Condado de Teón de la Bodega Altos de Ontañón

 

Información general:

Vino elegido:

Condado de Teón de la  Bodega Altos de Ontañón

Ubicada en el municipio de Fuentecen (Burgos) con D.O. Ribera del Duero.

Uva 100% Tinta del País con una crianza de 12 meses en barrica de roble

Graduación  14% vol.

 Añada 2017. 5,00€ en MERCADONA.

Descripción:

Etiqueta: Clásica en blanco y negro

Tapón: Técnico, conglomerado de serrín fino

Visual: Granate oscuro

             Capa media- alta

             No muy brillante, tono un poco apagado

             Deja mucha lágrima

Olfativa: Intenso, madera y alcohólico. En agitación aumentan los aromas y el alcohol

Gustativa: Astringente con cierto amargor y acidez. Se notan los 12 meses de barrica.

Valoración:

Me ha parecido un vino discreto teniendo en cuenta que es un crianza del 2017. Va en consonancia con el precio de 5,00 €. En comparación con otros crianzas de la zona no llega a las sensaciones que tengo de la D.O. Ribera del Duero.

Conclusiones:

Vino correcto, aunque debería ser mejor de lo que es ya que es un Ribera de Duero con 12 meses de barrica. Vale lo que cuesta.

 

Cata invertida

Inversa

No se preocupen; la imagen de arriba es sólo la imagen especular (o invertida) de una célebre frase que en cierta manera da contexto a la idea original de esta cata.

Normalmente cuando se hace una cata, los pasos, condiciones, hábitos… están completamente estandarizados; de tal manera que aunque sea de manera inconsciente, las experiencias de la primera parte de la cata influyen en las posteriores opiniones, expectativas y percepciones.

Aunque no sea el leiv motiv de esta cata, no está de más recordar unas mínimas nociones de los pasos a los que me estoy refiriendo.

Cata

Condiciones de la cata

  • una ubicación tranquila, sin ruidos molestos o sonidos que puedan distraernos.
  • sin influencia de olores extraños
  • una iluminación que permita ver, pero que no altere las condiciones de lo que vamos a analizar.
  • Se recomienda que haya sitios donde poder sentarse y un lugar donde poder posar nuestras copas.
  • Es recomendable que haya elementos que permitan contrastar claramente la coloración, brillo, limpidez… de los vinos.
  • Un material adecuado (vasos, decantadores, botelleros aclimatados…)

Condiciones del catador

En este caso, y voy a basarme exclusivamente en mi criterio, un catador necesita una buena disposición, ganas de disfrutar y aprender, un “espíritu valiente” (me quiero referir al hecho de que no se puede tener miedo a expresarse; pues cuando interiorizamos una sensación, lo que cada uno percibe es distinto, y esta muy influido por su experiencia previa), mantenerse lo más alejado posible de prejuicios, una actitud crítica y valorativa…

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