Verdoncho #garagewine
Ficha técnica:
Bodega: #garagewine
Cosecha: 2019.
Variedad de uva: 100% Verdoncho.
Tipo de vino: blanco varietal fermentado con sus pieles.
IGP: Vino de Tierra de Castilla.
Producción: 609 botellas.
Botella: Tipo Borgoñona
Corcho: Natural
Parcela:
Villanueva de Alcardete (Toledo) Paraje: Casa del Títere
Altitud: 780 m Suelo: Calizo cascajoso. Viñedo plantado en 2015
Conducción en espaldera. Certificación ecológica
Elaboración: vendimia manual en cajas de 15kg, doble selección racimos parcela y bodega, despalillado completo, maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica controlada 16ºC. Maceración postfermentativa 90 días.Prensa manual vertical. Filtrado. Embotellado.
Vol: 11%
Precio: 12€ aproximadamente.
Descripción: Verdoncho 2019 es un vino naranja, elaborado a partir de cepas de la variedad Verdoncho, esta bodega, está recuperando variedades autóctonas.
El viñedo, de estricto secano, está ubicado en el paraje Casa del Títere de Villanueva de Alcardete (Toledo) a una altitud de 780 metros.
Las uvas fueron vendimiadas a mano, haciendo doble selección de racimos, primero en el viñedo y después en su bodega, donde fueron despalilladas y estrujadas después de su recolección.
Su color es más intenso que los vinos blancos, ya que se fermenta con sus pieles, es decir es un orange wine. Vinificado con sus propias levaduras autóctonas, fue macerado en frío antes de su fermentación, luego una fermentación alcohólica controlado y maceración postfermentativa durante 90 días.
Ficha de cata:
-Fase visual:
Color amarillo anaranjados, ya que es un orange wine, es decir un blanco fermentado con su pieles, ribetes metálicos, limpio y brillante.
-Fase olfativa:
Intensidad media. Recuerdo de aromas de cítricos como la naranja, fruta blanca, muy mineral.
-Fase gustativa:
Entrada amable, cremoso con una acidez equilibrado, fresco, seco, mineral y con largo postgusto.
Valoración final: Es un vino bastante refrescante, amable y de equilibrada acidez, un blanco diferente.
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