VINOS DEL SUPER POR MENOS DE 3€

VINOS DEL SUPER POR MENOS DE 3€

El nombre de esta cata es los mejores vinos del super. He querido realizar esta cata porque no siempre es necesario gastarse mucho dinero para adquirir buenos vinos ya que hay muchos a muy buen orecio que cumplen todas nuestras expectativas.

Un buen vino no tiene porqué ser siempre caro. Es lo que lleva demostrando desde hace 6 años el enólogo y escritor Joan C. Martín con las guías anuales en las que trabaja sobre los mejores vinos del supermercado.

La cata consiste en 3 vinos recomendados por el enólogo y otros 3 vinos seleccionados por mi siguiendo las mismas características que los otros en los que tuve en cuenta: variedad, cosecha, DOC y precio.

En la presentación que podeis encontrar más abajo podeis ver otro de los temas de los que hablamos como fue algunas noticias relacionadas entre los supermercados y bodega entre las cuales se rompen acuerdos y se menosprecia la imagen de la bodega.

Comenzamos la cata con dos vinos rosado de DOC Rioja. Los dos estan elaborados siguiendo la forma tradicional de elaboración del tipico vino rosado navarro. En ambas encontramos la misma variedad de uva la “Garnacha” y elaborados en el 2018.

  1. PRÍNCIPE DE VIANA, Rosado,  DO Navarra , garnacha, 2018

Variedad: Garnacha 100%

Año: 2018

Fase visual: brillante e intenso color rosa de gran vivacidad.

Fase olfativa: muy afrutado de gran persistencia aromática, con marcas notas de frambuesa y cerezas maduras, delicados matices de rosas, fresas y grosellas.

Fase gustativa: fresco, sutil, lleno de vida con sabores de guindas, cerezas y fresas silvestres.

2. COMPORTILLO, Tinto, Crianza, DO Rioja, 2017

 

Variedad: Tempranillo

Año: 2017

Fase Visual: capa media de color granate.

Fase Olfativa: derivados de los frutos del bosque con notas a regaliz bien ensamblados con los aromas golosos a vainilla.

Fase Gustativa: entrada suave y paso marcado por un tanino redondo con un final ligeramente ácido.

3. PUENTE DE PIEDRA, Tinto, Reserva, DO Cariñena , 2015

Variedad: Garnacha tinta, Tempranillo, Mazuela

Año : 2015

Fase Visual: De un color rojo rubí intenso, limpio y brillante.

Fase Olfativa: presenta una mezcla de madera y de fruta de buena intensidad y persistencia media-alta sin defectos

Fase Gustativa: En boca es muy sabroso, con una intensidad de sabor muy alta y muy buena.

Ahora mostrare los otros 3 vinos seleccionados por mi siguiendo las mismas características que los otros 3 anteriores.

4. SEÑORÍO DE SARRÍA, Rosado, DO Navarra, garnacha, 2018

Variedad: 100% Garnacha.

Año: 2018

Fase Visual: Rojo grosella, limpio y brillante

Fase Olfativa: intenso, con notas de frutos rojos silvestres (fresa, frambuesa y grosella)

Fase Gustativa: Fresco y equilibrado, con buen recorrido. Fruta roja silvestre intensa. Con final largo y persistente

5. CASTILLO SAN LORENZO, Tinto , Crianza , DO Rioja, 2016

Variedad: Tempranillo.

Año: 2016.

Fase Visual: picota intenso con ribete amoratado. Tonalidades vivas de juventud, aspecto limpio y brillante.

Fase Olfativa: intensidad aromatica media. Notas de fruta roja y negra fresca.

Fase Gustativa: amplio y equilibrado en boca, perfecta armonia entre los sutiles taninos y una agradable acidez.

6. MONTE DUCAY , tinto , Reserva, DO Cariñena , 2015

Variedad: Garnacha, tempranillo y Cabernet Sauvignon

Año: 2015.

Fase Visual:Color rojo rubí cubierto de capa con tonos atejados.

Fase Olfativa: Amplio abanico de matices aromáticos de gran complejidad; se nota la madera noble, sensaciones balsámicas y ecos de cuero

Fase Gustativa: Sabroso, con un elegante fondo especiado y un final de agradable recuerdo

Una vez definida las fichas de cata procedemos a realizar nuestra cata.

