VINOS DE BODEGAS LARCHAGO

Grupo Bodegas Larchago es una empresa familiar fundada en 1.968 por los sucesores de las Bodegas Chavarri de Lapuebla de Labarca (Álava).

Desde 1.882 cuatro generaciones han cultivado sus viñedos y elaborado sus propios vinos, siendo la bodega con el número de registro embotellador más antiguo de Rioja Alavesa.

Las bodegas aúnen la tradición con la modernidad tanto en sus vinos como sus instalaciones, que conservan ese ambiente familiar con un estilo vanguardista implantado por las nuevas generaciones.

Lo que da calidad a los viñedos y en consecuencia a los vinos es la situación de sus viñedos que deben estar entre los 400 y los 600 metros de altitud

Cata-Larchago:  Descarga

DIRECION: Av. Poveda, s/n, 01306, La Puebla De Labarca (Álava).

VINOS CATADOS 3 BLANCOS Y 4 TINTOS

BLANCOS

•VIURA DE D.O RIOJA

•ALBARIÑO DE  D.O RIAS BAIXAS

•VERDEJO DE D.O RUEDA

TINTOS TEMPRANILLOS

•Joven 2018 D.O Rioja

•Joven2018 D.O Ribera Del Duero

•Crianza 2016 D.O Rioja

•Crianza 2014 D.O ribera Del Duero

VINO D.O RIOJA

Blanco Larchago

Variedad: 100% Viura

Vinificación: Uva procedente de nuestros viñedos situados en Elciego, cuna de la Rioja Alavesa. Cultivos de secano y vendimiados la primera semana de Octubre, una vez alcanzado su punto óptimo de madurez. El mosto limpio se fermenta a temperatura controlada de 14ºC durante 25 días.

Situación: Rioja Alavesa

Municipio: Elciego

Altitud: 550m

Conducción: Vaso

Densidad: 3.200 cepas

Suelo: Arcillo calcáreo

Lluvia/año: 450/550 mm

CATA

Aspecto: De color amarillo verdoso, muy brillante.

Aroma: Aromas a fruta blanca (pera, piel de melocotón) combinadas con flores blancas con notas tropicales, limpias y potentes.

Boca: Boca sedosa, suave y fresca, muy armónica con largo retrogusto frutal.

Temperatura: Servir entre 5ºC – 8ºC

Vino joven Larchago 2018

Variedad: 100% Tempranillo

Vinificación: Edición limitada de 20.000 botellas. Fermentación a temperatura controlada a 26ºC, con una maceración previa de tres días a 12ºC con el objetivo de extraer todo su potencial y expresión varietal.

Crianza: Entre 3 y 6 meses en barrica de roble americano de 225 litros.

Situación: Rioja Alavesa

Municipio: Laguardia

Altitud: 600m

Conducción: Vaso

Densidad: 2.950 cepas

Suelo: Arcillo calcáreo

Lluvia/año: 450 mm

CATA:

Aspecto: Color cereza intenso, con ribete violeta que expresa juventud.

Aroma: Aroma varietal, potente, expresivo, fresco y complejo, en combinación y equilibrio con aromas especiados cedidos por el roble.

Boca: Sabroso, retronasal torrefacto equilibrado.

Temperatura: Servir a 17ºC

Crianza larchago 2016

Variedad: 100% Tempranillo

Vinificación: Elaborado, despalillado y fermentado en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada entre 26ºC y 28º C. Maceración de 15 días con remontados continuos para obtener una buena extracción de color.

Crianza: Este vino es envejecido en barricas de roble americano durante 14 meses y 6 meses en botella hasta su comercialización.

Situación: Rioja Alavesa

Municipio: Laguardia

Altitud: 600m

Conducción: Vaso

Densidad: 2.800 cepas

Suelo: Arcillo calcáreo

Lluvia/año: 450 mm

CATA

Aspecto: El color es de un tono rojo cereza intenso, de capa media-alta, con ribetes violáceos.

