Como defensor de los vinos de la tierra, presento un mono varietal de garnacha negra de Navarra. Uva denostada durante años y que vuelve a tener el protagonismo merecido, poniendo el valor variedad y tierra por igual.
Ficha técnica: Descripción: monovarietal de Garnacha de vides con más de 80 años procedente de San Martín de Unx, en Navarra. El enólogo, y propietario, Raúl Pérez es un profesional de reconocido prestigio con dilatada experiencia, especialmente en el Bierzo. Cuenta con una crianza de 24 meses en barricas usadas y un perfil intenso, concentrado y elegante.
La bodega Domaines Lupier
Tipo Tinto
Añada 2018
Grado 14.5% vol.
Producción 20.000 botellas
Variedad 100% Garnacha
Origen Navarra
Viñedo y elaboración:
Edad Más de 80 años.
Suelo Calizos y arenosos.
Rendimiento 2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha Vendimia manual.
Vinificación Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas usadas de roble francés de diferentes tamaños.
Precio 17,90 €.
Notas de cata, valoración personal y puntuación. Cata:
Vista Color cereza brillante.
Nariz Fragante y delicado, con notas balsámicas, de tiza, frutos rojos y de monte (romero, tomillo, hinojo, hierbabuena).
Boca Intenso pero muy equilibrado. Destaca su buena acidez junto a unos taninos suaves y bien integrados. Final persistente.
Temperatura de servicio Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo Hasta 2032 si se conserva en óptimas condiciones.
Valoración personal:
Vino de terroir como su nombre indica. La particularidad climática Navarra a caballo entre el clima mediterráneo y el condicionamiento atlántico, así como los suelos calcáreos de la zona de San Martín de Unx hacen un terreno idóneo a la par que particular para el cultivo de la vid. La variedad tradicional y definitoria, tanto de la zona como de la denominación, es la garnacha. Variedad denostada durante años pero puesta en valor por viticultores valientes que defienden lo original de la región. Cuenta con una personalidad especial remarcada por ser viñedos longevos, más de 80 años, lo que hace obtener unas producciones realmente bajas en cantidad (inferior a 2000 kg/Ha. siendo el máximo 8000 kg/Ha.) pero ricas en calidad.
Ambos factores, geográficos y varietales, hacen que sea un vino especial no solo valorable por el caldo en sí, sino por la tradición que representa.
La cata realizada ha supuesto una experiencia nueva al degustar este vino. La principal barrera encontrada ha sido la falta de experiencia. Otra dificultad es el lenguaje propio de las fichas de cata que tecnifica la tarea y que requiere rodaje para ser pulido y contrastado.
Dentro del análisis del vino a nivel visual se aprecia un rojo cereza con ligeras tonalidades marrones en sus lindes, denotando el oxidamiento propio de una vino con crianza en madera. En el plano olfativo destaca el aroma afrutado con claros recuerdos a frutos rojos (cereza, fresa). En boca resulta un vino redondo, agradable, que no denota el grado alcohólico que tiene. Fácil de beber, con poca astringencia.
La valoración numérica que le he otorgado es la ficha Castell Nueva es de 17, mientras que en la ficha OIV es de 80. Atendiendo a estas valoraciones y a mis sensaciones me quedo con un notable alto para este vino y con la recomendación de que debe ser probado como valoración del vino dentro del contexto antes mencionado.