El juego que propusimos era adivinar entre cada grupo de dos cual creíamos que era recomendado por el enólogo y cual no. Finalmente tambien votamos de mayor a menor puntuación global.

Entre los dos primeros rosados encontramos que el segundo tenía mas intensidad colorante teniendo un color tipico de grosella y frambuesa. En cuanto a los aromas el primero tenía más aromas que nos recordaban a un típico rosado navarro. En cuanto a la cata gustativa casi todos estuvimos de acuerdo que el primero sería el recomendado ya que le veiamos unas mayores cualidades.

VOTACIÓN : 1. – 7 Personas 2.- 3 Personas.

La mayoría del grupo acertó en cual era el vino recomendado.

En cuanto a los dos crianzas eran muy parecidos en la tonalidad, tipico crianza de DOC Rioja. Los dos nos recordaban a olores de madera tostada. El vino que más destaco a la hora de su prueba fue el segundo quetambién era el recomendado.

VOTACIÓN: 1.- 4 Personas 2.- 6 Personas

La mayoría pero por muy poco adivino que el segundo vino era el recomendado.

En la última parte de la cata valoramos los vinos pertenecientes a la DOC Cariñena. Los dos en todos los aspectos de la cata nos sorprendieron y agradaron, siendo así entre los más votados de la cata.

VOTACIÓN: 1.- 6 Personas 2.- 4 Personas.

En este caso también adivinaron la mayoría que el vino 1 era el recomendado.

Tras realizar la cata concluimos que no es necesario gastarse mucho dinero en un vino, ni que los vinos baratos tienen defectos porque en este caso asi lo hemos comprobado. En todos los casos podemos encontrar muchas cualidades de vino a un abanico amplio de precios.

Para finalizar adjunto la presentación mediante la cual fuimos realizando la cata

https://docs.google.com/presentation/d/11lwokKX03g3HKbm1rHGaQhG16uYQIDw3M5VPAkK2idM/edit?usp=sharing

 

VINOS BLANCOS EN MADERA

VINOS BLANCOS EN MADERA

Para esta primera cata he decidido realizar una cata de vinos blancos en madera, he querido demostrar que los vinos blancos también pueden estar muy sabrosos y no solo ser asociados como vinos dulces, con sabores frutales, etc.

He decidido seleccionar 3 vinos blancos fermentados en barrica y otros 3 criados en barrica.

Para empezar hay que saber que:

• La expresión “fermentado en barrica” quiere decir que el vino se hizo en barrica. Es decir, el zumo de la uva o mosto se convirtió directamente en las barricas de madera y allí se inició y terminó la fermentación, convirtiéndose en vino.

• La expresión “crianza en barrica” o “envejecido en barrica” generalmente significa que el vino, una vez fermentado completamente, se vierte y se almacena en barricas, donde se mantiene durante un período de guarda o maduración que puede alargarse algunos meses o años, a criterio de la bodega.

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Estos son los vinos que he decidido seleccionar para mi cata, he seleccionado dos denominaciones, Rioja y Navarra.

Los requisitos para cada denominación para considerar que un vinos es fermentado en barrica o criado en barrica son:

D.O. Ca Rioja

FOH: permanencia mínima de 1 mes en barrica, con comunicación previa al Consejo Regulador de este tipo de elaboración. Los vinos con estas características no podrán salir al mercado antes del 1 de enero del año posterior a su transformación. En estos vinos se combinan los taninos y aromas de la barrica con los varietales, obteniéndose vinos más frescos y con menor oxidación que en el proceso de crianza.

Crianza: la crianza se efectuará en las bodegas inscritas en el Registro de Bodegas de crianza durante, al menos, dos años naturales. Los vinos se someterán al sistema tradicional mixto de envejecimiento en barrica de roble de 225 litros de capacidad aproximadamente, de forma continuada y sin interrupción durante seis meses, como mínimo, seguido y complementado con envejecimiento en botella.

D.O. Navarra

FOH: para los que se realiza la fermentación en barricas de roble de capacidad máxima de 500 litros.

Crianza: los vinos blancos con un periodo mínimo de envejecimiento de 18 meses de los que al menos 6 meses habrán permanecido en barricas de robla de capacidad máxima de 330 litros.

