Manzanilla Maruja

– Marca: Manzanilla Maruja

-Tipo de vino: Manzanilla

-Bodega: Juan Piñero S.L.

-D.O. Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda

-Graduación: 15º

-Viñedo y Elaboración:

            Nombre: Pago de Hornillo (Sanlúcar de Barrameda)

            Suelo: Albariza

            Vinificación: Fermentación con levaduras autóctonas de la propia viña

Envejecimiento: Sistema de siete criaderas y una solera. Vejez media 8 o 9 años.

Embotellado: entre 8 y 10 sacas al año.

-Precio: 10 euros

-Producción: 18000 botellas (37,5 cl)

-Variedad: 100% Palomino fino

B. CATA DESCRIPTIVA

Temperatura servicio: 7-10 ºC

FASE VISUAL.

• Tapón de rosca

• Color del vino:

-Tonalidad: amarillo dorado

-Intensidad: capa media

-Brillo: brillante

 –      Limpidez: brillante / limpio

 –      Fluidez: Formación de lágrimas (relacionado con los grados)

 –      Efervescencia: presencia nula.

FASE OLFATIVA.

• Olfación a copa parada: Intensidad Alta

• Olfación a copa en agitación suave.

– recuerdos a minerales

– notas de camomila

– fruta blanca en compota

– yodo

– levaduras de panadería (fermentación alcohólica)

 –      Olfación a copa vacía: persistente

FASE GUSTATIVA.

– voluminoso en boca

– MUY salino, y muy persistente esa salinidad

– postgusto a fruto seco y mazapán

C. VALORACIÓN FINAL

-Peñín: 92

-Parker: 90

Relación calidad / precio: baja