Verdoncho #garagewine

Ficha técnica:

Bodega: #garagewine

Cosecha: 2019.

Variedad de uva: 100% Verdoncho.

Tipo de vino: blanco varietal fermentado con sus pieles.

IGP:  Vino de Tierra de Castilla.

Producción: 609 botellas.

Botella: Tipo Borgoñona

Corcho: Natural

Parcela:

Villanueva de Alcardete (Toledo) Paraje: Casa del Títere

Altitud: 780 m Suelo: Calizo cascajoso. Viñedo plantado en 2015

Conducción en espaldera. Certificación ecológica

Elaboración: vendimia manual en cajas de 15kg, doble selección racimos parcela y bodega, despalillado completo, maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica controlada 16ºC. Maceración postfermentativa 90 días.Prensa manual vertical. Filtrado. Embotellado.

Vol: 11%

Precio: 12€ aproximadamente.

Descripción: Verdoncho 2019 es un vino naranja, elaborado a partir de cepas de la variedad Verdoncho, esta bodega, está recuperando variedades autóctonas.

El viñedo, de estricto secano, está ubicado en el paraje Casa del Títere de Villanueva de Alcardete (Toledo) a una altitud de 780 metros.

Las uvas fueron vendimiadas a mano, haciendo doble selección de racimos, primero en el viñedo y después en su bodega, donde fueron despalilladas y estrujadas después de su recolección.

Su color es más intenso que los vinos blancos, ya que se fermenta con sus pieles, es decir es un orange wine. Vinificado con sus propias levaduras autóctonas, fue macerado en frío antes de su fermentación, luego una fermentación alcohólica controlado y maceración postfermentativa durante 90 días.

Ficha de cata:

-Fase visual:

Color amarillo anaranjados, ya que es un orange wine, es decir un blanco fermentado con su pieles, ribetes metálicos, limpio y brillante.

-Fase olfativa:

Intensidad media. Recuerdo de aromas de cítricos como la naranja, fruta blanca, muy mineral.

-Fase gustativa:

Entrada amable, cremoso con una acidez equilibrado, fresco, seco, mineral y con largo postgusto.

Valoración final: Es un vino bastante refrescante, amable y de equilibrada acidez, un blanco diferente.

…”pierde a los hombres el querer ser diferentes de si mismo”

… EL BVSCON – CAPÍTVLO I – El Lobo…

Un regalo recibido estas navidades que ha demostrado ser una sorpresa y sobre todo un gran descubrimiento.

Se presenta en una botella de estilo bordelés pero de media altura, un poco chata, recordando un poco a las botellas del siglo XVIII o a las empleadas para el Vin Jaune, aunque en este caso su volumen es de 75cl.

La etiqueta recita: “De la vendimia de 2019 de una parcela vieja de cencibel villarrobletense nace este vino. Juan M. de la Cruz y Javier Caravaca cuidaron con mimo 36 arrobas de tinto, con maceración carbónica y 6 meses en tinaja del maestro Gimena. Para que puedas probarlo, el RE:CLM-0706/AB de Vinos de la Cruz embotelló los 75cl que tienes en la mano, cuando marcaba 13,5%vol, para VinosRaros. Si bien contiene sulfitos, has de saber que son suyos y no por añadidura. Sobra decir que la IGP Vino de la Tierra de Castilla certifica estas líneas. Hemos preferido que llegue a ti sin filtrar ni clarificar para que lo disfrutes con la misma naturalidad con la que lo hemos hecho, porque, como decía Quevedo, ”pierde a los hombres el querer ser diferentes de sí mismos,” y no buscamos eso. Yit nos recuerda las ediciones del s.XVII de El Bvscon que inspiran la imagen de este vino.”

 

Para el cierre se ha elegido el empleo de tapón de cristal integrado con membrana de plástico. No tengo experiencia en vinos con este método de cierre, aunque me resulta que Basilio Izquierdo o Bodegas Habla, emplean este sistema desde hace bastantes años. En cambio, en vez de emplear las habituales capsulas de aluminio o plástico, se ha utilizado el lacre, del tipo sintético fácilmente removible, para proteger el cuello. Una práctica que en los últimos años es muy empleada.

Seguramente un detalle muy acertado es el empleo de una cinta decorativa en el cuello donde se señala la añada.

Presentación general muy lograda. Aspecto esencial, serio y discreto. Llama la atención sin ser llamativo. Cualquier elemento común fácilmente detectable en el resto de etiquetas convencionales, como volumen, alcohol, D.O. etc etc, en el caso que nos compete, se integra en el texto de la contra-etiqueta, que se presenta en forma de pequeño “prólogo” para conocer el proceso creativo de su génesis, además de contener las características básicas del producto contenido.

Marca – VinosRaros

Vino tinto.

Bodega – Embotellado por RE:CLM-0706/AB de Vinos de la Cruz para VinosRaros.

Añada:2019

Indicación geográfica Protegida Vinos de la Tierra de Castilla.

Grado 13,5%Vol

Elaborado por Juanmi de la Cruz y Javier Caravaca.