VINO 1

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D.O. Navarra

Descripción: De nuestra finca de “Azqueta”, este Chardonnay es fermentado y criado en barricas nuevas de roble Francés  durante 6 meses dotando su color amarillo con tonos dorados. Es un vino blanco con estructura y paladar largo. El aroma es complejo y elegante debido también a la crianza en botella de 12 meses, tiene notas de panadería mezcladas con aromas cítricos.
Variedad Uva: 100 % Chardonnay
Viñedo: “ Azqueta “ (Altitud 650 m)
Crianza: 6 meses barrica
Alcohol: 13,5 %
VINO 2
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D.O. Ca Rioja
Variedades de uva
80% Viura, 20% Malvasía de Rioja. Procedente de viñedos en Cenicero.
Elaboración
Vendimia retrasada con ligera sobremaduración. Fermentación natural en barricas nuevas de roble americano.
Crianza
Permanencia de unos cinco meses sobre lías con bastoneo diario.
Notas de cata
Color amarillo ligero con reflejos verdosos. Aroma varietal resaltado, complejo y elegante. Buena estructura, cálido, con cuerpo, untuoso. Final de boca frutal, largo y persistente.
VINO 3
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D.O. Ca Rioja
Este vino es una rara avis. Con unas cepas viuras de más de cuarenta años situadas en el secano Valdemudo se realiza una recogida selectiva en el momento óptimo de maduración.
Eso permite forzar los parámetros estructurales del vino hasta la máxima expresión. Las pocas y muy delgadas uvas que se recogen se despalillan y se someten a un proceso de doble fermentación en cinco barricas nuevas de Alliers francés, donde el vino pasa además por un periodo de dos o tres meses de estabilización.
Obtenemos una serie limitada de botellas de un vino blanco seco con una extraordinaria riqueza de matices. Los aromas de fruta madura se mezclan con los de vainilla y regaliz, así como con los tostados de la madera produciendo una sensación embriagadora en nariz. Poderoso en boca pero limpio y con buena entrada.
Uva:  100% Viura
Grado:  13,45 % Vol
Maridaje:
Acompaña carnes de ave, pescados azules y delicadezas gastronómicas de pescado (hígado de bacalao, cangrejo ruso, caviar…).
Temperatura de servicio recomendada:  9-10º C
VINO 4
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D.O. Navarra
Variedad
70% Viura y 30% Malvasía
Vinificación
4 meses en barricas de roble americano (50%) y roble francés (50%)
Nota de cata
Aspecto: Color amarillo pálido con tonos grises, ligeramente acerados.
Nariz: Intensidad aromática alta. Fruta blanca, cítricos, hinojo y ligeros tostados procedentes de barrica.
Boca: Fresco y equilibrado, tiene volumen y amabilidad.
VINO 5
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D.O. Ca Rioja
Chardonnay 100%. Vendimia manual nocturna.
6 meses en barrica de roble 100% francés sobre sus propias lías con frecuentes bâttonages.
Brillante color amarillo.
Intensos aromas frutales como el albaricoque maduro, la piña y la lima, ensamblados con elegantes notas florales. La vainilla aportada por la barrica completa una nariz interesante y compleja.
Es un vino de gran armonía entre sus diferentes sabores, de mucho volumen, con acidez refrescante y ajustada, con gran presencia de la fruta, perfectamente integrada con la barrica, resultando muy redondo y agradable.
Mariscos, sopas de pescado, paellas, fideuas, pescados a la brasa, menestras y verduras en general.
VINO 6
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D.O. Ca Rioja
Campo Viejo Blanco es un vino elaborado con Viura, Verdejo, Chardonnay y Tempranillo Blanco.
Tras la vendimia el mosto es desfangado mediante la técnica de flotación, usando nitrógeno para proteger el color y el aroma. Una vez limpio el mosto, fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, 16-18°C. Un 10% del vino es criado durante 3 meses en barricas nuevas de roble americano. Durante este tiempo el resto del vino permanece en contacto con sus lías finas.
Campo Viejo Blanco es un vino ligero, sedoso y fresco. Destaca por su intensidad aromática, donde predominan los aromas a fruta blanca mediterránea y las notas florales, con un ligero fondo tostado.
Procedemos a realizar la cata, en color prácticamente los 6 vinos están brillantes con colores característicos de vinos blancos a excepción del vino 6 que tiene un color algo más pálido.
En cuanto al olfato:
– Vino 1: olores florales y a sulfuroso.
– Vino 2: olores a madera, balsámicos y tostados.
– Vino 3: olores a sobremaduro y melocotón en almíbar.
– Vino 4: olores a frutas, membrillo y floral.
– Vino 5: olores a humo, barniz y floral.
– Vino 6: olores poco intensos y a alcoholes superiores.
Como conclusión en cuanto a los olores destacaría que a pesar de haber pasado todos los vinos por barrica siguen predominando en casi todos los vinos los olores más típicos de los vinos blancos jóvenes.
Pasamos a probar los vinos:
– Vino 1: vino con cuerpo, caliente, se aprecia ciertos tonos de madera.
– Vino 2: vino equilibrado y con madera.
– Vino 3: vino con cuerpo, caliente y bastante alcohólico.
– Vino 4: vino equilibrado, con cuerpo.
– Vino 5: vino con alto grado alcohólico, tostados, cítricos.
– Vino 6: vino plano, con poco cuerpo.
Estas son algunas de las apreciaciones que más destacaron de los comentarios realizados, en boca se aprecian vinos con bastante grado alcohólico y cuerpo, dejando atrás esos sabores afrutados de los vinos blancos jóvenes.
Estas son las votaciones obtenidas en la cata:

