La bodega Mesquida Mora, situada en Porreres (Mallorca), es un proyecto familiar joven que apuesta firmemente por una viticultura respetuosa con el entorno y alineada con los principios de la biodinámica. Su filosofía se basa en entender el viñedo como un ecosistema vivo, donde el equilibrio natural es clave para obtener uvas de calidad que expresen fielmente el territorio.
La elaboración de sus vinos se caracteriza por una mínima intervención en bodega, evitando correcciones innecesarias y respetando al máximo la materia prima. Esta forma de trabajar busca vinos honestos, expresivos y con identidad propia, reflejo tanto del paisaje mallorquín como de cada añada.
–CARACTERÍSTICAS:
- TIPO DE VINO: Tinto
- NOMBRE: Sincronia Negre
- AÑADA: 2024
- ALCOHOL: 11,5%
- VARIEDAD: Callet, Merlot, Gorgollosassa, syrah, manto negro, cabernet, monastrell y pinot noir.
- ORIGEN: Vi de la Terra de Mallorca
- TIPO DE CRIANZA: barricas de robles francés y americano de 225 litros.
- PRECIO: 13,50 euros
–NOTAS DE CATA:
El descorche se realiza correctamente, observándose un tapón en perfectas condiciones, sin signos de contaminación ni defectos. No se perciben olores anómalos al oler el corcho, lo que indica una correcta conservación del vino.
- FASE VISUAL.
Podemos observar en copa que el vino presenta un color rojo rubí de intensidad media-baja, con reflejos violáceos bien definidos en el ribete, características de un vino joven y correctamente conservado. La tonalidad es viva y atractiva, acorde con su añada reciente.
Se aprecia un vino brillante y limpio, sin presencia de partículas en suspensión ni velos, lo que indica una correcta estabilidad visual a pesar de no haber sido clarificado.
Al agitar suavemente la copa observamos una fluidez media, formando lágrimas finas y regulares. Tiene un carácter fresco y ligero.
- FASE OLFATIVA.
A copa parada: el vino presenta una intensidad aromática media, percibiéndose aromas limpios y directos. Predominan las notas frutales, especialmente frutos rojos, que aportan una sensación fresca y agradable,
A copa agitada: el vino amplía notablemente su expresión aromática. Aparece con mayor claridad aromas de frutos y ciruelas rojas, acompañados de un ligero fondo especiado, que aporta un poco de complejidad pero sin enmascarar la fruta.
El conjunto aromático resulta equilibrado y armónico, sin presencia de aromas defectuosos, mostrando una correcta integración entre los aromas varietales, fermentativos y de crianza.
- FASE GUSTATIVA.
En boca, el vino presenta una entrada suave y amable, con una primera sensación de ligereza y mineralidad que facilita su consumo. Destaca una acidez bien integrada, que aporta frescor y equilibra el conjunto, resultando muy agradable y fácil de beber.
Los taninos son finos y poco agresivos, proporcionando una astringencia muy ligera.
El paso por boca es fluido y equilibrado, con cuerpo medio-bajo, tenemos una sensación coherente con lo percibido en nariz.
En retronasal podemos confirmas las notas de fruta roja acompañadas de un discreto matiz especiado. El final es fresco y persistente, dejando una sensación limpia y armoniosa, sin desequilibrios entre alcohol, acides y tanicidad.
EN CONCLUSIÓN
Sincronía Negre 2024 es un vino tinto joven, fresco y expresivo, que refleja fielmente la filosofía de mínima intervención y respeto por el entorno de la bodega Mesquida Mora.
Su perfil aromático frutal, su ligereza en boca y su equilibrio en general lo convierten en un vino accesible pero con personalidad, ideal para un consumo temprano y para apreciar la identidad mediterránea de Mallorca.