Telescópico es un vino elaborado por Fernando MoraMW y Mario López en Bodegas Frontonio. Sus vinos parten de viñedos viejos recuperados cuidadosamente mediante una agricultura regenerativa . La bodega esta ubicada en una casa cueva subterránea de más de 200 años por lo que las condiciones de temperatura y humedad son idóneas. Su forma de trabajar el vino, muy diferente al resto de bodegas de la zona, los convierte en una opción muy interesante. Cuenta la leyenda que Frontonio patrón de las tierras donde se encuentra la bodega murió decapitado por los romanos y que estos arrojaron su cabeza al rio Ebro, días más tarde sorprendentemente la cabeza apareció rio arriba. Curioso ¿verdad? .
Vino tinto elaborado con las variedades garnacha tinta, garnacha peluda y mazuela.IGPValdejalón (Aragón). Suelos: cantos aluviales, pizarras y calcáreos Altitud: 480-600m Inclinación: media del 10% Edad de viñas: +50 años Orgánico:si
Vendimia: realizada a mano en cajas de 30kg entre el 8 y el 15 de Septiembre Raspón: 25% Levaduras: autóctonas Fermentación: encubado 35 días en cemento aéreo.Extracción:1/2 bazuqueos manuales al día.Crianza:13 meses en foudres ovales de 2500L y toneles de 500L. Análisis: 13’5% abv pH:3,22 Producción: 18700 botellasT
Vino limpio y brillante de color rojo rubí con ribete claro y menisco transparente .
Cereza roja, arándanos y en última instancia ligeros toques tostados
Seco, de acidez fresca, vino redondo y de taninos equilibrados. Posgusto estable y persistencia larga
Telescópico es un vino fácil de beber que sorprende tanto por la finura y elegancia de sus garnachas como por su versatilidad a la hora de maridar. Su precio ronda los 12 euros y creo que está justificado, le doy 7 puntos sobre 10 y me quedo con las ganas de probar algún vino más de esta misma bodega a parte del botijo blanco que ya catamos en el lote que pedimos .
Tras terminar con los rosados, llegó la primera cata de tintos de España, Aragón, el imperio de la garnacha tinta.
Hablamos de un territorio que a pesar de sus caracteristicas extremas logra elaborar unos excelentes productos finales. El frío, el cierzo, (un viento característico de ésta zona) la presencia del macizo del Moncayo…influirán de manera considerable a los vinos. La garnacha nuestra principal protagonista, es de las variedades más importantes en España y a nivel mundial. Y aquí su dominio va a ser total.
Abordamos las 3 D.O. pertenecientes a la provincia de Zaragoza, D.O Campo de Borja, D.O Calatayud y D.O. Protegida Cariñena la cual tiene en su poder, la variedad Cariñena, la única variedad del mundo que toma su nombre de su región de origen.
Por último, la única de la provincia de Huesca y la más reconocida de las cuatro a nivel comercial, D.O Somontano
Para saber más información pueden ver mi presentación aquí:
La fecha de la cata fue el 29/01/21, participamos 11 alumnos, incluyéndome a mí, dirigidos como cada viernes por nuestro profesor Luis, se cató a ciegas y se sirvieron de manera aleatoria, un total de 10 vinos. En una primera ronda catamos 8 y en una posterior se decidió intentar que los alumnos adivinasen por el sabor de garnacha entre un crianza de Extremadura y un Joven de Aragón. Cabe destacar que estaban muy fríos, pero en general, sorprendieron mucho y dejaron muy buenas sensaciones:
Comencemos con las notas de cata:
VINO 1
Fase visual: rojo granate violeta, mucha lágrima
Fase olfativa: olor a cerrado, alcohólico, madera vieja, cuero viejo
Fase gustativa: muy ardiente, alcohólico, postgusto nada agradable, secante
VINO 2
Fase visual: rojo rubí, mucha lágrima, muy brillante, deja burbujas
Fase olfativa: más elegante, más intenso, finura, mucha intensidad, frutal, especias, vainilla
