Cata de Rosados de Cigales, Aragón Navarra y Rioja

Tras las vacaciones navideñas y habiendo olvidado al maldito 2020, los alumnos de 2º de vitivinicultura nocturno nos enfrentamos al 2021 con ganas en lo que a catas se refiere.

La cata transcurrió de manera normal, tan sólo que el interlocutor quiso dar una cariz diferente a la presentación; ésta iba específicamente a tratar temas únicamente de los rosados de esas zonas (con excepción de Cigales, que tuvo un trato especial) puesto que anteriores oradores ya habían expuesto acerca de las características de todas las DO que participaban en esa cata.

Por ese motivo, nuestro interlocutor no se quiso enrollar mucho con temas de viticultores y de superficie de plantación, etc etc… Tan sólo ensalzo los vinos rosados de cada una de las regiones (en algunas tenían más protagonismo que en otras), hablando sobre sus métodos de elaboración, las cantidades de uva tinta y blanca usadas, cuál era la variedad mayoritaria en la elaboración de rosados y muchas otras cosas.

Cabe destacar que la presentación no acabó ahí, porque incluyó un apartado dentro de la cata que no dejó a ninguno de los asistentes decepcionado con la presentación, ni con la consiguiente degustación de vinos que la sucedía.

Así es, como guinda del pastel nos incluyó una escueta y básica, pero esclarecedora presentación sobre el maridaje de vinos y, si eso no había sido suficiente, nos programó una pequeña cata maridada con los tres vinos que entre él mismo y nuestro profesor Luis Galdámez habían seleccionado fuera del concurso de catas habitual y considerado adecuados para este fin.

Sin más dilación los resultados del concurso de catas fueron los siguientes:

Vino Puntuación Descripción
1 – SINFO (Cigales) 2º 42 puntos Espeso, potente, aroma frutal, entrada agradable
2- Señorío de Hueda (Rioja) 4º 23 puntos Piel cebolla (clarete), aroma a lías, mucha acidez
3 – ENATE (Somontano) 5º 19 puntos Salmón, fruta madura en nariz, entrada dulce, no es muy largo
4 – Valenciso Rosado (Rioja) 3º 38 puntos Piel cebolla-salmón, aroma a lías y fruta madura, buena persistencia
5 – Gran Feudo (Navarra) 1º 43 puntos Cereza, grosella, aromas a frutos rojos, persistente, acidez agradable, ligero amargor
Los catadores se decantaron por el Navarra, me permito decir que sus rosados no tienen parangón.

Tras el concurso de catas se efectuó una segunda presentación acerca de nociones sobre maridaje y se procedió seguidamente a realizar la cata maridada. He aquí las conclusiones acerca de ella:

 

Vino Nota de maridaje Carne blanca (Cabezada de lomo) Queso Curado (Manchego de Oveja) Queso Semi (Camerano de Cabra)
Príncipe de Viana (Navarra) Combina   Combina
LAUS (Somontano) Combina Combina  
Peñascal Rosado Combina    
El Vino que más sorprendió, tanto fuera, como dentro del maridado fue el Príncipe de Viana (Esta claro que los Navarra juegan en otra liga superior)

Como anotación de esta segunda cata he de comentar que a todos los asistentes les sorprendió el maridaje del Príncipe de Viana Rosado sobre todo con el queso curado, ya que modificaba a mejor los sabores de ambos ( en el vino denotaba más sabores dulces y afrutados, y en el queso realzaba su sabor), pero también realzaba a los otros dos.

En conclusión, para todos los escépticos que creáis que una sola cuñita de queso no va a cambiar para nada el gusto de un buen vino, echad un ojo a esta publicación y cambiareis de idea.

Para terminar voy a adjuntar la presentación de esta cata para que todo el que quiera pueda echarle un vistazo en futuros próximos.

Un Saludo a los Cataadictos.

 

Catas en la Viga – “Los orígenes”

Los origenes de este Blog, se remontan al 21 de mayo de 2010, día de inaguración del Bodegón la Viga.

Un amplio local, situado en la céntrica calle Somosierra de Logroño, rodeado de bares de tapeo, que bajo la dirección de la consagrada cocinera Gema Gil García, antigua amiga de correrías universitarias, venía a aportar un nuevo aire en el maridaje entre el pincho tradicional riojano y las más frescas tendencias en vinos de Rioja.

Un bar pensado para degustar pinchos, raciones, etc; tanto tradicionales como modernos. Regado con novedosos vinos en atrevidas combinaciones, en un ambiente amigable, distendido y multigeneracional, amenizado con buena música y en el que uno se sentía como en casa.

El día de su inaguración, en el fragor de la batalla, además de su actividad habitual  decidimos la realización de de catas temáticas, con aforo limitado, en las que que se conjuntarán el muestrario de vinos de bodegas selecciondas con platos y tapas elaborados por nuestra genial cocinera GGG.

Así nació este blog, con el objetivo de narrar, comentar y criticar si es preciso lo acontecido en dichas catas. Eso sí. Sólo, para mentes abiertas.