VINO 1

VINO 2

VINO 3

VINO 4

VINO 5

VINO 6

Catador 1

4

3

6

5

2

1

Catador 2

2

6

4

5

3

1

Catador 3

2

6

4

5

3

1

Catador 4

5

2

1

6

3

4

Catador 5

4

6

5

1

2

3

Catador 6

6

2

1

3

5

4

Catador 7

1

3

2

5

6

4

Catador 8

5

3

4

6

2

1

TOTAL PUNTOS

27

31

27

36

26

19

El vino 4 es el vino vencedor, pero cabe destacar que según las puntuaciones, a pesar de que el vino 4 sea criado en barrica, los siguientes vinos con la puntuación más alta son los fermentados en barrica, ya que adquieren menos sabores a madera y quedan vinos más equilibrados en boca.

Aquí os dejo el enlace de la presentación realizada:

VINOS BLANCOS EN MADERA

VINOS BLANCOS CON  AZÚCAR

VINOS BLANCOS CON AZÚCAR

EL AZÚCAR EN EL VINO BLANCO

Normativa vigente CLASIFICACIÓN (no espumosos), en función del nivel de azúcar residual que presentan, tras la fermentación. 

Tabla clasificatoria de vinos con azúcar.

Un VINO DULCE, de acuerdo con esta clasificación, será por tanto aquel con un nivel IGUAL O SUPERIOR A 45 G/L DE AZÚCAR. 

Vinos que presentan desde unas pocas decenas hasta varios cientos de gramos de azúcar residual.

Desde perspectiva gustativa podríamos decir: 

vinos dulces son aquellos en los que la percepción en boca está dominada por el dulzor (RAE).

Los equilibrios de sabores en el vino son complejos, interaccionan entre ellos, potenciándose o contrarrestándose.

Los principales elementos:

  • azúcar residual presente
  • alcohol
  • glicerol
  • altos niveles de pectinas

Aunque la percepción de ese dulzor influenciada por otros factores:

  • acidez
  • taninos
  • presencia de dióxido de carbono (CO2)
  • temperatura de servicio del vino.

Vinos dulces no se puede añadir azúcar, una vez que ha terminado la FOH.

El objetivo es conseguir en el vino finalizado se mantenga un cierto nivel de azúcar.

MÉTODOS DE ELABORACIÓN 

La gran mayoría de los vinos dulces precisarán uvas maduras o sobremaduras. 

Volumen suficiente de alcohol más la cantidad significativa de azúcar residual (al final).

Dependiendo: condiciones geográficas, climáticas y varietales gran influencia.

CLIMAS

  • Cálidosciclos madurativos más largos y por lo tanto más posibilidades de sobremaduración.
  • Fríos: ciclos madurativos más cortos y menores maduraciones utilizarán precisamente, ese frío para conseguir el objetivo.

¿CÓMO SE HACE UN VINO SEMIDULCE?