Aroma: De corte aromático complejo, la crianza ha sido equilibrada para obtener un buen balance de aromas cedidos por el roble, respetando el toque de fruta madura y frutas del bosque.

Boca: Vino expresivo en boca, muy sabroso y pleno de sabores. Desarrolla una armonía en paladar procedente de sus taninos dulces y elegantes. El postgusto es limpio y persistente, con agradable recuerdo.

Temperatura: Servir a 17ºC

D.O Ribera Del Duero

Joven Valle De Orón

Variedad: 100% Tempranillo

Vinificación: Uva procedente de nuestros propios viñedos en San Martín de Rubiales y vendimiada en la primera quincena de Octubre en su punto óptimo de madurez. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 25ºC con una maceración previa de 3 días a 12ºC con el objetivo de extraer todo su potencial y expresión varietal.

Crianza: Este vino es envejecido en barricas de roble americano durante 6 meses y 6 meses en botella hasta su comercialización.

Situación: Ribera del Duero

Municipio: San Martín de Rubiales

Altitud: 750m

Conducción: Espaldera doble cordón Royat

Densidad: 3.200 cepas

Suelo: Aluvial con canto rodado

Lluvia/año: 400 mm

CATA:

Aspecto: De bello color rojo cereza intenso que expresa juventud.

Aroma: Aromas varietales característicos del tempranillo de Ribera del Duero que recuerdan a frutos rojos y negros como fresas y moras. Destacan expresivas notas de regaliz negro.

Boca: Boca redonda, taninos que le aportan estructura y potencia. Vino amplio, sedoso y con largo postgusto.

Temperatura: Servir a 14ºC

Crianza Valle De Orón 2014

Variedad: 100% Tempranillo

Vinificación: Uva procedente de nuestros propios viñedos en La Cueva de Roa y vendimiada en la primera quincena de Octubre en su punto óptimo de madurez. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada entre 28ºC y 30 ºC. Maceración de 15 días con remontados continuos para obtener una buena extracción de color.

Crianza: Este vino es envejecido en barricas de roble americano y francés durante un mínimo de 12 meses y el resto en botella hasta su comercialización.

Situación: Ribera del Duero

Municipio: La Cueva de Roa

Altitud: 750m

Conducción: Espaldera doble cordón Royat

Densidad: 2.800 cepas

Suelo: Lluvial

Lluvia/año: 400 mm

CATA:

Aspecto: De bello color cereza intenso y bordes granates.

Aroma: Aroma varietal potente, fruta roja, expresión frutal, especiado.

Boca: Sabroso, fruta madura, tostado y taninos maduros.

Temperatura: Servir a 17ºC

D.O RUEDA

Verdejo Valle De Orón

Variedad: 100% Verdejo

Vinificación: Elaborado a partir de uvas seleccionadas en su punto óptimo de madurez. Macerado en fria a la entrada de la bodega. Se prensa bajo presión controlada en prensa neumática y atmósfera inerte para evitar oxidaciones. Se realiza desfangado estático en fria de 15 a 20 horas para fermentar el mosto totalmente limpio bajo temperatura controlada de 15ºC durante 25 días.

CATA:

Aspecto: De color amarillo verdoso pálido, limpio y brillante.

Aroma: Aroma fresco a hierba verde, flores blancas, expresiva y mineral.

Boca: Boca sabrosa, frutoso, fresco y fácil de beber. Buena acidez y equilibrado.

Temperatura: Servir entre 5ºC y 8ºC

D.O RIAS BAIXAS

Albariño Heredad Chavarri 2018

Variedad: 100% Albariño

Vinificación: Uva despalillada y estrujada por una maceración en frio para obtener una mayor intensidad en aromas primarios; marcando así la tipicidad aromática de la variedad. Continua el proceso de fermentación a baja temperatura para conseguir más complejidad en aromas secundarios y terminando con una permanencia de 5 meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable.

