En esta cata me he decantado por un vino espumoso. Desde mi opinión como
trabajadora durante años en establecimientos de hostelería, me gustan los espumosos
y en especial el cava, ya que considero que los cavas como vinos tienen una gran
,versatilidad con la gastronomía
EL VINO :Juvé & Camps Milesimé Olivera Gran Reserva 2017
- Bodega: Juvé & Camps
- Parcela: Oliveira. Esta parcela se sitúa en Sant Llorenç d’Hortons, un viñedo de 8,5 Has. de suelos profundos y arenosos y muy ricos en materia orgánica y una altitud entre 170 y 200 metros
- Precio: 25 euros
- Porcentaje de alcohol 12%
- Denominación de origen; D.O. Cava
- Envejecimiento :36 meses de crianza
- Variedad de uva: Xarel·lo
- Añada 2017 (La cosecha se desarrolló perfectamente, con uvas de mucha calidad y magnífico equilibrio)
- Procedencia: Penedés
- Dosaje: Brut nature
El Descorche:
Su tapón, en forma de seta, cuadrada para la botella y en forma de corona ensanchada para la tapa y con una estrella que identifica para saber que se trata de un cava. Este corcho va a apretado por una especie de chapa y alambre que se denomina morrión. La botella es la típica para la elaboración del cava de o,75 cl. La etiqueta es negra y dorada, destacaría que se trata de una etiqueta clásica y elegante a la vez
4.La cata:
Milesimé Xarel·lo es u un vino espumoso de burbuja fina de tono amarillo pálido. Tiene unos aromas de frutas blancas y un cierto toque anisado que recuerda al hinojo, característico de la variedad de uva Xare-lo. Al final tiene unas notas de brioche horneado que son los propios de la crianza de 36 meses lo que expresa un buen equilibrio entre notas de frutales y crianza. Entra ampliamente en el paladar, donde se notan un agradable paso de las burbujas, donde crea una sensación agradable en la boca. Considero que es un cava muy expresivo, jugoso y diría que largo. En definitiva, considero que es un cava elegante y muy aromático con una gran expresión tanto en aromas como en boca.
5.Conclusión final:
Me parece un cava de fácil maridaje, sin mucha burbuja y como he dicho antes muy elegante y fácil de beber. Tiene un precio medio, pero considerando su calidad me parece un binomio acertado. Es un cava bien elaborado y con el que se acierta siempre.
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