La elaboración de un vino semidulce es similar a la de un vino blanco, pero una de las peculiaridades es que durante la fermentación se baja la temperatura del líquido para que las levaduras dejan de trabajar y quede un azúcar residual en el vino entre 12 y 45 g.

El mosto puede fermentarse con los hollejos durante un tiempo de la fermentación, si es un vino blanco. Si se fermenta todo el rato con las pieles el vino blanco se considera un Vinos naranjas.

Elaboración de vinos blancos

CLASIFICACIÓN: Según el método para conseguir azúcar residual

a) Vinos Dulces Naturales (VDN) 

  • Son vinos que por la técnica de detener la fermentación alcohólica, en algún momento entre su inicio y antes de su finalización, mediante la adición de un destilado que elimina las levaduras. Proceso de encabezado o fortificado
  • El destilado (alcohol de alta graduación), se añade en una cantidad suficiente para que el grado alcohólico final de los VDN se encuentre entre 15° y 22° .
  • Al detener la FOH antes de su finalización los azúcares que aún no se habían transformado en alcohol, por la acción de las levaduras, quedan presentes en el vino como azúcar residual responsable del dulzor. 
  • El azúcar residual y una parte del alcohol que presentan provienen de las uvas mientras que otra parte del alcohol es añadido mediante el destilado.

b) Vinos Naturalmente Dulces (VND) 

  • Son vinos elaborados a partir de uvas que presentan altas concentraciones de azúcar, obtenidas por diferentes métodos, para que las levaduras sólo sean capaces de transformar una parte en alcohol durante la FOH y el resto permanezca en el vino como azúcar residual responsable del dulzor. 
  • Presentarán niveles de alcohol menores que los VDN. 
  • Lo más frecuente, grado alcohólico, por encima de 12° pero en muchas ocasiones encontraremos, por debajo.
  • El azúcar residual como el alcohol que presentan provienen exclusivamente de las uvas.

VINOS BLANCOS A EXPONER D.O

D.O BODEGA VINO  LOGO D.O
RIOJA ESCUDERO   RIMAS DE BECQUER undefined
  REAL RUBIO  MAR&LUZ
NAVARRA ONTAÑON MEDIEL undefined
CASTILLA Y LEÓN PEDRO ESCUDERO  EL PETIT “UN LOCO HACIENDO VINO” undefined
VALENCIA CHERUBINO VALSANGIACOMO. S.A. EL NOVIO PERFECTO undefined
FRANCIA LUSTAU CARMES DE RIEUSSEC undefined
Tabla vinos expuestos
Vinos Blancos con azúcar (expuestos)

SAUTERNES

  • De las últimas zonas de prestigio en empezar a elaborar vinos con uvas afectadas con botritis, sin embargo es, la más prestigiosa. 
  • La región de Burdeos se caracteriza por un clima marítimo, durante el otoño sus mañanas son frías y húmedas y sus tardes cálidas y secas, lo que da lugar al ambiente perfecto para desarrollar el hongo Botrytis en esta zona de viñedos. 

Este hongo tiene propiedades únicas que hacen que se concentren los aromas y azúcares de la uva manteniendo la acidez necesaria para equilibrar el vino.

Existen tres variedades: 

  • Semillon, imposible de encontrar fuera de la región o en muy pequeñas cantidades, es la principal, ocupando un 70% del viñedo. Aporta fineza aromática, armonía y complejidad.
  • Sauvignon Blanc, segunda en cantidad, ocupa un 20% del terreno de los “grands Crus”. Aporta su peculiar aroma y gran acidez.
  • Muscadelle, casi desaparecida por ser sensible al oídio y a la podredumbre gris (la mala) aporta textura y aroma.
Sauternes “Carmes De Rieussec”

¿POR QUÉ SU ELEVADO PRECIO?

Dos causas fundamentales:

  • Principales problemas es el desarrollo irregular dentro de un mismo racimo. 
  • Los rendimientos de los viñedos se reducen dramáticamente pues el hongo consume agua y se favorece la pasificación.

SABER MÁS:

La característica principal de la vendimia son las “tries” o “pasadas”. El ataque de la botritis es siempre irregular, habiendo en el mismo racimo uvas botritizadas, pasificadas y sanas. 

La vinificación se realiza por variedades, en vista a sus futuros ensamblajes.