CATA:

Aspecto: Brillante, de color amarillo pajizo, con destellos de oro pálido. Lágrima vigorosa.

Aroma: Presenta una buena intensidad aromática en la que la variedad expresa su potencial. Recuerdo de cítricos como pomelo, notas de semilla a manzana, pera y hueso de albaricoque. Hierbas aromáticas.

Boca: Se muestra fresco, carnoso y persistente. Postgusto donde aparecen de nuevo los matices frutales. Vino serio y con personalidad.

Temperatura: Servir a 10ºC

Puntuación de la cata de los 7 vinos de los 15 catadores.

 

BLANCOS

VINOS VARIEDAD AÑADA ORIGEN % VOL VALORACIÓN
LARCHAGO VIURA 2018 D.O RIOJA 12,5 18
ORÓN VERDEJO 2018 D.O RUEDA 13 32
HEREDAD CHAVARRI ALBARIÑO 2018 D.O RIAS BAIXAS 13,5 34  

TINTOS

VINOS VARIEDAD AÑADA ORIGEN %VOL VALORACIÓN
JOVEN LARCHAGO TEMPRANILLO 2018 D.O RIOJA 14 17
CRIANZA LARCHAGO TEMPRANILLO 2016 D.O RIOJA 14 41
JOVEN VALLE DE ORÓN TEMPRANILLO 2018 D.O RIBERA DEL DUERO 14 37
CRIANZA VALLE DE ORÓN TEMPRANILLO 2014 D.O RIBERA DEL DUERO 14 45

 

 

CATA TXAKOLIS

CATA TXAKOLIS

CATA TXAKOLIS

Según la cata que realizamos sobre los distintos txacolís, estos fueron los resultados y las conclusiones. La cata se realizó sobre cuatro txacolís blancos de las D.O. Álava, D.O. Guetaria, D.O. Bizkaiko txacolina, y chacolí de Miranda de Ebro, (Me hubiera gustado poder presentar alguno de Cantabria pero fue imposible conseguir ninguno) también se cató un rosado con mitad de variedad Hondarribi Zuri y Beltza de D.O. Guetaria y un tinto con un 65% de Pinot Noir y 35% Hondarribi Beltza (Me hubiera gustado conseguir un chacolí sólo de Beltza, pero no encontré a pesar de buscar por internet, varios pueblos de la zona de Guetaria, etc…) de la D.O.Bizkaiko txacolina, de los cuales sólo se puntuaron los cuatro blancos. En la cata se puntuó del 1 al 4, y por ocho personas, resultando los ganadores el Chacolín Con CH 2015 de Miranda de Ebro y Txacolí Gurrutxaga (Mendexa) de la D.O. Bizkaiko txacolina, también hay que decir que el Txacolí Bengoetxe Ecológico (Olaberría), no participó en las mismas condiciones ya que debido a un fallo la botella que se cató pertenecía a la añada de 2013, por lo que no estaba correctamente, de no haber sufrido este percance probablemente su puntuación hubiera sido bastante mejor, intentaré repetirla en igualdad de condiciones de todas las botellas con las añadas del 2016.

Sobre los precios, todos rondaron los 6 Euros, excepto Txakoli Eklipse, que hubo que adquirirlo en un restaurante a 25 Euros.

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Vinos maceración carbónica de la Rioja Alavesa

Localización: la Rioja Alavesa está delimitada al norte por la muralla de la Sierra de Cantabria y la Sierra de Toloño.

Al sur por el río Ebro y La Rioja.

Al este delimita con navarra.

Ocupa unos 316 kilómetros cuadrados.

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Rioja Alavesa

 

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Tipo de clima

La Rioja Alavesa se tiene un microclima peculiar y especialmente favorable para el cultivo de la vid. Viene determinado por un régimen de vientos favorables, una inmejorable orientación de los viñedos y una peculiar altura de sus suelos.