Parcela Los Parientes, plantada con viejas cepas de Cencibel en Villarobledo, Albacete, Castilla la Mancha.

Vinificación. Aproximadamente 400kg de uva, 36 arrobas, elaboradas con la técnica de la Maceración Carbónica.

Crianza: 6 Meses en Tinajas de Alfonso Gimena Lara de Villarobledo.

Embotellado: Sin filtración ni clarificación.

Precio Franja 10-20€

CATA

Fase visual. Capa media baja de tonalidad rubí con ligeras sombras que viran hacia el bordeaux, buena intensidad, brillante y límpido.

Fase olfativa a copa parada. Frutos rojos maduros y compota de fresa. Ligera sensación de sabor de Guindas en alcohol, como el Ginja portugués, trasmitiendo ese característico punto dulzón de los frutos maduros con el toque etéreo de la maceración.

Fase olfativa en agitación suave. Se repiten los frutos rojos maduros. Se acentúa algo más la presencia de alcohol. Moviendo la copa se percibe una lejana sensación a tierra y/o humedad. Identifico esta componente similar a la percepción sensorial que se experimenta al entrar en una caseta de aperos o un almacén de herramientas, cuando todo lo que está dentro se encuentra recubierto bajo una ligera patina de tierra, que irrevocablemente llama a la conexión que existe con las tierras arcillosas que han ofrecido materia prima de las tinajas en la cual se ha vinificado el vino.

Fase gustativa: Buena acidez, sin detectar una excesiva frescura, que equilibra los taninos. Estos últimos solo se revelan al final de la degustación, aunque sin entumecen la boca con astringencia y se compenetran plácidamente con la acidez generada en los extremos laterales. Se consolidan tanto los frutos rojos maduros como los frutos macerados en alcohol.

Al paladar resulta gustoso, sin excesos y con una persistencia muy delicada y sutil, resultando un conjunto muy agradable.

Concluyendo, no imaginaba que una maceración carbónica, tal y como se describe el en reverso de la botella, pudiera llegar a dar un vino con esta sutileza sin explosionar en un abanico de fruta y colores. Considerando la variedad, Tempranillo que en Castilla la Mancha se denomina Cencibel, y la zona de proveniencia, opino que se ha conseguido un vino muy poco común, fuera de la corriente comercial que predomina en la zona. En mi opinión, he encontrado vinos de La Mancha que son muy cargados y pesados donde difícilmente consigo llegar al final de la botella sin llegar a sentir cansancio y desinterés por lo que estoy bebiendo, cosa que en este caso no se verifica absolutamente.

Me recuerda, salvando las evidentes diferencias, a los vinos de Gamay de la zona de Morgon, en Francia.

Me ha sorprendido positivamente. No esperaba tanta finura, sobre todo por ser el primer vino que se saca al mercado. Desconozco si existen añadas anteriores no comercializadas.

Más información en los siguientes enlaces.

https://javiercaravaca.com/2020/11/26/el-bvscon/
https://www.orangewines.es/es/bvscon/

https://vinosraros.es/epages/4115023f-2754-4156-8775-1588e6acf89e.sf/es_ES/?ObjectPath=/Shops/4115023f-2754-4156-8775-1588e6acf89e/Products/BVSCONC12019

https://www.informavalencia.com/2020/11/13/el-bvscon-joya-escondida-en-el-amazonas-del-vino/

 

Cata de Vinos “Outlet”

Hola, para terminar la tanda de catas del curso 2017-2018, decidí realizar un experimento sociológico con mis alumnos sobre el manido asunto, de la gran sugestión e influencia que producen sobre los catadores las presentaciones externas de los vinos, el conocimiento de sus precios, etc.

La idea me vino a la cabeza, visitando una curiosa tienda, que por lo que he leído esta triunfando en España y ya ha abierto varias sucursales y franquicias a lo largo del país. La tienda en cuestión se dedica a la venta de productos “outlet” (otra palabreja que nos han colado los anglos), es decir lo que siempre hemos llamado aquí saldos, gangas o baratillos. ¿Qué productos vende esta tienda?. Pues cualquier tipo de productos, papelería, maletas, almohadas y un largo etc. También productos de alimentación y entre ellos vinos.

Al fijarme en ellos observé que había vinos muy variados, internacionales, también de Denominaciones de Origen prestigiosas, algunos de añadas algo trasnochadas y otros no tanto, algunos caídos de color y otros con colores correctos; todos ellos con unos precios de escándalo). Entre ellos realicé la selección oportuna y junté  los 6 vinos típicos para una clase de cata de iniciación (blanco, rosado, tinto joven, roble, crianza y reserva).

Estaba convencido de que los alumnos, tras estar mirando precios de vinos varias veces para la preparación de sus catas temáticas, iban a sobrevalorar  los vinos escogidos salvo que saldrían defectuosos, pero todavía no imaginaba en ese momento hasta que punto.

La cata se planteo de la siguiente forma, los vinos se enseñaron a una distancia respetable a los alumnos (no podían leer la letra pequeña) y sobre cada uno de ellos se les dio una información concreta, que luego podremos ver acompañando a cada vino. Finalmente se sirvieron y sobre ellos tenían que realizar 2 estimaciones. Vino a vino, según se iban probando debían de decir el precio de compra estimado y finalmente como siempre al final de la cata debían de valorar los vinos probados de 1 a 6.