Fase gustativa: persistente, clase, carácter, sensaciones frutales
VINO 3
Fase visual: color muy potente, muy fluido, rojo cereza, muy fluido y muchísima lágrima
Fase olfativa: regaliz negro, especias, ahumado
Fase gustativa: sabroso, postgusto bueno, largo, amargo al final, hay bastante alcohol, cálido
VINO 4
Fase visual: muy brillante, rojo rubí evolucionado
Fase olfativa: especias, ahumado, alcohol, potente
Fase gustativa: secante, amargor
VINO 5
Fase visual: menos intenso, cereza, mucha lágrima
Fase olfativa: olor a corcho TCA, madera no muy elegante
Fase gustativa: muy agradable, cálido, persistente, largo pero falta de acidez
VINO 6
Fase visual: capa muy intensa, espeso, denso, mucha lágrima, rubí teja
Fase olfativo: agradable, dulce, pirazinas, madera, pasas
Fase gustativa: secante, potente estructura, sabroso
VINO 7
Fase visual: mucha lágrima, potente, pompas, alto de color
Fase olfativa: alcohólico, afrutado, moras, frutos rojos
Fase gustativa: secante, plano, desequilibrado
VINO 8
Fase visual: lagrimoso, denso, intenso, rojo púrpura
Fase olfativa: ahumado, intenso, especias, láctico, potente
Fase gustativa: potente, algo secante, denso
vino 1
2
3
4
5
6
7
8
1 catador
4
8
5
6
2
7
3
1
2
4
8
6
5
4
1
2
3
3
4
7
5
6
8
3
2
1
4
1
2
7
4
8
5
3
6
5
2
3
7
6
1
8
4
5
6
2
5
7
1
2
6
3
8
7
6
4
8
3
1
7
2
5
8
3
1
8
6
5
2
7
4
9
1
3
8
4
2
7
5
3
10
4
8
6
7
1
3
2
5
PUNTOS
31
52
67
51
35
49
33
41
PUESTO
8º
2º
1º
3º
6º
4º
7º
5º
LOS VINOS QUE CATAMOS FUERON: (orden según votaciones)
Puente de piedra (Garnacha, tempranillo, cariñena y cabernet sauvignon) 2019
D.O.Cariñena
6.04 euros
enate (Cabernet Sauvignon-Merlot) 2018
D.O. Somontano
6.04
borsao bolé (Garnacha, syrah) 2016
D.O.Campo de Borja
5.85
borsao (Garnacha, tempranillo y cabernet sauvignon) 2019
D.O.Campo de Borja
2.53
paisajes urbanos (Garnacha) 2017
D.O. Calatayud
5.99
don ramon (Garnacha) 2016
D.O.Campo de Borja
3.96
viñas del vero (Cabernet saubignon-tempranillo) 2016
D.O. Somontano
6.64
honoro vera (Garnacha) 2019
D.O. Calatayud
5.5
El vino descartado de la cata junto al de extremadura fue el tinto 2019 de abadia de aragon , D.O CARIÑENA de 1 euro.
El vino elegido para mi cata personal es un monovarietal de Garnacha. Desde que conocí esta variedad, me he declarado una apasionada de ella. Una variedad delicada y difícil de cultivar, al menos aquí en Rioja… pero que cuando todo va bien, tiene una calidad espectacular y se obtienen unos vinos maravillosos.
La garnacha es una variedad que se cultiva en distintas zonas, y en todas ellas, muestra un carácter inconfundible, obteniendo unos vinos para cualquier ocasión. Uno de estos vinos es Baltasar Gracián El Héroe.
Baltasar Gracián – El Héroe 2017 Garnacha Viñas Viejas
Elaborado por la Bodega San Alejandro, pertenece a la gama Baltasar Gracián, la gama principal de la bodega, según se indica en su página web que podéis visitar https://www.san-alejandro.com/ . Se trata de una cooperativa en la localidad de Miedes, en Aragón, que pertenece a la DO Calatayud y que se declaran “Amantes de la Garnacha por elección”.
El Héroe 2017
Un monovarietal de Garnacha, de cepas viejas de más de 60 años. Presenta un color rojo granate con una capa media alta.
Despliega una aromática interesante, con frutos rojos, guindas y frutos negros, acompañado de un fondo de tostados y torrefactos, típicos del roble francés.
En boca se presenta equilibrado y con un retrogusto dulce.
Sin duda, desde mi punto de vista, es un vino para cualquier ocasión y para todos los gustos. Que presenta el equilibrio entre los frutos típicos de la garnacha con un toque de madera que le aporta la complejidad necesaria.
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