Una cata interesante
Hoy os traigo una joya enológica que he tenido el placer de catar para realizar esta tarea, el Protos Gran Reserva 2015. Este vino es un regalo sorpresa de una amiga, y vaya sorpresa que fue.
El año 2015 ha sido reconocido como uno de los mejores para la Ribera del Duero en el siglo XXI, y este vino es un claro ejemplo de por qué. Con una calificación de “Excelente”, este tinto gran reserva de las Bodegas Protos es un testimonio de la calidad excepcional que puede alcanzar la uva Tempranillo, o “Tinta del País”, como se conoce localmente.
Tipo de Vino: Tinto Gran Reserva
Bodega: Bodegas Protos
Regiones: D.O. Ribera del Duero
Variedad de Uva: 100% Tempranillo o uva “Tinta del País” al 100%. Aunque “Tinta del País” es una variante local de la uva Tempranillo, en la región de Ribera del Duero se conoce con este nombre
Botella: La botella tiene un tamaño de 75 cl
Enólogo: Marilena Bonilla Blázquez
Bodeguero: Bodegas Protos
Tipo de barrica: Barricas de roble francés (80%) y americano (20%)
Tipo de botella: Bordelesa
Crianza: 24 meses en barrica y 36 meses en botella.
Capacidad (cl.): 75
Temperatura de servicio: Entre 17-18ºC
Corcho: La mayoría de los vinos de alta calidad, como este, suelen utilizar corcho natural por sus propiedades únicas.
Vendimia y fermentación: La vendimia se realiza manualmente y la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, entre los 26º y 28ºC.
Fase visual: El vino tiene un color rojo cereza oscuro, intenso y brillante, que refleja la madurez de la uva y la larga crianza en barrica y botella. Esa densidad del color nos sugiere un vino de gran cuerpo y estructura.
Fase olfativa: A copa parada ya se puede apreciar que es un vino aromático, rico y envolvente. En nariz, el vino es muy expresivo y complejo. Se aprecian notas de café tostado y chocolate negro (que corresponde a su crianza en barrica). También aromas de frutas caramelizadas, que aportan una dulzura sutil y equilibrada.
Fase gustativa: En boca, es carnoso y potente, con textura cremosa que llena el paladar. Con sabores especiados y un final largo y sedoso. La acidez está bien equilibrada con los taninos, lo que da como resultado un vino armonioso y bien estructurado.
Comparación: Con respecto a otros vinos, el Protos Gran Reserva tiene un carácter especial, diferente, presenta un sabor más carnoso y un final muy sedoso. Es uno de los vinos tintos que más me han gustado. Le pondría un 9 como nota final.
En conclusión, es un vino muy fácil de beber, con buena presencia frutal tanto en nariz como en boca, con una buena complejidad aromática. Destaca por su calidad y carácter único. Si tienes la oportunidad, te recomiendo encarecidamente que lo pruebes. ¡Salud!
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