En añadas donde la botritis no aparece o es escasa, está permitido chaptalizar (añadir azúcar) o la crioextracción. Solo grandes Châteaux.

VALORACIONES DE LA CATA

CATADORES VINO 1 VINO 2 VINO 3 VINO 4 VINO 5 VINO 6
1 2 3 5 4 1 6
2 3 6 1 2 5 4
3 6 5 4 1 3 2
4 2 6 1 3 5 4
5 5 6 1 2 3 4
6 4 6 1 2 3 5
7 4 5 2 3 6 1
8 3 4 2 1 6 5
9 5 4 1 3 6 2
10 5 6 1 4 2 3
11 5 4 2 1 6 3
SUMA 44 55 21 26 46 39

Vino ganador en la cata fue el PETIT “UN LOCO HACIENDO VINO”, con Denominación de origen en Castilla y León.

Cabe destacar que su nariz era perfecta (floral) y sabor exquisito (equilibrado, semidulce, agradable, persistente).

TABLA CON MIS VALORACIONES ORGANOLÉPTICAS DE LA CATA

VINOS VISTA NARIZ GUSTO
1-El novio perfecto Dorado, Amarillo pálidoTonos más verdes  Complejo Minerales Humo Florales Gama balsámicos Menos acidez
Menos dulzor
2-Petit“Un loco haciendo vino” Pálido Floral Muy buena Equilibrado
Más dulce anterior
Más ácido anterior
3-Mar&Luz Rojizos Humos Medicamentos Muy dulce
4-Rimas de Becquer Amarillo
Tonos menos verdes anterior
Dorado
Fruta sobremaduraMieles Equilibrado
Más amargo resto
Menos dulzor y cuerpo resto
       
5-Mediel Dorado
Limpio
Fresco
Agradable
AgradableEscaso equilibrio
6-Sauternes Brillante
Reflejo verdoso
Aromas frutales a pera Y manzana madura
Florales
Buen paladar
Sabor persistente
Equilibrado azúcar y ácidez

FIN, espero que os guste y os sirva de gran ayuda.

Irene López Rodríguez

NOTA: Aquí os dejo adjuntado mi Power Point “VINOS CON AZÚCAR”, por si queréis echarle un vistazo.

 

 

VINO BLANCO AUCHAN

Vino Blanco de mesa AUCHAN

Puede parecer que esta cata se a irreverente o incluso contestataria, pero está en la línea de conocer que es lo que hace malo a un vino para poder apreciar las cualidades que hacen mejores a los buenos.

Sería lógico pensar que este vino, envasado en tetrabrick, con cierre de rosca de apertura autoperforante y comprado en Alcampo,va a ser un vino neutro de pocos aromas y sabores que nos recuerdan a otros vinos de mesa elaborados con Airén. Sin embargo, nada mas olerlo descubrimos que proviene de la variedad moscatel. Tiene un agradable aroma al principio ya que no es el típico olor excesivamente potente de esta uva. Escaso de cuerpo, algo acuoso, no siendo excesivamente ácido, no destaca por la presencia de notas amargas y tiene un trago medio. Es fácil de beber.

Aprueba con un 5 porque me esperaba un completo desastre de vino o, mas bien, un vino parado, muerto, sin expresión y ha sido una gran sorpresa. Si le bajara la temperatura y lo presentara en una botella de mas calidad seguramente engañaría a alguno (o a mi mismo). Diría que la uva a madurado en exceso o se ha recogido bastante madura, de cepas con bastante carga y/o que se le ha rebajado algo el grado. O quizás, mezcla o ensamblaje con otros depósitos.

Maceración carbónica 2019

OSTATU TINTO 2019

La maceración carbónica es un proceso fermentativo en el cual los racimos de uvas pasan a los depósitos enteras, sin despalillar y en una atmósfera muy pobre en oxígeno, menos del 1%.

La idea es introducir en un depósito los racimos enteros y sanos de las uvas, esto puede conseguirse con el propio CO2 que desprende el mosto de las uvas que se aplastan en el fondo del depósito cuando comienzan a fermentar, o añadiendo CO2 previamente al depósito para introducir las uvas en una atmósfera pobre en oxígeno.

