Marathón de la Cerveza. Parte II

Volvemos a la carga, con las cervezas que probamos aquella tarde. En este bloque se encuentran mis favoritas.

Ver:

Vamos por la siguiente tanda, ahora Alemanas y Belgas, eso si, bendecidas y santificadas:

A. BENEDIKTINER

En su elaboración se emplea exclusivamente la levadura original de Ettal, madurada con tranquilidad en las bodegas monacales, y que le proporciona a la cerveza su carácter afrutado y picante que la hacen única. Benediktiner, una cerveza alemana de trigo que se elabora en el Monasterio de Ettal siguiendo los procesos tradicionales y centenarios de los monjes de Ettal.

Un poco de historia del Monasterio de Ettal:

Se encuentra en Baviera y fue fundado en 1330 por el Emperador Luis IV. Durante el siglo XV y XVI el Monasterio contaba con una cervecería en la localidad Oberammergau y finalmente, en 1609, la construyeron dentro del Monasterio. Los monjes benedictinos de Ettal viven según el lema de su fundador, San Benedicto, en armonía de oración y trabajo y llevan produciendo esta cerveza desde hace más de 400 años.

Sabor afrutado con aromas a caramelo y con una espuma densa y de textura fina, clásica de las cervezas de trigo.

CERVEZA	A. BENEDIKTINER
PAIS	Alemania
ESTILO	ALLE -TRIGO
% VOL	4,00%
PRECIO	1,49 €
VISTA	COLOR	Dorado
	ESPUMA	Compacta	Adherente
	ASPECTO	Velada
	CARBÓNICO	Notable
OLFATO	INTENSIDAD	Alta
	DESCRIPTORES	Miel	Trigo	Kellogs
GUSTO	CUERPO	Estructurado
	AMARGOR	Ligero
	PERSISTENCIA	Corta
VALORACIÓN	5

CERVEZA	WEISSBIER BENEDIKTINER
PAIS	Alemania
ESTILO	ALLE GERMAN HEFEWEIZEN
% VOL	5,40%
PRECIO	1,49 €
VISTA	COLOR	Dorado
	ESPUMA	Cremosa	Adherente
	ASPECTO	Velada
	CARBÓNICO	Notable
OLFATO	INTENSIDAD	Alta
	DESCRIPTORES	Coles de Bruselas	Metálico	Disco de corte	Soldadura
GUSTO	CUERPO	Redondo
	AMARGOR	Perceptible
	PERSISTENCIA	Larga
VALORACIÓN	8

CERVEZA	BENEDIKTINER
PAIS	Alemania
ESTILO	DUNKEL
% VOL	5,40%
PRECIO	1,49 €
VISTA	COLOR	Obscura
	ESPUMA	Cremosa	Persistente
	ASPECTO	Opaca
	CARBÓNICO	Notable
OLFATO	INTENSIDAD	Alta
	DESCRIPTORES	Pan rayado	Tostado	Caramelo	Especias
GUSTO	CUERPO	Rotundo
	AMARGOR	Relevante
	PERSISTENCIA	Larga
VALORACIÓN	9

FRANZISKANER

Spaten-Franziskaner-Bräu GmbH es una empresa alemana dedicada a la fabricación de cerveza con sede en Múnich (Baviera). Es propiedad de Spaten-Löwenbräu-Gruppe, que forma parte de la empresa belga Anheuser-Busch InBev. Sus productos son cervezas de las marcas Spaten y Franziskaner.

“Spaten” significa pala en alemán, y el símbolo de la marca es una pala de malta. “Franziskaner” significa Franciscano, y en la etiqueta aparece la imagen de un fraile.

En 1397 la Welser Prew fue mencionada por primera vez en Múnich. La propiedad cambió a menudo hasta que la empresa se mudó en 1854 a su actual localización. En 1867 se convirtió en la empresa cervecera más grande de la ciudad. En 1909 la empresa comenzó a suministrar cerveza a América del Norte. En 1922 la Spaten-Brauerei y Franziskaner-Leist-Bräu se unieron para formar una sociedad anónima. En 1924 fue inventado el eslogan publicitario “Lass Dir raten, trinke Spaten” (literalmente “Déjese aconsejar, beba Spaten”), que aún se usa.

