino tranquilo seco tinto joven monovarietal Tempranillo vendimia nocturna. Crianza en barrica de roble americano durante 6 meses. Bodega: Bodegas Ayuso S.L. Añada: 2021. Indicación Geográfica: D.O. La Mancha, España. Grado: 13 % vol. Premios: Tempranillo Winery of the Year en “Berlin International Wine Competition”. Alemania, Marzo 2019: Bodegas Ayuso, S.L. Estola Roble 2018. Berlin International Wine Competition. Medalla de Oro (94 puntos) y Bodega del año en Tempranillo. PVP: 2,99 €.
Vídeo de la bodega
Vídeo sobre la vendimia nocturna
Presentación: Botella bordelesa. Etiquetado fondo blanco con letras en azul eléctrico. Relieve que recuerda a los sarmientos de la vid. Estilo moderno. Cápsula de calidad media-baja. Mismas tonalidades que el etiquetado, fondo azul eléctrico con letras en banco. Logotipo de la bodega con fondo con relieve que también recuerda a los sarmientos. Tapón aglomerado calidad baja-media con logotipo de la bodega.
Examen Visual: Superficie del líquido brillante con manchas aceitosas. Color rojo cereza intenso, brillante con reflejos violáceos. Aspecto brillante, cristalino y límpido. Burbujas rápidas en su formación y muy ligeras.
Examen Olfativo: La primera impresión es agradable olfativamente. Aroma de intensidad suficientemente potente. Calidad fino y elegante. Carácter afrutado, madera ligera, pequeñas notas florales y algo de especias y frutos secos. Duración media. Notas de frutos rojos, fresa, frambuesa, ciruela, roble, pino, tostado, ahumado, lavanda, jazmín, flor de naranja, eucalipto, almendra y vainilla.
Examen Gustativo: La primera impresión es agradable. Dulzor seco, untuoso y aterciopelado. Acidez muy equilibrada, fresco. Cuerpo suficiente y cálido, carnoso. Tanino equilibrado y bueno, bien integrados. Retronasal de intensidad media, fino, de naturaleza afrutado y joven. Impresión final: equilibrio correcto y armónico, posgusto franco y estable, con persistencia media.
Valoración final: Fase Visual: 6 Fase Olfativa: 8 Fase Gustativa: 7 Nota media sobre 10: 7 Se trata de un monovarietal de Tempranillo. Lo común en los monovarietales de Tempranillo es encontrar la acidez más marcada y desequilibrado, con un grado excesivo y/o taninos mal integrados, con elevada astringencia. No sucede así con este, la incidencia de la vendimia nocturna se nota y permite un grado alcohólico equilibrado para la variedad y denominación de origen, además de una acidez muy equilibrada para ser joven y un afrutado muy agradable. Relación calidad/precio: Posee una calidad adecuada, notable. Su precio está muy ajustado, muy correcto. Te será difícil encontrar un mejor vino a este precio.
Conclusiones: Grata sorpresa. Me llamó la atención encontrar un tinto con vendimia nocturna. Lo encontré a un precio recomendable y me apeteció darle una oportunidad. No soy un firme defensor de los monovarietales y menos de la variedad Tempranillo, aún y a pesar de ello, sorprende por su equilibrada acidez, notable afrutado y cuerpo medio. Vino catado sin expectativas ni prejuicios, por ello sorprende gratamente.
Despedida: Una alegre sorpresa encontrar un vino con vendimia nocturna que satisface la curiosidad a una relación calidad/precio muy razonable. Destacable el equilibrio de la acidez y los frutos rojos. Para recordar, una cita de la unidad, que expresa:
“Un buen vino es aquél en el que no sobresale ningún sabor específico, sino que está equilibrado en su conjunto, dejando un paladar aromático y sabor agradable prolongado.”
Autor desconocido.
La opinión es que cumple en la mayoría de aspectos. Por ser crítico, puede que falle un poco en la persistencia.
