La garnacha probablemente es la variedad de origen español más extendida en el mundo. Esto enorgullece a los aragoneses, que suelen decantarse por esta variedad, y así quieren manifestarlo desde el ayuntamiento de Zaragoza que pretende conseguir el reconocimiento de capital mundial de la garnacha.
Con tres denominaciones de origen en la provincia, Calatayud, Campo de Borja y Cariñena, se ha diseñado para 2025 un programa de actividades que incluyen visitas a bodegas, congresos, catas y festivales.
La primera de ellas tendrá lugar en Cariñena los días 5 y 6 de mayo y viene de la mano de grenaches du monde donde un jurado compuesto por 80 expertos internacionales seleccionará los mejores vinos elaborados con la esta variedad.
Así que atentos a las redes sociales (@zaragozaturismo) y a la página creada para este fin, https://zaragozagarnacha.com/, donde se irá publicando la programación de los distintos eventos que tendrán lugar.
La cata de hoy nos lleva a una de las tres denominaciones de origen, Campo de Borja. Situado al oeste de la provincia de zaragoza, a las faldas del Moncayo, dispone de un patrimonio vitícola muy rico en cuando a garnachas, donde el 50 % de sus cepas tienen edades comprendidas entre 30 y 50 años, que aportan al vino una complejidad estructural y aromática muy apreciada enológicamente.
Para la cata de hoy hemos elegido el vino Tres Picos, buque insignia de las bodegas Borsao, situada en la localidad de Borja.
El vino se presenta con unos cuidados detalles. Por un lado, la botella, de tipo borgoñesa con el nombre de la bodega y su logo en relieve, que, junto con el grueso de su vidrio y la profunda oquedad de su base, le confiere cierta majestuosidad.
Por otro lado, su etiqueta en crudo, destaca por su sencillez, que no simpleza. Lo esencial, nombre, variedad, año y bodega se presenta en tres líneas, bajo el dibujo simplificado de los tres picos, Peña Negra, Lobera y el Moncayo, que con un sutil gofrado geométrico consigue distorsionar el reflejo metalizado de su imprenta representando el escarpado relieve de sus montañas.
La variedad de uva se remarca en letras doradas, dándole protagonismo. La bodega presume de tener el primer vino con la palabra garnacha en su etiqueta.
El corcho, 100% natural lleva impreso al nombre de la bodega y en cada cara se muestra su añada, información que se quiere remarcar en el momento de abrir el vino, una vez cortada la vitola.
Una vez descorchado, el corcho que se encuentra en buen estado, desprende unos ricos aromas, antesala de lo que contiene la botella.
Ya en la copa, presenta un color intenso, entre cereza y rubí, límpido y con alto brillo.
Es un vino muy aromático, complejo, mezclando aromas tostados y cueros con otros más afrutados, de la familia de los frutos rojos y frutas de hueso como la ciruela, con alguna nota de vainilla.
En boca se trata de un vino seco, untuoso, con una potencia alcohólica generosa que se ve equilibrada con un tanino fino y bueno, consiguiendo un vino redondo, untuoso con una potente persistencia en boca.
El maridaje perfecto para cualquier asado, guiso de caza o cualquier carne o verdura a la parrilla.
¿Te han entrado ganas de probarlo? ¿quieres conocer más sobre campo de Borja? Te invito a conocer la zona y su patrimonio y qué mejor que hacerlo con el hilo conductor del vino.
A continuación, te presento algunos enlaces de interés que te pueden ayudar a la hora de prepara tu visita:
Zaragoza capital mundial de la garnacha.
Denominación de Origen Calatayud.
Denominación de Origen Campo de Borja
Denominación de Origen Cariñena