Nombre del vino: Colas Robin Brut Nature
Bodega: Champagne Piollot – SCEV du Tremble
Zona: Francia – Champagne – Côte des Bar
Añada: 2018
Variedad: Pinot Blanc
Tipo: Espumoso – Método tradicional
Certificación: Ecológico y Demeter
Precio aproximado: 70 euro
El corche champiñón de la marca Terre de Liege es de buena calidad, está en buen estado
Análisis visual:
Limpidez: Limpio y brillante
Burbuja: Fina y persistente
Color: amarillo pajizo
Análisis olfativo
Intensidad aromática: media y compleja
Aromas: Fruta blanca, citricos y notas sutiles de panaderia
Notas: Manzana amarilla, uva espina, zest de citricos
Esas notas se confirmen en boca
Análisis gustativo
Dulzor: Brut Nature – muy seco
Acidez: Alta
Alcohol: medio-bajo
Cuerpo: medio
Sensación en boca: Gran frescor (acidez) y volumen en boca
Persistencia: Alta
Valoración: Un vino que no se cata todos los días ya que el Pinot Blanc monovarietal en Champagne es una rareza. Sorprende con su entrada precisa y fresca y su volumen que coje en boca sin casi nada de azúcar residual. Sus notas de fruta fresca y cítricos sin notas importantes de bollería lo hacen un Champagne elegante y poco pesado.
Servicio y maridaje: Se disfruta también con temperaturas ligeramente mas altas y se aprecia en maridaje con varios platos desde el aperitivo de todo tipo hasta los segundos de pescado (también más elaborados o en salsa) o porque no con un curry de pollo. Evitaría platos picantes ya que no hay azúcar para balancearlo. Un Champagne ideal para acompañar comida en compañía.