Vídeo reportaje sobre la bodega en la televisión autonómica
No soy de esas personas que a nacido entre viñas, ni de pequeña e conocido las duras tareas de la vendimia y toda su elaboración que con lleva la producción del vino. A pesar de ello, mi padre y toda su familia proviene de tierras vinícolas, ellos si pueden decir que se han criado entre viñas. Por falta de trabajo tuvieron que emigrar a comunidades cercanas, gracias a ello nací yo.
Mi abuela por parte de padre de pequeña me explica, cuando iban a vendimiar, a podar los sarmientos, etc. También íbamos a la bodega del pueblo con garrafas de vidrio y las llenábamos de vino, tenían que entregar como un vale para sacarlo.
Creo que en el pueblo e probado el mejor vino hasta ahora, llamado clarete. No me gustan mucho los rosados, pero como no tiene tantas filtraciones, o no sé, es increíble lo que puedes encontrar.
Es un vino con variedad tempranillo, crianza que tiene 12 meses de envejecimiento en barrica con 50% barrica francesa y 50% de barrica americana, con un envejecimiento en botella de 10 meses de afinamiento. En botella te advierten que de debido al proceso de estabilización Enel vino pueden aparecer precipitaciones en la botella.
Fase visual:
Muy agradable con un color a rojo cereza, intenso. Limpio y brillante.
Olfativa:
En nariz muy dulce destacan los aromas a cereza, notas ahumadas a madera, frambuesa y algo de vainilla. Un buen equilibrio aromático entre madera y frutos rojos maduros. Es suave y fresco.
Gustativa:
Buena estructura en boca, destaca el dulzor de fruta roja y vainilla, con un equilibrio correcto y con cuerpo carnoso. Un poco acido a final en boca.
Tras la cata me parece un vino de diario es correcto, de gama media resulta afrutado, suave y fresco. Personalmente e probado el mismo vino en reserva y esta mucho mejor en todo. Es un vino para diario o servir con algún menú de restaurante. Relación calidad precio es aceptable.
Desde pequeña he estado rodeada de paisajes de viñedos, desde pequeña he ido a la viña con mis padres, desde pequeña he conocido la vendimia… el estrés que conlleva, el ajetreo de esos días, los tractores desde primera hora de la mañana, el almuerzo en la viña a la sombra del almendro, el aroma que desprende la uva recién cortada y cuando es descargada en la bodega, el olor a mosto que hay en el ambiente… En esa época del año La Rioja tiene un olor especial entre fruta, azúcar, madera y tierra húmeda, un aroma que para mi, es único e inigualable y que me hace querer tanto esta tierra.
Pero La Rioja no solo es especial en Octubre…sino todo lo contrario. Es el momento de la vendimia donde empieza todo su esplendor. Los paisajes se cubren de colores amarillos, marrones, granates, morados… las hojas de las vides cambian de color según su variedad de uva y crean una paleta de colores naturales que no pasa desapercibida.
Son estas las características que representan, a mi parecer, la esencia de La Rioja y sin duda hay vinos capaces de transmitirla y para mi uno de ellos es el Viñas Viejas de Bodegas Beronia.
Es un vino elaborado a partir de una selección de los mejores racimos de los viñedos de mas de 50 años de Tempranillo. Sometidos a una maceración prefermentativa en frio unos días, para después llevar a cabo la fermentación alcohólica. Después, el vino realiza la fermentación malolactica en barricas nuevas de roble francés, donde permanece 5 meses, para posteriormente completar su crianza durante 5 meses más en barricas de roble mixto. Una vez embotellado termina su crianza durante 6 meses antes de salir al mercado.
Es un vino que presenta un profundo color ciruela negra. En nariz es atractivo y complejo, destacando aromas de frutos rojos, como la cereza y la mora, sobre un fondo de especias dulces, como la canela y el chocolate. Las notas balsámicas y de frutos secos complementan la amplia paleta aromática de este vino. En boca es un vino fresco, voluminoso y equilibrado, con taninos dulces, en el que la fruta cobra un gran protagonismo, para dejar paso a notas que nos recuerdan a la vainilla.
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