MANZANILLA LA GOYA

Delgado Zuleta es la bodega más antigua del Marco de Jerez. Según se recoge en diferentes documentos de su archivo, sus orígenes se remontan al siglo XVIII.

Vista desde la carretera de la bodega, en la Avenida Rocío Jurado, de Sanlúcar de Barrameda

En su web vemos que La Goya es una manzanilla emblema de la bodega, cuya historia remonta a 1918. Se trata de un vino de crianza biológica bajo velo de flor, con levaduras autóctonas seleccionadas a lo largo de los años. De la variedad palomino 100%, esta manzanilla tiene unos 7 años de crianza mediante el sistema de soleras y criaderas, y envejece en botas de roble americano recuperadas a lo largo del camino de esta bodega centenaria. Su graduación alcohólica es de 15% vol. y se presenta en botellas de 75 cl y 37,5 cl.

Con esta información como introducción, vemos que nuestra botella tiene buena presencia, etiqueta elegante y clásica, adhesiva con relieves y tapón metálico tipo pilfer, muy hermético.

https://youtu.be/1EjqCoFW1yE
Botella objeto de la cata

No se indica la añada ya que la crianza del vino ha seguido el sistema de crianza dinámico de soleras y criaderas, aunque viendo el lote de la botella, L-23020, supongo que habrá sido embotellada en 2020.

Compruebo la temperatura de la botella, 10ºC, correcta para la cata del vino.

Abro la botella y sirvo una copa en catavinos.

NOTAS DE CATA:

VISTA: Capa intensa, colores dorados con algún tono más verde en el ribete.

NARIZ A COPA PARADA: Muy fina, con aroma a almendra, seca y equilibrada.

NARIZ A COPA AGITADA: Se intensifica el sabor a almendra, con toques a miel o a algo dulce. Equilibrada.

BOCA: tiene volumen, se nota el alcohol, aunque fluye muy bien. Paso en boca persistente, largo.

VALORACIÓN FINAL: manzanilla muy interesante, más si se tiene en cuanta la relación calidad – precio, muy representativa de qué es una manzanilla. Es bastante aromática, con un paso fácil y fresco por boca, pero con intensidad y una persistencia notable.

Otros críticos especializados la han puntuado con 91 puntos (Peñín 2019), con 88 puntos (Parker)

CONCLUSIONES FINALES: se trata de una manzanilla muy correcta, ideal para tomar como aperitivo o unas tapas (que fue como la probé por primera vez), no muy complicada de degustar y fácil de beber. Como he comentado antes, muy buena calidad precio al costar aproximadamente 7 euros la botella.

NOTA FINAL: 92 PUNTOS

★★★★★

Podemos encontrar en este blog, Catas de trabajo 5.0, información sobre la IGP Cádiz, que os animo a visitar, con descripción del clima, terreno y más detalles de sus vinos, elaborados muy cerca de la manzanilla que nos ha ocupado esta tarde.


 

Vinos del Sur, crianza Biológica

Vinos del Sur, crianza Biológica

Por fin los vinos del sur, tan esperados y tan desconocidos por nuestra zona. Vinos totalmente distintos y con elaboraciones muy diferente.

Andalucía posee una tradición milenaria en el cultivo de la vid y en la elaboración de vinos de gran prestigio y fama en todo el mundo. Los siglos XVI y XVII, gracias al auge del comercio marítimo, fueron una época de especial florecimiento.

Produce un millón de hectolitros de vino al año y más del 75 por ciento está amparado por una mención de calidad.

Las provincias que más vino producen son Cádiz (38%), Córdoba (37%) y Huelva (18%), que, en total, suman el 93%.

Cuenta con 25 denominaciones de calidad diferenciada que amparan vinos: 7 DO, dos Vinos de Calidad con Indicación Geográfica y 16 Vinos de la Tierra. Otros vinos históricos no amparados pero que gozan de gran popularidad, tales como la Tintilla de Rota, el Pajarete y el Moscatel de Chipiona, Mosto del Aljarafe…

  • Condado de Huelva (1933)
  • Vino Naranja del Condado de Huelva
  • Jerez-Xérès-Sherry (1933)
  • Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
  • Málaga (1933)
  • Sierras de Málaga
  • Montilla-Moriles Cordoba

(más…)

Vinos Andaluces con D.O.

Bienvenido querido lector, te esperábamos un viernes más para emprender el viaje a través de los sentidos. En esta ocasión no salimos de nuestro país, pero si recorremos una gran cantidad de kilómetros, ya que nos desplazamos hasta Andalucía. Hemos elegido este destino por su gran tradición vinícola pues comparte junto a los oportos, madeiras y marsalas una larga tradición en este sector que data desde los siglos XVI y XVII debido en gran parte al auge del comercio marítimo.

Si sobrevolamos esta preciosa comunidad veremos una gran cantidad de viñedos que se encuentran extendidas por toda ella, aunque en especial por la zona suroeste. La gran diversidad de microclimas y sobre todo los 300 días de sol al año que soportan las vides de Zalema, Palomino Fino, Listán de Huelva, Garrido Fino, Moscatel de Alejandría y Pedro Ximénez; junto con las técnicas vinícolas de criaderas y soleras dan como resultado unos vinos generosos pero también delicados. Los vinos mas característicos son los finos y manzanillas, amontillados, olorosos, palo cortado, dulces y moscateles.

Esto llevo a que se crearan 6 Denominaciones de Origen y varias indicaciones geográficas protegidas.

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Nuestro viaje consta de 5 paradas;

1)  Pasaremos por la D.O. Sierras de Malaga para degustar Baron de Rivero Blanc un vino de 12º elaborado con uva moscatel y Chardonnay.

2) Proseguiremos nuestro camino hacia la D.O. Jerez donde cataremos un clásico, el Tio Pepe un vino de 15º elaborado con Palomino Fino.

3) Emprendemos camino hacia la D.O. Montilla Moriles para deleitarnos con el vino Alvear PX 1927 un vino de 16º elaborado con la uva Pedro Ximenez.

4) Debido al buen sabor de boca que nos ha dejado el archiconocido Tio Pepe decidimos volver a la D.O. Jerez para detenernos a catar el Barbadillo Eva Cream un vino generoso de 19º elaborado con la variedad Palomino Fino.

5) No queremos finalizar el viaje sin degustar alguno de los vinos aromatizados que esta región nos ofrece y por ello nos acercamos hasta el Condado de Huelva. En este lugar nos deleitamos con el Oliveros vino de naranja un vino de 19º elaborado con Palomino Fino y como  a priori podíamos intuir con un marcado toque a naranja.

Probablemente estimado lector te preguntarás que ruta mas extraña han recorrido este grupo, pero queremos aclarar que el orden de las paradas atiende a criterios de cata mas que ha criterios geográficos.

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Como pequeño aporte dejo un pequeño gif que esquematiza la forma de elaborar de los distintos vinos andaluces

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En el camino de vuelta a casa nos da tiempo a reflexionar sobre los vinos que hemos catado. En esta ocasión debido a sus grandes diferencias organolépticas y a sus practicas enológicas no realizamos una valoración cuantitativa de todos ellos. Aunque en una valoración general podemos decir que eran unos vinos con colores pajízos y dorados propios del velo de flor. Con un sabor en el que puedes apreciar con claridad los aportes de la levadura mas que los varietales y sobre todo el carácter generoso de todos ellos. A destacar quizá por su cuerpo y estructura el Barbadillo Eva Cream, y por otra parte el Oliveros, debido a la aromatización con naranja.