Durante los meses de invierno, los vientos fríos del norte son suavizados por la Sierra de Cantabria.

Los veranos son secos y calurosos del tipo mediterráneo.

Se denomina mediterráneo de interior o continental mediterráneo.

Las pluviometrías cumplen los requisitos mediterráneos de tener meses estivales con precipitaciones inferiores a los 30mm.

Tipo de suelo

Es un suelo pobre de gran vocación vitícola, como el “cambisol cálcico“.

Un suelo calizo y pobre. Las raíces de la vid se hunden en el suelo profundamente, explorando amplios volúmenes para asegurarse los nutrientes necesarios. Su potente sistema radicular le permite a la cepa vegetar incluso en suelos aparentemente muy pobre y secos.

Variedades de uva utilizadas

—Tempranillo tinto 90-95%

—  Viura 5-10%

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   Proceso

Día 0 Encubado de racimos enteros. Aportación de SO2 como metabisulfito potásico en proporción de 2-3 gr para una cántara (22 Kg). Lo cual supone 40-60 p.p.m., pero sobre el líquido inicial, por rotura de bayas, puede ser inicialmente cien veces superior.
Día 2 La baya acumulada ha generado, por respiración, CO2 que se acumula y provoca la maceración carbónica, apreciándose un reblandecimiento interior de la piel, pasando antocianos a la pulpa.
Día 4 Sigue pasando antociano a la pulpa. Pasa también potasio de la piel a la pulpa, sube el pH del mosto. Se inicia formación de alcohol, se acumula CO2 en la pulpa y comienza a desaparecer el málico.
Día 6 Prosiguen acumulativamente los procesos:

  • Paso de antocianos a la pulpa.
  • Paso de potasio a la pulpa.
  • Destrucción del málico.
  • Acumulación de alcohol y de burbujas de CO2.

Por turgencia de bayas por el CO2 aumenta el volumen de la masa encubada.

Día 8 La acumulación de CO2 es tal que estallan las bayas liberándose mosto-vino, cayendo la masa sólida y subiendo espuma de fermentación por levaduras en los bordes o rincones. En este momento en las bayas se ha logrado:

  • Fuerte acumulación de antocianos (en la pulpa).
  • Un grado alto de polimerización de materia polifenólica.
  • Acumulación de potasio y subida de pH.
  • En torno a 2° de alcohol.
  • Una caída del 20-40% del málico.
Día 10 Paso de la materia polifenólica a un inicio de amarroneo, destrucción de antocianos. Subida de acidez volátil. Sabores extraños.

 

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Tipos demaceración carbónica

Maceración carbónica total: la maceración se produce con la uva entera. Un porcentaje de las uvas (alrededor del 20%) se rompe por el propio peso de la vendimia y sufre un proceso de fermentación alcohólica.

Maceración carbónica parcial: la maceración se produce durante un tiempo con la uva entera para luego ser aplastada y continuar una fermentación tradicional.

Vinos de maceración carbónica

Se obtiene un vino de color muy cubierto, generalmente cereza o picota con tonos violáceos. A su color explosivo, hay que sumarle su potente y limpia nariz, rica en aromas frutales y florales. Son vinos que reflejan sin tapujos el terruño y la variedad de uva.

En boca son muy sabrosos y con cuerpo, pero sobre todo muy frutales y con cierta astringencia, debida a la maceración con los raspones.

Se deben servir más bien fresquitos entre 12-15º C para resaltar su frescura y matices frutales.

 

Vinos catados y puntuaciones que obtuvieron

Artuke …………96 puntos

Nobleza…………91 puntos

Albiker………….80 puntos

Luberri………….63 puntos

Cosechero………53 puntos

Arabarte………..37 puntos

 

En el siguiente enlace podrán descargar la presentación de esta cata:

Vinos de maceración carbónica de Rioja Alavesa