CERVEZA	FRANZISKANER
PAIS	Alemania
ESTILO	DUNKEL
% VOL	5,00%
PRECIO	1,19 €
VISTA	COLOR	Obscura
	ESPUMA	Adherente	Persistente
	ASPECTO	Opaca
	CARBÓNICO	Notable
OLFATO	INTENSIDAD	Alta
	DESCRIPTORES	Miel	Trujal	Jarabe
GUSTO	CUERPO	Estructurado
	AMARGOR	Perceptible
	PERSISTENCIA	Suficiente
VALORACIÓN	7

http://www.youtube.com/watch?v=4rFlh4YNcRM

ABBAYE D´AULNE

Abbaye d’Aulne, es una auténtica cerveza belga de abadía que ostenta el exclusivo sello Bière Belge d’Abbaye Reconnue (Cerveza Belga de Abadía Certificada) otorgado por la Union des Brasseries Belges (Unión de Cerveceros Belgas). Abbaye d’Aulne es una cerveza de alta fermentación, con segunda fermentación en la propia botella. Se presenta en las variedades Blonde 6°, Brune 6° y Premier Cru 9°.

La versión brune (negra) de la cerveza Brasserie de l’Abbaye d’Aulne es una belga de tipo abadía, hecha con malta de cebada, de fermentación alta y una segunda fermentación en botella. Su color es caoba, desprende aromas intensos (caramelo, cereales, especies), y su sabor es fresco aunque acaramelado, con un punto de tostado, especias y frutos secos. Tiene poca espuma pero es muy cremosa y de tonos vainilla. Su temperatura ideal es de 8º C y hace un buen maridaje con platos picantes, dulces y amargos.

CERVEZA	ABBAYE d’AULNE
PAIS	Bélgica
ESTILO	BRUNE – TRAPENSE
% VOL	6,00%
PRECIO	1,29 €
VISTA	COLOR	Oscura
	ESPUMA	Fina	Adherente	Persistente
	ASPECTO	Velada
	CARBÓNICO	Notable
OLFATO	INTENSIDAD	Muy alta
	DESCRIPTORES	Regaliz	Juanolas	Balsámico	Palanduz
GUSTO	CUERPO	Redondo
	AMARGOR	Intenso
	PERSISTENCIA	Larga
VALORACIÓN	9

GRIMBERGEN

La Cerveza Grimbergen surgió de un monasterio fundado por San Norberto en 1128 en la ciudad de donde se toma el nombre de la misma Grimbergen que está ubicada a unos 20 Km de Bruselas, en Bélgica. Elaboradora: Cervecera Alken Maes (Bélgica)

Al principio esta cerveza era producida por los monjes de la abadía de Grimbergen y se reservaba para la clase alta de la sociedad. Su elaboración se realiza a partir de cebada de Gâtinais y una selección de diferentes lúpulos, de donde proviene su sabor afrutado.

Existen al menos 6 variedades: Optimo Bruno, Doubel, Tripel, Blond, Goud 8º y La Cuvée de l’Ermitage. La blonde es una cerveza rubia. Tiene una espuma blanca, densa y con buena adherencia. La Optimo Bruno es la más fuerte de las variedades, es una cerveza tostada con 10% de volumen de alcohol.

CERVEZA	GRIMBERGEN
PAIS	Bélgica
ESTILO	ABADIA – DOBLE MALTA
% VOL	6,25%
PRECIO	1,29 €
VISTA	COLOR	Oscura
	ESPUMA	Cremosa	Persistente
	ASPECTO	Opaca
	CARBÓNICO	Notable
OLFATO	INTENSIDAD	Muy alta
	DESCRIPTORES	Regaliz	Tostados	Caramelo	Café
GUSTO	CUERPO	Redondo
	AMARGOR	Intenso
	PERSISTENCIA	Larga	Dulce
VALORACIÓN	10