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Cata Lírica – 25 de Agosto de 2010

En esta primera ocasión degustamos los vinos de Bodegas Fernández Eguiluz, tradicional bodega familiar ubicada en el municipio de Abalos que comercializa sus vinos bajo la marca “Peña la Rosa”. Cada uno de los vinos, se sirvió acompañado de la tapa maridada por Gema para la ocasión.

La ambientación musical fué la parte fuerte y más novedosa de esta cata,  música en directo de violonchelo y canción lírica protagonizada por el duo: PIU CANTABILE.

El aforo fué completo en la calurosa noche del 25 de Agosto en el Bodegón La Viga. Según lo previsto, con muy buen ambiente y armonia se desarrollo la cata comentada de los vinos de la Bodegas Fernández Eguiluz de Abalos, vinos todos ellos comercializados bajo su marca Peña la Rosa.

Pudimos degustar Blanco Viura de corte moderno, fresco y aromático; un tradicional maceración carbónica de la Sonsierra, goloso y fácil y finalmente su vino estrella, un 2005 Vendimia Selecionada del que se embotellaron 8000 botellas exclusivas, con las que a poco acabamos.
No con las 8.000 botellas, me refiero a que vi alguna numerada con el siete mil novecientos y pico.

Se trata de una selección de antiguas parcelas de la localidad de Abalos, elaboradas en maceración carbónica y criado 18 meses en diferentes robles de distintas edades con largo afinado en botella. Un vino complejo, de nariz evolutiva interesante y con gran frutosidad en boca y suave sensación tánica. Un vino en linea de vino de autor, pero con un final tradicional.

Todo ello acompañado con las exquisitas tapas preparadas por Gema para estos vinos y las canciones alegóricas al buen comer y beber que nos regaló el duo PIU CANTABILE.

Allí estuvo, como no, OENOPEDION, así fué y así se lo mostramos.

 

CRONICAS DE LA VIGA

 

Después del estreno de las actividades enológicas en el Bodegón La Viga, dio paso a una serie de catas de iniciación, con el objetivo de aprender a valorar un vino en su justa medida de una forma sencilla, técnica y adecuada.

 

Observamos rituales y pautas de conducta, parámetros a tener en cuenta, vocabulario y conclusiones finales sobre cada vino en concreto. Luego ese vino podrá gustar o no, pero ese es otro cantar.

 

La idea catar varios vinos claramente diferenciales, de diferentes zonas y bodegas, orientado a establecer los criterios básicos de valoración e ir adquiriendo cultura vitivinícola.

 

Todo ello en un ambiente amigable y distendido, con el acompañamiento de las tapas que Gema nos preparó para la ocasión.

 

Primeros Principios – Domingo 7 Noviembre 21:30 horas

 

Primer paso:

Será completamente imprescindible abrir la botella …..

Quien sabe degustar no bebe jamás el vino, sino que degusta secretos. Salvador Dalí. 

Para conocer el origen y la calidad del vino no hay necesidad de beber todo el barril. Oscar Wilde.

El vino tórnase bueno cuando resultaba nuevo, duro y áspero, pero se sostiene aquel vino que ya en el lagar era agradable. Séneca.

Nada puede ser más frecuente que un vaso de vino ocasional. Dicho popular.

Agradable ambiente y buen rollo en el transcurso de esta primera velada de cata de guerrilla organizada por:

Bodegón La Viga y Oenopedion.

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La cata se ilustró con los siguientes vinos:

– Blanco Peña la Rosa 2009 de Bodegas Fernandez Eguiluz

– Rosado Covila 2009 de Bodegas Covila

– Tinto Señorio de las Viñas 2009 de Bodegas Señorio de las Viñas

– Tinto Graciano – Garnacha Rioja Vega 2009 de Bodegas Rioja Vega

– Tinto Gregorio Martínez Crianza 2005 de Bodegas Gregorio Martínez

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Contando con la presencia de las bodegas representadas, habituales, aficionados y algun que otro aventurero, se cataron los los vinos previstos, se afianzaron algunos términos y conocimientos y finalmente la sorpresa, el plato preparado para maridar con el último vino:

“Bacalao de faroe con escabeche de cebolleta caramelizada”

Plato y vino que entusiasmaron al personal y pasarán a la carta del establecimiento.

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Para finalizar realizaremos un maridaje con el crianza 2005 de Bodegas Gregorio Martínez y Bodegón la Viga, mientrás disfrutamos del vino, las viandas y la vida.

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Finalmente en distendido ambiente, se tomaron unos últimos vinos mientras nos conocíamos los asistentes, se aclaraban dudas de los más tímidos, se comentaba el acto y se proyectaban otros nuevos.

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Requiescat in pace
En fin, que comentar al respecto, linda y efímera la historia del Bodegón La Viga. Nos quedan los vinos catados, los allí conocidos y hallados, muy buenas tapas y muchas risas. Pero aquello se acabo hace tiempo y su propietaria sigue ahora otros derroteros.
No obstante, estaba pensando en crear un espacio para colgar las catas semanales que realizo con mis alumnos de 2º del ciclo de Formación Profesional de grado superior de Vitivinicultura, pero por que crear otro, este está bien y se hizo con ilusión cuando se creo, así que seguiré utilizándolo, si bien a partir de ahora pasaré a comentar en el las susodichas catas.