Durante generaciones, en la familia Sáenz de Samaniego se han dedicado a la viticultura. Una herencia de nuestros antepasados que llega hasta el día de hoy y en la que la pasión, el respeto y el amor por el viñedo y una tierra única como es Rioja Alavesa les guía a elaborar vinos con identidad, sentimientos y vida propia.

Me he decidido a presentar este vino por mi gusto a esta elaboración tradicional, la maceración carbónica, la fermentación más sencilla, natural y tradicional de un vino. Elaborado con uvas tempranillo, viura, graciano y mazuelo procedentes de viñedos  jóvenes.

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Al descorchar, nos encontramos un corcho de aglomerado, barato, ya que va dirigido a un producto de corta estancia en botella.

Ya en la copa apreciamos un color cereza intenso, de capa media y muy brillante.

El aroma sugiere frutas del bosque, fresco, como fresas silvestres.

 

En boca, resulta refrescante, con un  sabor intenso y persistente a frutas frescas con un delicado y suave amargor. Fiel a su aroma. Poco tánico que lo hace ligero y fácil de beber

También destaco su versatilidad en el maridaje ya que es perfecto tanto para asados como para una ensalada, así como también para arroces o pastas.

 

Como valoración final, recomiendo este tipo de vino, Ostatu Tinto 2019 en particular, por su frescura y personalidad.

 

Cata Abel Mendoza sin Sulfuroso

La bodega.

Abel Mendoza Monge S.L.

La bodega de Abel a  pesar de ser de las más recientes de Rioja es una de las más reconocidas , fundada en 1988 en San Vicente de la Sonsierra , Rioja Alta .En sus principios se dedicó a  la elaboración de vinos tintos jóvenes de maceración carbónica aunque a  partir de 1998 es cuando empieza a  producir vinos con crianza .

 Son viñedos de más de 30 años de las variedades tempranillo y malvasía siguiendo métodos de agricultura biodinámica de los cuales Abel es el viticultor . Como curiosidad , su mujer Maite Fernandez es la enóloga de la bodega.

El vino.

El vino catado es Abel Mendoza Sin Sulfuroso 2.018.

Vino de crianza genérico con graduación de 13,5 º y seis meses de crianza en barrica francesa , variedad tempranillo , elaboración sin sulfuroso ,suelo arcilloso / arenoso. Añada 2018.

Este vino pertenece  a una serie limitada de 2.072 botellas procedentes de un viñedo de 39 años de  0,5 Hectareas.

La presentación es en botella bordelesa alta con el refuerzo del cuello en la parte alta , no lleva cápsula , lo cual le da un toque de distinción , siendo esta sustituida por una capa de lacre que solo cubre la parte superior del corcho , ambos salen juntos en el descorche dejando la botella limpia para servir sin residuos. El corcho es natural de 55 mm. de longitud .

El vino presenta una capa media con alto brillo y tonalidad granate.

Presenta aromas de fruta fresca con recuerdos a  aromas de panadería propios de una correcta fermentación alcohólica.

En boca se muestra potente con con taninos nobles y muy equilibrado ,con recuerdos a  ciruela y frutos del bosque , ligeras sensaciones torrefactas generadas por la crianza en barricas de roble francés con un ligero tostado .

Largo  y agradable postgusto , resulta seductor e invita a  seguir bebiendo.

Valoración

Un vino muy recomendable para los amantes del vino tradicional que respeta los aromas varietales sin grandes alteraciones debidas a  la fermentación o  a la crianza .

No se aprecian efectos negativos que podían verse afectados por la ausencia de sulfuroso , supliendo este con el grado alcohólico y una acidez acorde. De esta manera al tratarse de un vino sin sulfuroso proveniente de una viticultura biodinámica ( http://www.vitivinicultura.net/viticultura-biodinamica-los-preparados-biodinamicos.html )se puede incluir en lo que se denomina vinos naturales ( http://vinos-naturales.com/ ) que últimamente están adquiriendo una relativa importancia.

Precio botella 24,5 euros

Es un privilegio que existan bodegas pequeñas como esta que preservan los valores de una viticultura respetuosa con el medio ambiente y que priman la calidad frente a  la cantidad y que intentan obtener la esencia de los vinos respetando su origen y las cualidades que el clima y la tierra le aportan .

El mejor premio para este vino es el reconocimiento de quienes lo consumen .