Veamos que ocurrió:

VINUVA FIANO

Información Facilitada:

Indicazione geográfica típica: Fiano Beneventano (ITALIA), varietal fiano.

Bien presentado, tapón rosca, no especifico añada.

Presenta un color amarillo dorado, con matiz verdoso y muy brillante; con nariz con toques florales y frutales. En boca tiene bastante cuerpo, con final de boca cítrico y refrescante. En su conjunto resulta un vino bastante atractivo.

Precio medio valorado por el grupo: 6,33 €

Precio mas alto de la valoración: 9,80 €

Precio de compra real: 1,99 €

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ROCAL

Información Facilitada:

D.O. Somontano – Cabernet Sauvignon y Merlot .

Bien presentada, corcho aglomerado 44 mm, no especifico añada.

El vino tiene  un color cereza pálido, mantiene azules y bien de brillo. En nariz se muestra un poco oscuro y pica un poco en nariz. Aroma dulzón que predispone a una boca dulce y que se incrementa al agitar. En boca resulta denso, equilibrado y pleno, con un final ligeramente amargo que perdura.

Precio medio valorado por el grupo: 5,03 €

Precio mas alto de la valoración: 9,25 €

Precio de compra real: 1,99 €

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PEN DUICK III

Información Facilitada:

Apellation Bordeaux Controlee.

Bien presentada, botella Rhin, corcho sintético, no especifico añada.

Color capa media-alta bastante evolucionado, aparentando añada más antigua, brillo muy escaso, traslúcido. En nariz presenta reducción, con aroma dulzón alcanforado, toques farmacéuticos y fruta muy madura.

En boca plano, sin cuerpo, desequilibrado, no soportando su tanino y con un final metálico.

Precio medio valorado por el grupo: 6,62 €

Precio mas alto de la valoración: 12,25 €

Precio de compra real: 2,5 €

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CASTILLO DE EZPELETA

Información Facilitada:

Vino de la tierra de Castilla (IGP) – Tempranillo -6 meses de barrica – año 2015.

Presentación clásica sencilla, corcho aglomerado de picado grueso.

Color con capa media, poco evolucionado, conserva azules y brillo razonable. En nariz, fruta, cuero, minerales, aromas tipo chispa de piedra que aumentan al agitarlo si bien también aumentan los olores a farmacia al agitar.

En boca escaso equilibrio, denotando alta graduación para su poco cuerpo. Con un final de boca algo cítrico y con un tanino no integrado en el conjunto.

Precio medio valorado por el grupo: 5,5 €

Precio mas alto de la valoración: 6,59 €

Precio de compra real: 1,5 €

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MONTE PLOGAR

Información Facilitada:

D.O. Cariñena – Crianza – año 1014.

Presentación razonable y moderna, corcho natural.

Presenta alguna burbuja en el servicio, con intensidad colorante media-alta. Buena tonalidad para ser un 2016, conserva azules.

Aromas a fruta madura, piedra mojada, humo, pólvora, vainilla, aunque también tiene un toque jabonoso.

Resulta fácil de beber, equilibrado, con cuerpo medio y graduación razonable. Ligeros toques a tostado y ahumados de madera. Resultando un vino muy comercial.

Precio medio valorado por el grupo: 5,83 €

Precio mas alto de la valoración: 8,6 €

Precio de compra real: 1,89 €

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VESPRAL

Información Facilitada:

D.O. Terra Alta – Tempranillo y Garnacha – Reserva 2013.

Presentación moderna, botella con relieves, corcho.

Capa media-baja con muchos azules y brillo.

Aromas juveniles, a fresa y frutas del bosque. En boca equilibrado, con ligera tanicidad y fácil de beber. Parece un vino joven adecuado pero en ningún momento representa el vino que aparece en la etiqueta. El comentario general fue “manda huevos para vender este vino como reserva”.

Precio medio valorado por el grupo: 7,3 €

Precio mas alto de la valoración: 17,99 €

Precio de compra real: 1,89 €

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Los vinos obtuvieron las siguientes puntuaciones al finalizar la cata

VINUVA FIANO: 45 Puntos. —————> 1º Puesto.

ROCAL: 45 Puntos. ————————–> 1º Puesto.

PEN DUICK III: 15 Puntos. —————–> 5º Puesto.

CASTILLO DE EZPELETA: 30 Puntos. -> 3º Puesto.

MONTE PLOGAR: 40 Puntos. ————> 2º Puesto.

VESPRAL: 27 Puntos. ———————-> 4º Puesto.

Como muchas veces ocurre, el vino peor valorado fue el de mayor precio (como era un Burdeos, todo vale). El blanco italiano y el rosado de somontano gustaron mucho para su precio. El crianza resulto razonable y el reserva se comporto como un buen vino joven.

Curiosa cata, que dejo flipados a los alumnos cuando conocieron los precios reales de las botellas y con una extraña sensación de que les había tomado el pelo.

Bueno en breve, más y mejor.